Michaela Hager

"Damit Ihr Risotto ein würziges Aroma und eine sattgelbe Farbe erhält, legen Sie eine kleine Prise Safran in etwas Weißwein oder Wasser über Nacht ein. Dann löst sich die Farbe besonders gut und der Geschmack kommt sehr gut zur Geltung. Die Flüssigkeit unter die heiße Brühe mischen, die Sie in den Reis einrühren."