Tipp von Sepp Schwalber Der perfekte Hefeteig für einen Hefezopf
Gelingt Ihr Hefeteig für den Hefezopf nicht? Sepp Schwalber hat ein paar Tricks, wie Ihr Hefeteig perfekt wird.
Sepp Schwalber: "Die Hefe mag es nicht zu heiß. Wenn Sie den Vorteig machen, achten Sie darauf, dass die Milch nicht heißt, nur warm ist. Und lassen Sie den Vorteig am besten draußen im Warmen 1 Stunde gehen, allerdings nie im Ofen."