Zutaten für den Teig

5 Eigelbe (100g)
200g Zucker
300g Butter, sehr weich, aber nicht flüssig
450g Dinkelsauerteig, mild
200g Dinkelmehl 630
200g Milch, lauwarm

Die Zutaten schaumig rühren und aus dem Teig Waffeln backen.

Sauerkirschen
Sauerkirschen aus dem Glas abseien
pro 100g Saft ca. 4g Stärke zum Binden (binden wie eine gekochte Vanillesoße)
Die abgetropften Kirschen in die heiße Soße, je nach Geschmack evtl. nachzuckern

geschlagene Sahne
pro 100ml Sahne 6g Zucker
Die Sahne nicht steif, nur sämig schlagen