200 Jahre Biergarten Leben und leben lassen
Ein kühles Helles unter Kastanien und eine gute Brotzeit dazu - am Grundprinzip des Biergartens hat sich nicht viel verändert. Bunter ist er allerdings geworden.
Im Biergarten treffen viele Typen aufeinander: 1. Der Tourist Von der bayerischen Besonderheit "Biergarten" hat er im Reiseführer gelesen. Und dieses Must will er sich natürlich nicht entgehen lassen. Bewaffnet mit Fotoapparat und Bairisch-Wörterbuch sucht er Anschluss zu Einheimischen.
Der Biergarten ist der Inbegriff des bayerischen Lebensgefühls. Er strahlt Freiheit und Gelassenheit aus und ist dabei ganz unkompliziert. Von diesem Lebensgefühl wollen alle etwas haben – ob jung, ob alt, mit kleinem oder großem Geldbeutel, einheimisch oder weit gereist. Im Biergarten tummelt sich jeder, der auf der Suche nach Gemütlichkeit ist.
Quo vadis Biergarten?
Aber bei aller Selbstzufriedenheit, was wäre der Bayer ohne Granteln. Und da liefert die Biergartenbrotzeit für viele eine Steilvorlage. Was nämlich mit Radi, Käse und Wurst begann, wuchs sich in den letzten Jahren in vielen Biergärten zu einer wahren Feinkostschlacht aus. Salate jeglicher Art, Kuchen und selbst Fast Food kommt auf den Tisch. Da wird der freie Nachbartisch schon mal zum Buffet umfunktioniert.
"Brotzeitrecht"
Vielen Wirten geht das zu weit – das sei schließlich schlecht für den Umsatz. Doch rechtlich ist gegen den kulinarischen Ideenreichtum der Besucher nichts zu machen. Zwar ist in der Bayerischen Biergartenverordnung lediglich von einer "Brotzeit" die Rede. Aber was die wiederum genau beinhalten darf, dafür gibt es noch keine Verordnung. Wie halten Sie es mit der Biergarten-Brotzeit?
Aus der Bayerischen Biergartenverordnung
Kennzeichnend für den bayerischen Biergarten im Sinne der Verordnung sind vor allem zwei Merkmale: der Gartencharakter und die traditionelle Betriebsform, speziell die Möglichkeit, dort die mitgebrachte, eigene Brotzeit unentgeltlich verzehren zu können, was den Biergarten von sonstigen Außengaststätten unterscheidet.