Glühweinsirup Rezept für winterlichen Sirup
Glühwein an sich ist ja schon sehr fein. Glühweinsirup ist gleich noch viel feiner. Vor allem, weil er so gut zu heißem Orangesaft, Sekt und ganz besonders gut zu Vanilleeis passt.
Zutaten für Glühweinsirup:
- 4 Kardamomkapseln
- eine Zimtstange
- 3 Sternanis
- 6 Nelken
- eine unbehandelte Orange
- 250 ml Orangensaft
- 500 ml trockener Rotwein
- eine Vanilleschote
- 150 g brauner Zucker
Glühweinsirup - so wird er gemacht
Die vier Kardamomkapseln zerstoßen und gemeinsam mit der Zimtstange, den Nelken, den Sternanis in einem Topf anrösten. Rotwein und Orangensaft hinzufügen. Die Orange heiß abwaschen, in Scheiben schneiden und hinzugeben. Alles gemeinsam 15 Minuten köcheln lassen.
Die Nelken und Orangenscheiben herausfischen und den Zucker hinzugeben. Im Anschluss die Vanilleschote aufschneiden und das Mark auskratzen. Schote und Mark in den Topf geben.
Bei mittlerer Hitze für etwa eine Stunde ohne Deckel sirupartig einköcheln. Durch ein Sieb abgießen. Abkühlen lassen. Fertig.