Einfach. Gut. Bachmeier Pichelsteiner-Eintopf
Zartes Rind- und Schweinefleisch, frisches Gemüse und aromatische Kräuter vereinen sich zu einem köstlichen Schmortopf. Perfekt für 6-8 Personen - ein wärmendes Gericht, das einfach glücklich macht!
Rezept für Pichelsteiner-Eintopf
Für 6 – 8 Personen
ZUTATEN:
- 400 g Rindfleisch aus der Wade (Wadschenkel)
- 400 g Schweinefleisch aus der Schulter
- Öl zum Anbraten
- 200 g weiße Zwiebeln
- 200 g Karotten
- 200 g Sellerie
- 1 Stange Lauch
- 200 g Weißkraut
- 500 g festkochende Kartoffeln
- 2 Liter Fleischbrühe
- 1 Bund Petersilie
- 2 Zweige frischer Majoran
- 2 Zweige frischer Thymian
- Salz, Pfeffer aus der Mühle
ZUBEREITUNG:
1. Für den Pichelsteiner Eintopf die Zwiebeln schälen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Karotten und Sellerie schälen und ebenfalls in ca. 1cm große Würfel schneiden. Lauch waschen und in ca. 1 cm große Stücke schneiden. Vom Weißkraut die äußeren Blätter abtrennen, vierteln, Strunk herausschneiden und in ca. 1 cm große Stücke schneiden. Kartoffeln waschen, schälen und in 1cm große Würfel schneiden.
2. Das Fleisch in ca. 2 – 3 cm große Würfel schneiden.
3. Einen ausreichend großen Topf (mit Deckel) erhitzen, 3 EL Öl hinzugeben und die Zwiebeln und das Wurzelgemüse darin anschwitzen.
4. Fleisch dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen, und mit Fleischbrühe auffüllen. Bei geschlossenem Deckel ca. 1,5 Stunden schmoren lassen. Lauch, Weißkraut und Kartoffeln dazugeben und weitere 30 Minuten bei geöffnetem Deckel köcheln lassen.
5. Petersilie waschen, schleudern, die Blätter zupfen, grob hacken.
6. Majoran und Thymian zupfen und in den Eintopf geben.
7. Eintopf in tiefe Teller geben und mit der Petersilie bestreuen.
Die ganze Folge
