Zutaten für 4 Personen

60 g Brotbrösel
50 g Butter, weich
250 g Topfen
1 Ei
1 Messerspitze Muskatnuss, gerieben
40 g Mehl
etwas Salz, weißer Pfeffer und Muskatnuss
etwas Balsamicoessig

Zubereitung

Die Butter mit dem Topfen verrühren, das Ei dazugeben und mit Salz, weißem Pfeffer und Muskatnuss würzen.
Die Brotbrösel und das Mehl mit dem Kochlöffel unterheben. Im Kühlschrank ruhen lassen
Mit einem Teelöffel Nocken formen und im kochenden Salzwasser für 10 Minuten leicht ziehen lassen
Mit brauner Butter und geriebenen Haselnüssen anrichten.