Werner Koslowski
4.7., 16.15/02.50
Geriebene Topfenknödel mit Erdbeeren
Zutaten Vanilleschaum (Forts.)
Mark von 1/2 Vanilleschote
1 kleinen ISI-Siphon/Sahnespender und
Gelatine einweichen. Sahne und Milch
aufkochen. Vanille auskratzen und
zugeben. Zucker und Eigelb schaumig
rühren und die Masse damit zur Rose
abziehen, d. h. mit dem Eigelb ein-
dicken. Dann kurz zur Seite stellen.
