Archivsuche
Hier finden Sie die zeit- und kulturgeschichtlich relevanten Inhalte des Bayerischen
Rundfunks.
Viele von uns haben Oma zugeschaut, wenn sie mit perfekt sitzenden Handgriffen ruckzuck einen hauchdünnen Strudelteig gezogen hat. Wie auch Ihr Strudelteig ohne …
04.02.2021
| BR Fernsehen
Skrei, der norwegische Winterkabeljau, ist eine Delikatesse, die nur von Januar bis April gefischt werden darf. Michaela Hager serviert ihn gebraten mit …
28.01.2021
| BR Fernsehen
Semmelknödel sind eine wunderbare Resteverwertung für altbackene Semmeln und kinderleicht zuzubereiten. Damit sie richtig viel Geschmack bekommen, sollten Sie den …
12.01.2021
| BR Fernsehen
In der Reihe „Damals“ mischt sich Sybille Krafft diesmal unter die Narren der 1950er und 1960er Jahre. Anhand von schwarz-weißen Schätzen aus dem Fernseharchiv …
01.02.2021
| BR Fernsehen
Dass Kopfsalat mehr kann als Beilage, beweist Christian Sauer. In drei Texturen, als Sud, gebacken in Tempurateig und roh kommt er mit Saibling, italienischem …
03.02.2021
| BR Fernsehen
Das Besondere an Sepp Schwalbers Himbeer-Cranberry-Torte ist nicht nur eine Creme aus fruchtig-herben Cranberries und süßen Himbeeren, sondern es sind auch die …
04.02.2021
| BR Fernsehen
Werner Koslowski hat sich für dieses Rezept von der mexikanischen Küche inspirieren lassen. Er macht Maiscêpes, die er mit einem Bohnen-Mais-Ragout füllt und mit …
04.02.2021
| BR Fernsehen
In Albinen, einem Bergbauerndorf im Wallis, sieht es aus wie in längst vergangener Zeit - mit uralten Häusern und so schmalen Gassen, dass für Autos kein …
03.08.2020
| BR Fernsehen
Ohne Butterschmalz geht in der bayerischen Küche so gut wie nichts! Das Schmalz lässt sich ganz einfach herstellen, denn Butterschmalz ist eigentlich nichts anderes …
02.02.2016
| BR Fernsehen
Zutaten Semmelknödel vom Vortag 1 Zwiebel 1 Bund Schnittlauch (wahlweise Petersilie) Öl Rotwein-Essig Salz Pfeffer Portionen: Die Anzahl der Portionen richtet …
12.01.2015
| BR Fernsehen
