Notizbuch Einheimisches Wintergemüse

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Fernsehtipp: Geld & Leben /
Gefahr aus dem fernen Osten: Asiatische Bockkäfer bereitet den bayerischen Behörden Kopfzerbrechen /
Bisher hilft nur Bäume fällen - Was tun gegen die asiatischen Schadkäfer? Studiogespräch mit Dr. Hannes Lemme, Landesanstalt für Landwirtschaft in Freising /
Trüffelsuche in Bayern /
Notizbuch Service:
Wintergemüse: Studiogespräch mit Silvia Schlögel, Bäuerin aus dem Ldkr. Weilheim-Schongau /
Allmählich wird es Zeit - Tipps zur Grabgestaltung /
Kurz vor 12: Gosse (Osman Engin)
Moderation: Ulrike Ostner
11.00 Nachrichten, Wetter
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Schwerpunkt: Oft verkannt - Einheimisches Wintergemüse

Der kräftige Grünkohl, der nussige Topinambur, die kapriziöse Schwarzwurzel: Früher waren das einmal beliebte Wintergemüsesorten, doch bei den meisten Menschen kommen sie heutzutage nicht mehr auf den Tisch. Feinschmecker freilich haben die alten Gemüsesorten längt wieder für sich entdeckt. Und auch in den einschlägigen Kochzeitschriften tauchen seit einiger Zeit wieder Rezepte auf, die Lust aufs Wintergemüse machen sollen. Gut so - denn im Vergleich zu den importierten Zucchini und Paprika aus dem Gewächshaus bieten einheimische Wintergemüse jede Menge Vitalstoffe, Mineralien und Nährstoffe; so steckt der Grünkohl etwa voller Beta-Carotin, Vitamin C, Vitamin K und Calcium. Was also hält den Siegeszug des Wintergemüses eigentlich auf?