BR Fernsehen - Wir in Bayern


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Rezepte nach Kategorien Kuchen, Torten und Desserts

Unsere Konditorinnen und Konditoren haben jeden Freitag eine süße Verführung für Sie: von Sahnetorten über Obstkuchen bis Dessertcrèmes. Hier findet jeder eine Inspiration für den sonntäglichen Kaffeetisch.

Stand: 08.05.2015 | Archiv

Eine angeschnittene Erdbeersahnetorte mit Gänseblümchen und Erdbeerhälften dekoriert auf einem weißen Kuchenteller auf einer weißen Tischdecke; | Bild: mauritius images / Pitopia / Sylvia Wendorf

Aachener Printen | Bild: BR Fernsehen zum Artikel Deutschlands süße Weihnachtsgenüsse Aachener Printen | Rezept

Wenn man in der Weihnachtszeit durch Aachens Straßen läuft, dann duftete es nach Anis, Zimt, Nelken, Koriander und anderen Gewürzen. In der nordrhein-westfälischen Stadt werden seit Jahrhunderten die berühmten Printen gebacken. [mehr]


Adventsstollen  | Bild: BR zum Video mit Informationen Wir in Bayern | Rezept Adventsstollen

Mit „Sie wünschen? Wir backen!“ startet die Weihnachtsbäckerei bei „Wir in Bayern“. Drei Stollen-Rezepte standen zur Auswahl und Sie haben entschieden: Sepp Schwalber soll den Adventsstollen backen. Hier ist sein Rezept. [mehr]


Winter-Agnes-Torte | Bild: BR zum Video mit Informationen Wir in Bayern | Rezept Winter-Agnes-Torte

Martin Rößler hat in seiner Backstube experimentiert und die bayerische Agnes-Bernauer-Torte winterlich neu interpretiert. Dafür füllt er Baiserböden mit selbstgemachten Zimtmandeln und einer himmlischen Zartbitter-Buttercreme. [mehr]


Amarena-Küsschen, feurige Zimtsterne und Pflaumen-Mandel-Kugeln | Bild: BR zum Video mit Informationen Wir in Bayern | Rezept Amarena-Küsschen, feurige Zimtsterne und Pflaumen-Mandel-Kugeln

Martin Rößler eröffnet die Plätzchen-Backsaison 2024 bei "Wir in Bayern". Unser Nürnberger Konditormeister hat gleich drei Rezepte im Angebot: Amarena-Küsschen, feurige Zimtsterne und Pflaumen-Mandel-Kugeln. [mehr]


Ampergold | Bild: privat zum Artikel Wir in Bayern | Rezept Ampergold-Torte

Der 1. Platz bei der 2. Bayerischen Tortenmeisterschaft in Augsburg ging 2016 an Konditormeisterin Carola Deichl mit ihrem "Ampergold", einem Tortentraum aus lockeren Biskuitböden, einer aromatischen Pflaumenmasse und Sahne. [mehr]


Anisbobbes mit Zitronenmarzipan | Bild: BR zum Video mit Informationen Wir in Bayern | Rezept Anisbobbes mit Zitronenmarzipan

Bobbes-Rezepte gibt es viele. Martin Rößler hat sich für eine weihnachtliche Variante mit Mürbteig entschieden. Die "Martin-Bobbes" werden mit Anis aromatisiert und bekommen eine Füllung aus Marzipan, Zitrone und Macadamianüssen. [mehr]


Anislaiberl und Engelsaugen | Bild: Wir in Bayern zum Video mit Informationen Wir in Bayern | Rezept Anislaiberl und Engelsaugen

Für Martina Harrecker gibt es kein Weihnachten ohne "Omas Anislaiberl". Von außen unscheinbar, entfalten sie ihr Aroma beim ersten Biss. Und auch Engelsaugen mit Schokomürbteig und Marmelade zählen zu ihren Platzerl-Favoriten. [mehr]


Ein Stück Apfel-Eierschecke | Bild: BR zum Video mit Informationen Wir in Bayern | Rezepte Apfel-Eierschecke

Konditormeister Martin Rößler hat sich von der sächsischen Spezialität Eierschecke inspirieren lassen. Er bettet eine Quarkmasse, die er mit Äpfeln und Rosinen verfeinert, auf einem Hefeteigboden und gibt darüber einen Sahneguss. [mehr]


Apfel-Ingwer-Torte  | Bild: BR zum Artikel Wir in Bayern | Rezepte Apfel-Ingwer-Torte mit Limettenmousse

Der Herbst verwöhnt uns mit frisch geernteten Äpfeln. Grund genug für Carola Deichl, daraus eine Apfeltorte zu kreieren mit einem Haselnussboden, einer Apfel-Ingwer-Fülle, Limettenmousse und einem Ingwer-Apfel-Guss. [mehr]


Apfel-Mascarpone-Kuchen | Bild: Wir in Bayern zum Artikel Wir in Bayern | Rezept Apfel-Mascarpone-Kuchen

Im Sommer startet die Saison für deutsche Äpfel. Dank Lagerware können Sie den saftigen Apfel-Mascarpone-Kuchen mit einer Apfel-Mandel-Füllung und Mascarponecreme von Konditormeister Martin Rößler das ganze Jahr über genießen. [mehr]


Apfel-Milchreis-Kuchen | Bild: BR zum Artikel Wir in Bayern | Rezept Apfel-Milchreis-Kuchen

Wer Milchreis liebt, der ist diesmal bei Martin Rößler genau richtig. Denn er verbindet das beliebte Dessert mit Mürbteig und Apfelfülle zu einem raffinierten Kuchen. Und der gelingt bestimmt auch Backanfängern! [mehr]


Apfel-Nuss-Tarte | Bild: BR zum Video mit Informationen Wir in Bayern | Rezept Apfel-Nuss-Tarte

Äpfel und Nüsse sind ein unschlagbares Duo. Auch Sepp Schwalber schätzt diese Kombination und kreiert daraus eine Apfel-Haselnuss-Tarte mit Mürbeteigboden, in Rum oder Apfelsaft getränkten Äpfeln und einer Nuss-Kakao-Masse. [mehr]


Apfel-Rhabarber-Torte | Bild: BR zum Video mit Informationen Wir in Bayern | Rezept Apfel-Rhabarber-Torte

Rhabarber und Apfel sind für Carola Deichl ein perfektes "Torten-Zutaten-Duo". Geschichtet auf einem Mandelbiskuit verbinden ein Kompott und eine Mousse von Apfel und Rhabarber harmonisch süße und säuerliche Aromen. [mehr]


Apfel-Schmand-Kuchen  | Bild: BR zum Video mit Informationen Wir in Bayern | Rezept Apfel-Schmand-Kuchen

Sepp Schwalber setzt bei seinem Rezept ganz auf das Erfolgsduo Apfel und Schmand. Gebacken aus einem Mürbteig, einer lockeren Biskuit-Einlage und cremiger Schmand-Pudding-Füllung, wird sein Kuchen von Äpfeln gekrönt. [mehr]


Apfel-Streusel-Traum | Bild: BR zum Video mit Informationen Wir in Bayern | Rezept Apfel-Streusel-Traum

Franzi Schweiger verrät Ihnen ihr Apfelkuchen-Lieblingsrezept. Die Erfolgskomponenten sind: fruchtig-säuerliche Äpfel auf Mürbeteig-Boden, gekrönt von knusprigen Streuseln mit gerösteten Haselnüssen. [mehr]


Apfel-Walnuss-Kuchen | Bild: Wir in Bayern zum Video mit Informationen Wir in Bayern | Rezept Apfel-Walnuss-Kuchen

Walnüsse verleihen mit ihrer leicht herben Würze jedem Kuchen eine besondere Note. Sepp Schwalber verarbeitet sie zu einer süßen Walnuss-Frangipan-Füllung, kombiniert mit Vanillepudding, Apfelscheiben und einem Mandel-Mürbteig. [mehr]


Apfel-Walnuss-Schnitte  | Bild: BR zum Video mit Informationen Wir in Bayern | Rezepte Apfel-Walnuss-Schnitte

Apfel und Walnuss sind gerade im Herbst eine sehr passende und beliebte Kombination. Martin Rößler verbindet die beiden Zutaten in einer Schnitte mit Walnussböden, einer Apfelfüllung und einer Apfelcreme. [mehr]


Apfel-Walnuss-Torte | Bild: BR zum Video mit Informationen Wir in Bayern | Rezept Apfel-Walnuss-Torte

Bei dieser herbstlichen Torte schichtet Konditormeister Martin Rößler auf einen saftigen Walnussboden selbst gemachtes Apfelmuss und krönt das Ganze mit einer feinen Apfelsahne zu einem kuppelförmigen Tortentraum. [mehr]


Apfelkrapfen | Bild: BR zum Artikel Wir in Bayern | Rezepte Apfelkrapfen

Martin Rößler verrät uns sein Rezept für selbstgemachte Apfelkrapfen. Klar, der Hefeteig braucht seine Zeit, aber wenn die Krapfen frisch gebacken und mit Zimt und Zucker bestreut auf den Tisch kommen, hat sich jede Mühe gelohnt. [mehr]


Dinkel-Apfelkuchen mit Sauerrahm | Bild: BR zum Artikel Wir in Bayern | Rezepte Dinkel-Apfelkuchen mit Sauerrahm

Mit einem diabetikergeeigneten Apfelkuchen läutet Martin Rößler den Herbst ein. Der Boden wird aus Dinkelvollkornmehl und Vollkornhaferflocken zubereitet, mit Apfelspalten belegt und einer Sauerrahmschicht verfeinert. [mehr]


Apfelkuchen Linzer Art | Bild: BR zum Artikel Wir in Bayern | Rezept Apfelkuchen Linzer Art

Sepp Schwalber hat sich den klassischen Linzerkuchen zum Vorbild genommen und aus Äpfeln und der würzigen Linzermasse einen Apfelkuchen kreiert. Luftig aufgespritzt, werden Pflaumenmus und Apfelspalten unter dem Gitter versteckt. [mehr]


Schwäbischer Apfelkuchen | Bild: BR zum Video mit Informationen Wir in Bayern | Rezept Schwäbischer Apfelkuchen

Die ersten neuen Äpfel sind da. Grund genug für Martin Rößler, daraus einen saftigen Apfelkuchen mit feiner Sahnecreme zu backen. Das Besondere an seinem schwäbischen Apfelkuchen ist der selbstgemachte Blitzblätterteig. [mehr]


Apfelstrudeltorte | Bild: BR zum Video mit Informationen Wir in Bayern | Rezept Apfelstrudeltorte

Apfelstrudel-Torte? Geht nicht, gibt's nicht - beweist Franziska Schweiger. Zwischen Mandelbiskuits schichtet sie Apfelkompott und eine Topfen-Vanille-Mousse. Gekrönt wird das Ganze mit Apfelgelée und karamellisierten Strudelplatten. [mehr]


Apfeltorte mit Mascarpone-Apfel-Füllung und Schoko-Knusperschicht  | Bild: Wir in Bayern zum Video mit Informationen Wir in Bayern | Rezept Apfeltorte mit Mascarpone-Apfel-Füllung und Schoko-Knusperschicht

Dass Apfel nicht nur Kuchen, sondern auch Torte kann, beweist Martina Harrecker und kreiert aus den frisch geernteten Früchten eine Torte mit Biskuitböden, einer cremigen Mascarpone-Apfel-Füllung und krossen Schoko-Knusperschicht. [mehr]


Apfeltorte mit Tonkabohnen-Sahne | Bild: BR zum Video mit Informationen Wir in Bayern | Rezept Apfeltorte mit Tonkabohnen-Sahne

Warum statt Apfelkuchen nicht mal eine Apfeltorte ausprobieren? Martin Rößler hat dafür ein tolles Rezept, in dem er auf einen saftigen Sandboden eine aromatische Apfelfüllung gibt und diese mit einer Tonkabohnen-Sahne krönt. [mehr]


Aprikosen-Joghurt-Tarte mit Minze | Bild: BR zum Artikel Rezept von Sepp Schwalber Aprikosen-Joghurt-Tarte mit Minze

Sepp Schwalber hat eine Lieferung Aprikosen aus Italien bekommen und verarbeitet sie zu einer raffinierten Tarte mit einem Mürbteigboden, selbstgemachten Löffelbiskuits und einer Aprikosen-Joghurt-Mascarpone-Minz-Füllung. [mehr]


Aprikosen-Limetten-Rosmarin-Tarte | Bild: BR zum Video mit Informationen Wir in Bayern | Rezept Aprikosen-Limetten-Rosmarin-Tarte

Für seine Aprikosen-Tarte gibt Konditormeister Sepp Schwalber einen mit Rosmarin aromatisierten Aprikosenpudding auf einen zarten Mürbteig-Biskuit-Boden und toppt den Kuchen mit einer frischen Limettensahne. [mehr]


Aprikosen-Pistazien-Tarte  | Bild: BR zum Artikel Wir in Bayern | Rezept Aprikosen-Pistazien-Tarte

Aprikosen-Fans aufgepasst! Pünktlich zur deutschen Ernte gibt es hier ein fabelhaftes Tarte-Rezept von Sepp Schwalber. Wichtigste Komponenten: Mürbteig, Pistazien-Mandel-Füllung, Aprikosen und Pistazienstreuseln. [mehr]


Aprikosen-Rauten, Nougat-Taler und Husarenkrapferl | Bild: BR zum Video mit Informationen Wir in Bayern | Rezept Aprikosen-Rauten, Nougat-Taler und Husarenkrapferl

Ein Teig, drei unterschiedliche Plätzchen – mit diesem Motto startet Franziska Schweiger in die Weihnachtsbacksaison 2022. Den Mürbteig variiert sie so, dass am Ende Aprikosen-Rauten, Nougat-Taler und Husarenkrapferl herauskommen. [mehr]


Aprikosen-Rosmarin-Torte | Bild: BR zum Artikel Rezept von Martina Harrecker Aprikosen-Rosmarin-Torte

Eine ungewöhnliche Aromenkombination ist der Clou von Martina Harreckers Sommertorte. Zwischen Schokoböden harmonieren zwei Füllungen: einmal hergestellt aus Aprikosen sowie eine Sahne, die mit Rosmarin aromatisiert wird. [mehr]


Veganes Aprikosen-Streusel-Dessert | Bild: Wir in Bayern zum Artikel Wir in Bayern | Rezept Gebackenes Aprikosen-Streusel-Dessert, vegan

Bei diesem sommerlichen Dessert verfeinert Martina Harrecker das fruchtige Aroma von Aprikosen durch eine dezente Thymiannote. Für ein knuspriges Topping sorgen Streusel. Das vegane Dessert gelingt auch mit Dosenaprikosen. [mehr]


Aprikosen-Thymian-Kuchen | Bild: BR zum Video mit Informationen Wir in Bayern | Rezepte Aprikosen-Thymian-Kuchen

Martin Rößler hat eine besondere Obstkuchen-Variante im Angebot: Mürbteig, Vanille-Quark und Aprikosen sind die Grundlagen für sein Rezept. Der Clou jedoch sind die Thymian-Streusel, die den Kuchen bedecken. [mehr]


Aprikosen-Thymian-Streuselkuchen | Bild: BR zum Video mit Informationen Wir in Bayern | Rezept Aprikosen-Thymian-Streuselkuchen

Martina Harrecker setzt auf ein außergewöhnliches Duo für ihr Kuchenrezept: Aprikosen und Thymian. Die feine Kräuternote unterstreicht das fruchtige Aprikosenaroma und für ein knuspriges Topping sorgen Thymian-Streusel. [mehr]


Aprikosendatschi von Sepp Schwalber | Bild: Wir in Bayern zum Video mit Informationen Wir in Bayern | Rezept Aprikosendatschi

Sepp Schwalber beginnt die diesjährige "Datschi-Saison" mit einer Aprikosen-Variante. Die halbierten Früchte platziert er auf einem Hefe-Mürbteig-Boden und verfeinert seinen Datschi mit knusprigen Streuseln. [mehr]


Aprikosenstreusel | Bild: Wir in Bayern zum Video mit Informationen Wir in Bayern | Rezepte Aprikosenstreusel mit Rosmarinsahne

Carola Deichl verarbeitet die ersten Aprikosen mit einer raffinierten Kombination: Sie gibt auf einen Mürbteigboden eine Aprikosencreme mit Fruchtstücken, darauf Streusel und zur Begleitung des Kuchens eine Rosmarinsahne. [mehr]


Aprikosenstrudel mit Mandelfüllung | Bild: BR zum Video mit Informationen Wir in Bayern | Rezept Aprikosenstrudel mit Mandelfüllung

Jetzt haben Aprikosen Saison und ihre Süße kommt in diesem Strudel mit einer Butter-Mandel-Füllung bestens zur Geltung. Konditormeister Sepp Schwalber serviert den Kuchen mit geschlagener Sahne oder auch Vanilleeis. [mehr]


Bananen-Schoko-Törtchen | Bild: BR zum Video mit Informationen Wir in Bayern | Rezepte Bananen-Schoko-Törtchen

Banane und Schokolade harmonieren sehr gut, das findet auch Sepp Schwalber. Und diese Erkenntnis inspirierte ihn für besondere Tartelettes: eine Kombination Mürbteig, karamellisierten Bananen, Bananencreme und Bananen-Ganache. [mehr]


Bananenbrot und Walnuss-Frucht-Kuchen | Bild: BR zum Video mit Informationen Wir in Bayern | Rezept Bananenbrot und Walnuss-Frucht-Kuchen

Martin Rößler präsentiert seine Vorschläge für eine ideale Wanderverpflegung. Seine Rezepte für Bananenbrot und Walnuss-Frucht-Kuchen sind einfach und schnell gebacken, was nicht nur Wanderfans erfreut. [mehr]


Bayerische Haselnuss-Florentiner-Plätzchen | Bild: BR zum Video mit Informationen Wir in Bayern | Rezept Bayerische Haselnuss-Florentiner-Plätzchen

Franzi Schweiger präsentiert Ihnen ihre ganz eigene Plätzchenkreation: aus einer Florentinermasse mit Haselnüssen, einer Marzipan-Pistazienfüllung und einem Schokomürbteig formt sie ihre bayerischen Lieblingsplätzchen. [mehr]


Bayrisch-Creme-Torte mit Erdbeeren | Bild: BR zum Video mit Informationen Wir in Bayern | Rezept Bayrisch-Creme-Torte mit Erdbeeren

Warum nicht mal die klassische Bayrisch Creme als Torte verarbeiten? Carola Deichl zeigt wie es geht und streicht die Dessertmasse zwischen fluffige Biskuitböden, verfeinert mit Erdbeerstücken und gekrönt mit einem Erdbeerkompott. [mehr]


Beeren-Limetten-Tarte | Bild: BR zum Video mit Informationen Wir in Bayern | Rezept Beeren-Limetten-Tarte

Da Beeren nur kurze Zeit Saison haben, sollte man sie jetzt so häufig wie möglich genießen, wie zum Beispiel die frisch-fruchtige Beeren-Limetten-Tarte mit Franchipanfüllung und Sahneguss von Sepp Schwalber. [mehr]


Beeren-Streuselkuchen mit Zitronenmelisse | Bild: BR zum Video mit Informationen Wir in Bayern | Rezept Beeren-Streuselkuchen mit Zitronenmelisse

In den Sommermonaten haben Beeren Saison. Daher nutzt Konditorin Carola Deichl die kurze Zeit und kreiert einen Beeren-Streuselkuchen mit einer feinen Creme. Den Kuchen rundet sie mit einer aromatischen Zitronenmelisse-Sahne ab. [mehr]


Beerenpizza mit Honig und Nüssen | Bild: Wir in Bayern zum Video mit Informationen Wir in Bayern | Rezept Beerenpizza mit Honig und Nüssen

Lust auf süße Pizza? Dann hat Franzi Schweiger genau das passende Rezept, denn unsere Rosenheimerin zeigt uns, wie man aus Sauerteig, einem Belag aus Sauerrahm, Schmand, Beeren, Honig und Nüssen ein süße Version backt. [mehr]


zum Artikel Rezept von Martina Harrecker Beerentorte

Martina Harrecker hat einen neuen Trend in Sachen Tortenbacken mitgebracht, den "Naked Cake". Er besteht aus feinen Sandmasseböden, Holunder-Mascarpone-Creme und jede Menge Beeren. [mehr]


Bienenstich mit Erdbeerkompott | Bild: BR zum Video mit Informationen Wir in Bayern | Rezepte Bienenstich mit Erdbeerkompott

Feiner Hefeteig gefüllt mit einer Pudding-Sahne-Creme und einem knusprigen Deckel - so kennen und lieben wir Bienenstich. Sepp Schwalber hat ihn frühlingsfrisch aufbereitet mit einer Erdbeer-Kompott-Füllung. [mehr]


Franzis Bienenstichtorte | Bild: BR zum Video mit Informationen Wir in Bayern | Rezept Franzis Bienenstichtorte

Bienenstichtorte - klingt aufwändig, ist es aber gar nicht! Das beweist diesmal Franziska Schweiger. Zusammengesetzt aus Hefeteig, Vanillecreme und Mandeldekor können sich auch Backfans ohne große Erfahrung an diese Torte wagen. [mehr]


Birnen-Mohn-Gugelhupf mit Zwetschgen-Topping | Bild: BR zum Artikel Wir in Bayern | Rezepte Birnen-Mohn-Gugelhupf mit Zwetschgen-Topping

Sepp Schwalber hat einen klassischen Gugelhupf aus Hefeteig mit raffinierten Tricks ein wenig aufgepeppt. Seine Spezialitäten sind: eine Füllung aus Birnen und Walnüssen, ein Mohnmantel und ein Zwetschgen-Topping. [mehr]


Birnen-Preiselbeer-Nuss-Tarte | Bild: BR zum Video mit Informationen Wir in Bayern | Rezept Birnen-Preiselbeer-Nuss-Tarte

Sepp Schwalber setzt für seine Tarte auf ein Trio aus Birnen, Preiselbeeren und Haselnüssen. Dafür wird Mürbteigboden mit Haselnusscreme gefüllt, für Süße und Säure sorgen Birnenwürfel und Preiselbeermarmelade. [mehr]


Birnen-Sauerrahm-Tarte mit Haselnuss-Salz-Krokant | Bild: BR zum Video mit Informationen Wir in Bayern | Rezept Birnen-Sauerrahm-Tarte mit Haselnuss-Salz-Krokant

Herbst ist Birnenzeit und für Franzi Schweiger der richtige Zeitpunkt das heimische Obst in einer Tarte zu verarbeiten. Dafür Haselnussmürbteig mit Sauerrahmmasse und Birnen backen, abschließend mit Haselnuss-Salz-Krokant krönen. [mehr]


Birnen-Schmand-Kuchen | Bild: Wir in Bayern zum Video mit Informationen Wir in Bayern | Rezept Birnen-Schmand-Kuchen

Dieser saftige Kuchen ist schnell zubereitet und gelingt auch Anfängern. Für ein besonderes Aroma sorgen Birnen, die Konditormeister Martin Rößler in einem Basilikumsud sanft gart und mit einer cremigen Schmandmasse krönt. [mehr]


Ein Stück Birnen-Tonkabohnen-Tarte auf einem Teller seviert. | Bild: BR zum Video mit Informationen Wir in Bayern | Rezept Birnen-Tonkabohnen-Tarte

Gleich mehrere raffinierte Zubereitungsideen hat sich Sepp Schwalber für seine Birnen-Tarte ausgedacht: Er aromatisiert sie mit Tonkabohne, versüßt sie mit einer Vollmilchfüllung und toppt die Tarte mit knusprigen Streuseln. [mehr]


Birnen-Vanille-Torte | Bild: BR zum Video mit Informationen Wir in Bayern | Rezept Birnen-Vanille-Torte

An saftigen Birnen kommt im Herbst keiner vorbei. Konditor Sepp Schwalber verarbeitet sie in einer vielschichtigen Torte. Auf einen Mürbteigboden gibt er eine Birnenfüllung, darauf eine Vanillesahne und als Deko Streuseln. [mehr]


Birnen-Zwetschgen-Tarte mit Cranberrys | Bild: Wir in Bayern zum Artikel Rezept von Sepp Schwalber Birnen-Zwetschgen-Tarte mit Cranberrys

Sepp Schwalber hat in einem einzigen Tarte-Rezept eine so große Vielfalt von Zutaten, dass allein schon deswegen Nachbacken Pflicht ist. Zwetschgen mit Birnen auf Rotwein-Walnuss-Boden abgerundet mit Cranberrys, Zimt und Zucker! [mehr]


Birnentorte | Bild: "Wir in Bayern" / BR zum Artikel Rezept von Martina Harrecker Birnentorte

Martina Harreckers Birnentorte ist mal wieder ein "Back-Gesamt-Kunstwerk". Mit Mandelmürbteig, Biskuit sowie Schichten aus Vanillecreme und Karamellsahne ergänzt sie das fruchtige Birnenaroma mit einer feinherben, süßen Note. [mehr]


Birnentorte mit Ahornmousse | Bild: BR zum Video mit Informationen Wir in Bayern | Rezept Birnentorte mit Ahornmousse

Wenn der Sommer langsam zu Ende geht, beginnt die große Zeit der heimischen Birnen. Carola Deichl nutzt das reiche Angebot und backt eine Torte mit Birnenkompott, Walnuss-Kaffee-Boden und einer raffinierten Ahornmousse. [mehr]


Birnentorte mit Marzipan und Ingwer | Bild: BR zum Video mit Informationen Wir in Bayern | Rezept Birnentorte mit Marzipan und Ingwer

Caro Deichl hat für ihr Birnentorten-Rezept eine besondere Kombination von Aromen ausgewählt. Sie nimmt Marzipan mit in den Biskuit und Ingwer in die Füllung, abgerundet von einer Mascarpone-Birnen-Creme. [mehr]


Biskuitrolle mit Mascarpone-Himbeer-Füllung | Bild: BR zum Artikel Wir in Bayern | Rezept Biskuitrolle mit Mascarpone-Himbeer-Füllung

Martina Harreckers Biskuitrolle mit Mascarpone und gefrorenen Himbeeren gelingt ganz ohne Gelatine und kann auch mit frischen Erdbeeren gefüllt werden. [mehr]


Biskuitrolle mit Zitronenmelissencreme und Erdbeeren | Bild: Wir in Bayern zum Video mit Informationen Wir in Bayern | Rezept Biskuitrolle mit Zitronenmelissencreme und Erdbeeren

Eine Biskuitrolle frühlingsfrisch verfeinern, das hat sich Sepp Schwalber vorgenommen. Mit einer Füllung aus Zitronenmelisse, Verbene, Basilikum und Erdbeeren gibt Sepp dem Klassiker nicht nur geschmacklich eine besondere Note. [mehr]


Zweierlei Blätterteiggebäck: Mini-Schweineohren und Sahneröllchen | Bild: BR zum Video mit Informationen Wir in Bayern | Rezept Zweierlei Blätterteiggebäck: Mini-Schweineohren und Sahneröllchen

Blätterteig selber machen, hört sich schwierig an, ist aber letztlich nur eine Frage der richtigen Technik, die man "Tourieren" nennt. Dabei wird der Teig wiederholt ausgerollt und gefaltet und ist Grundlage für zarte Schweineöhrchen und Sahneröllchen. [mehr]


Blaubeer-Buttermilch-Tarte | Bild: BR zum Video mit Informationen Wir in Bayern | Rezept Blaubeer-Buttermilch-Tarte

Buttermilch, Blaubeeren und Schokolade, das sind Franzi Schweigers Zutaten für ein pfiffiges Tarterezept. Dafür bestreicht Franzi einen Schokomürbteigboden mit Blaubeerkompott und krönt das Ganze mit einer schokoladigen Buttermilch-Blaubeer-Ganache. [mehr]


Blutorangen-Kuchen | Bild: BR zum Video mit Informationen Wir in Bayern | Rezept Blutorangen-Kuchen

Auch in der Winterzeit müssen Sie auf fruchtig-frischen Kuchen nicht verzichten. Carola Deichl setzt dabei auf Blutorangen, die sie in einem Rührteigboden und als Fruchtspiegel verarbeitet, mit einer Buttermilchmousse dazwischen. [mehr]


Sauerrahm-Blutorangen-Torte | Bild: BR zum Video mit Informationen Wir in Bayern | Rezept Sauerrahm-Blutorangen-Torte

Martina Harrecker kombiniert bei ihrer Torte das fruchtig-herbe Aroma von Blutorangen mit einer sahnigen Sauerrahm-Creme auf einem saftigen Kakaoboden. [mehr]


Blutorangen-Schoko-Torte | Bild: BR zum Video mit Informationen Wir in Bayern | Rezept Blutorangen-Schoko-Torte

Von Januar bis März ist Blutorangensaison. Grund genug für Sepp Schwalber aus den tiefroten aromatischen Früchten eine Torte zu kreieren, geschichtet aus Schokobiskuit, Vollmilch- und Blutorangenmousse. [mehr]


Blutorangentarte mit Baiser | Bild: Stefanie Kühn zum Artikel Wir in Bayern | Rezepte Blutorangentarte mit Baiser

Von Januar bis März ist Blutorangensaison. Grund genug für Sepp Schwalber, aus dem tiefroten Fruchtfleisch mit dem aromatischen Geschmack eine Wintertarte zu kreieren. Gekrönt mit einer Baiserhaube und Blutorangenfilets. [mehr]


Brombeer-Eistorte mit Haferkeksboden und Salzkrokant | Bild: BR zum Video mit Informationen Wir in Bayern | Rezept Brombeer-Eistorte mit Haferkeksboden und Salzkrokant

Mit einer "eisigen" Torte für heiße Tage liegt Franzi Schweiger jetzt genau richtig. Ihre Brombeer-Eistorte mit knusprigem Haferkeksboden und Salzkrokant hat eine gute Mischung aus Frucht, Aroma und Knuspereffekt. [mehr]


Brombeer-Joghurt-Torte  | Bild: BR zum Video mit Informationen Wir in Bayern | Rezept Brombeer-Joghurt-Torte

Eine Sommertorte muss fruchtig und frisch sein. Martina Harrecker hat für diese Vorgabe das richtige Rezept: Mit Brombeeren, Schokoböden sowie einer Brombeer- und Joghurtmousse beweist sie, dass eine Torte auch im Sommer passt. [mehr]


Brombeer-Käsekuchen mit Walnuss | Bild: BR zum Artikel Wir in Bayern | Rezepte Brombeer-Käsekuchen mit Walnussstreuseln

Martina Harrecker präsentiert ihre persönliche Käsekuchen-Variante. Mit Mürbteigboden, Brombeeren und Walnussstreuseln erweitert Martina Ihre Käsekuchen-Rezeptsammlung um eine raffinierte Alternative. [mehr]


Brombeer-Zwetschgen-Kuchen | Bild:  BR / Stefanie Kühn zum Video mit Informationen Wir in Bayern | Rezept Brombeer-Zwetschgen-Kuchen

Sepp Schwalber empfiehlt die Kombination des Früchteduos Zwetschge und Brombeere. Eine Brösel-Kokos-Mischung, ein Sauerrahm-Guss und Makronengitter komplettieren Sepps Sommer-Frucht-Genuss in Tarteform. [mehr]


Brombeer-Zwetschgen-Torte | Bild: BR zum Artikel Wir in Bayern | Rezept Brombeer-Zwetschgen-Torte

Sepp Schwalber kombiniert Steinobst und Beeren. Das Früchteduo aus Zwetschge und Brombeere wird zu einer Sahnefüllung verarbeitet. Fein geschichtet zwischen mit Apfelsaft getränkten Mohnböden bietet Sepps Torte vollen Sommer-Frucht-Genuss. [mehr]


Brombeertorte | Bild: BR zum Artikel Wir in Bayern | Rezepte Brombeertorte

Sepp Schwalber verarbeitet in seiner Brombeertorte die Früchte auf zwei Arten: Zwischen Wiener Böden kombiniert er ein leichtes Brombeer-Mousse und ein kräftiges Kompott zu einer sommerlichen Schichttorte. [mehr]


Buchweizen-Quitten-Torte | Bild: BR zum Video mit Informationen Wir in Bayern | Rezept Buchweizen-Quitten-Torte

Quitten gehören zu den ältesten Kulturobstarten überhaupt. Grund genug für Sepp Schwalber aus den fast vergessenen Früchten eine Torte zu zaubern mit glutenfreiem Boden und einer Quittengelee-Füllung. [mehr]


Buttermilchmousse mit Orangen-Limetten-Ragout | Bild: Wir in Bayern zum Artikel Rezept Buttermilchmousse mit Orangen-Limetten-Ragout

Konditormeister Martin Rößler präsentiert den Nachtisch des "Wir in Bayern"-Weihnachtsmenüs. Sein Dessert-Angebot: eine leichte Buttermilchmousse im Mandelblatt ergänzt durch ein fruchtig-frisches Orangen-Limetten-Ragout. [mehr]


Cashew-Plätzchen  | Bild: Martin Rößler zum Video mit Informationen Wir in Bayern | Rezept Cashew-Plätzchen und gefüllte Spekulatius

Fragt man Martin Rößler nach seinen Lieblingsplätzchen, dann sind es welche, die neugierig machen, da sie ungewöhnlich und besonders klingen: Cashew-Plätzchen und gefüllte Spekulatius. [mehr]


Cassis-Vanille-Tarte mit Schokomürbteig | Bild: BR zum Video mit Informationen Wir in Bayern | Rezept Cassis-Vanille-Tarte mit Schokomürbteig

Auch wenn noch keine Saison für frische Beeren ist, auf ein "beeriges" Tarte-Rezept müssen Sie nicht verzichten. Franzi Schweiger empfiehlt, einfach tiefgekühlte Johannisbeeren für ihre Cassis-Vanille-Tarte zu verwenden. [mehr]


Cassistorte mit Brownie und Sesamgranola | Bild: BR zum Video mit Informationen Wir in Bayern | Rezept Cassistorte mit Brownie und Sesamgranola

Zur relativ kurzen Saison der schwarzen Johannisbeeren liefert Franzi Schweiger ein außergewöhnliches Kuchenrezept: eine Torte mit Brownie-Boden, Cassis-Ganache, Cassis-Mousse und knuspriger Sesamgranola. [mehr]


Dessert: Nuss-Windbeutel mit Schokocreme und Sauerkirschragout | Bild: BR zum Video mit Informationen Wir in Bayern | Rezept Dessert: Nuss-Windbeutel mit Schokocreme und Sauerkirschragout

Mit seinem Dessert rundet Sepp Schwalber das „Wir in Bayern“-Weihnachtsmenü ab. Seine Empfehlung: Nuss-Windbeutel mit Schokocreme, aromatischem Sauerkirschragout und Orangenkekssternen. [mehr]


Dinkel-Gewürzkuchen mit Feigen | Bild: BR zum Video mit Informationen Wir in Bayern | Rezept Dinkel-Gewürzkuchen mit Feigen

Gut gefüllt ist halb gewonnen, findet Konditorin Franzi Schweiger. Und deshalb hat sie sich für ihren Gewürzkuchen eine ganz besondere Füllung ausgedacht: eine Mischung aus getrockneten Feigen, Zitrone und Zartbitterkuvertüre. [mehr]


Dinkel-Nuss-Stollen | Bild: BR zum Video mit Informationen Wir in Bayern | Rezept Dinkel-Nuss-Stollen

Mit "Sie wünschen? Wir backen!" startet die Weihnachtsbäckerei bei "Wir in Bayern". Drei Rezepte standen zur Auswahl, 1.306 Stimmen wurden abgeben und Sie haben entschieden: Sepp Schwalber backt einen Dinkel-Nuss-Stollen. [mehr]


Dreierlei selbst gemachte Schoko-Ostereier | Bild: BR zum Video mit Informationen Wir in Bayern | Rezept Dreierlei selbst gemachte Schoko-Ostereier

Bei selbst gemachten Schokoeiern kommt sogar der Osterhase ins Schwärmen. Martin Rößler präsentiert Ihnen drei Varianten aus Vollmilch-, Zartbitter- und weißer Kuvertüre, die nicht nur bei Kindern der Hit sind. [mehr]


Eine angeschnittener Dresdner Stollen  | Bild: picture alliance / Monika Skolimowska/dpa-Zentralbild/dpa | Monika Skolimowska zum Artikel Deutschlands süße Weihnachtsgenüsse Dresdner Stollen | Rezept

Ursprünglich sollte der Dresdner Stollen über die vorweihnachtliche Fastenzeit helfen. Aus dem Fastenbrot, von dem es eine geschützte Rezeptur gibt, wurde ein Festtagsgenuss, der in Deutschland zur Weihnachtsbäckerei dazu gehört. [mehr]


Gefüllte Duchesse-Plätzchen und Weihnachtstrüffel | Bild: BR zum Video mit Informationen Wir in Bayern | Rezept Gefüllte Duchesse-Plätzchen und Weihnachtstrüffel

Bei Martin Rößlers Weihnachtsbäckerei spielt Schokolade seit jeher eine große Rolle. Zwei seiner Lieblingsrezepte sind die gefüllten Duchesse-Plätzchen und die Weihnachtstrüffel-Pralinen. Hier kommt das Rezept. [mehr]


Karamellisierte Eclairs mit Vanillefüllung | Bild: BR zum Video mit Informationen Wir in Bayern | Rezept Karamellisierte Eclairs mit Vanillefüllung

Martina Harrecker öffnet ihre "Backschule" und erklärt schrittweise die Zubereitung von Eclairs. Die werden mit Vanillecreme gefüllt, dann karamellisiert und entfalten so beim ersten Biss ihr besonderes Aroma. [mehr]


Eine Glastasse gefüllt mit einer Mischung aus Milch und Sahne, links davon liegen zwei ganze Eier und eine aufgeschlagene Eierschale, rechts davon ein Schnapsglas mit Doppelkorn. Dahinter ist eine Glaskaraffe mit Milch und einem Milchtopf zu sehen. Alles steht auf einem braunen Holztisch. | Bild: mauritius images / Istetiana / Alamy zum Artikel Wir in Bayern | Rezept Eierlikör selber machen: ein Rezept mit und eines ohne Alkohol

Konditormeisterin Carola Deichl hat ein einfaches Rezept für einen cremigen Eierlikör, der schnell gemacht und ein perfektes Mitbringsel oder Geschenk für Ihre Familie oder Freunde ist. [mehr]


Eierlikör-Marmor-Guglhupf | Bild: Franziska Wanninger zum Artikel Wir in Bayern | Rezept Eierlikör-Marmor-Guglhupf

Kabarettistin Franziska Wanninger, die bei "Wir in Bayern" zu Gast war, verrät ihr Lieblingsrezept für einen Eierlikör-Marmor-Guglhupf. [mehr]


Eierlikörtorte | Bild: BR / Wir in Bayern zum Artikel Wir in Bayern | Rezepte Eierlikörtorte

Diese traumhafte Eierlikörtorte von Konditormeister Martin Rößler besteht aus einer lockeren Eierlikörsahne zwischen saftigen Schokoböden. Ein Eierlikörspiegel, dekoriert mit Sahnetupfen und Schokospänen, krönt die Torte. [mehr]


Elisen-Lebkuchen | Bild: Wir in Bayern zum Video mit Informationen Wir in Bayern | Rezept Elisenlebkuchen

Adventszeit ist Lebkuchenzeit! Martina Harrecker verrät uns ihr Rezept für Elisenlebkuchen und wie diese garantiert gelingen. Nicht zu hart, nicht zu weich, schön aromatisch: Martinas Lebkuchen sind perfekt für die Adventszeit. [mehr]


Erdbeer-Holunderblüten-Torte | Bild: BR zum Artikel Rezept von Martina Harrecker Erdbeer-Holunderblüten-Torte

Ab Mai trägt der schwarze Holunderstrauch Blüten. Grund genug für Martina Harrecker, sich davon zu einer Torte inspirieren zu lassen. Biskuitböden bekommen eine Holunderblütensirup-Füllung und gekrönt wird das Ganze von Erdbeeren. [mehr]


Erdbeer-Mascarpone-Biskuitrolle | Bild: BR zum Video mit Informationen Wir in Bayern | Rezept Erdbeer-Mascarpone-Biskuitrolle

Die Biskuitrolle von Sepp Schwalber ist eine feine, frische Alternative zum klassischen Erdbeerkuchen und punktet mit einer cremigen und fruchtig-frischen Füllung aus Mascarpone, Sahne, Vanille, Zitrone und Erdbeeren. [mehr]


Erdbeer-Pistazien-Tarte | Bild: Wir in Bayern zum Artikel Wir in Bayern | Rezept Erdbeer-Pistazien-Tarte

Zartes Grün und kräftiges Rot, allein optisch ist die Tarte von Sepp Schwalber etwas Besonderes. Aber natürlich hat die Kombination aus Mürbteig, Pistazien-Mandel-Füllung, Erdbeeren und Pistazienstreuseln noch viel mehr zu bieten. [mehr]


Erdbeer-Rhabarber-Kuchen mit Limettenbaiser | Bild: Wir in Bayern zum Video mit Informationen Wir in Bayern | Rezept Erdbeer-Rhabarber-Kuchen mit Limettenbaiser

Noch bis zum 24. Juni wird Rhabarber geerntet, daher präsentiert Sepp Schwalber zum Endspurt der Saison ein Kuchenrezept mit den süßsauren Stangen aus einem Mürb-und Biskuitteig, Limettenbaiser und einer Rhabarber-Erdbeer-Füllung. [mehr]


Erdbeer-Rhabarber-Schmand-Tarte | Bild: BR zum Video mit Informationen Wir in Bayern | Rezept Erdbeer-Rhabarber-Schmand-Tarte

Sepp Schwalber setzt bei seinem Tarte-Rezept ganz auf das Erfolgsduett Erdbeeren und Rhabarber. Gebacken aus Mürbteig, Biskuit-Einlage und Rhabarber-Erdbeer-Füllung wird seine Tarte von einer sahnigen Schmandmasse gekrönt. [mehr]


Erdbeer-Schoko-Torte | Bild: BR zum Video mit Informationen Wir in Bayern | Rezept Erdbeer-Schoko-Torte

Martin Rößler zelebriert die Erdbeerkuchen-Saison mit einer Torte, bei der frische Erdbeeren als Kranz am Tortenrand sowie als Füllung zwischen saftigen, dunklen Biskuitböden und einer feinen Schokomousse voll zur Geltung kommen. [mehr]


Erdbeer-Torte mit Basilikum | Bild: BR zum Video mit Informationen Wir in Bayern | Rezept Erdbeer-Torte mit Basilikum

Die Kombination aus Erdbeeren und Basilikum gebacken als Torte, das ist die raffinierte Idee von Martina Harrecker. Denn was zuerst ungewohnt klingt, ergänzt sich ausgewogen in Frische und Fruchtigkeit. [mehr]


Erdbeer-Vanille-Windbeutel  | Bild: BR zum Video mit Informationen Wir in Bayern | Rezept Erdbeer-Vanille-Windbeutel

An eine Brandmasse wagen sich viele nicht heran. Konditormeisterin Martina Harrecker zeigt, wie leicht sie zuzubereiten ist. Und natürlich das Wichtigste: wie daraus fluffige Windbeutel werden, gefüllt mit Vanillesahne und Erdbeeren. [mehr]


Erdbeer-Zitronen-Kuchen  | Bild: BR zum Video mit Informationen Wir in Bayern | Rezept Erdbeer-Zitronen-Kuchen

Raffiniert und doch einfach! Martina Harrecker hat sich eine erfrischende Kombination für ihr Kuchenrezept ausgedacht: Mürbteig gefüllt mit einer Mandel-Zitronen-Masse und gekrönt von einer Zitronencreme mit Erdbeeren. [mehr]


Minztorte mit Erdbeeren | Bild: BR zum Artikel Wir in Bayern | Rezepte Minztorte mit Erdbeeren

Minze bringt Frische, auch in eine Torte, das beweist Martina Harrecker. Das beliebte Kraut kommt in eine Minz-Sahne-Füllung, die zwischen Biskuitböden gestrichen wird. Dekoriert mit Erdbeeren - eine ideale Kombi für heiße Tage. [mehr]


Erdbeertorte mit Schokoladen-Topping | Bild: BR zum Video mit Informationen Wir in Bayern | Rezept Erdbeertorte mit Schokoladen-Topping

Martina Harrecker schichtet Erdbeeren zwischen lockere Biskuitböden, dazu kommt eine Füllung aus Crème fraîche mit Vanille, Zitrone und Sahne. Zu guter Letzt rundet dunkle Schokolade als Topping die Torte ab. [mehr]


Erdnuss-Karamell-Torte | Bild: Wir in Bayern zum Video mit Informationen Wir in Bayern | Rezept Erdnuss-Karamell-Torte

Die Nusstorte von Carola Deichl ist ein wahres Gedicht. Auf einen saftigen Biskuitboden streicht Carola eine aromatische Erdnusscreme sowie eine lockere, cremige Erdnussmousse und rundet das Ganze mit selbstgemachtem Karamell ab. [mehr]


Erdnuss-Sahne-Torte | Bild: BR/Wir in Bayern zum Artikel Martin Rößler backt Gesalzene Erdnuss-Sahne

Alles nur Peanuts? Konditormeister Martin Rößler hat das wörtlich genommen und eine Erdnuss-Sahne kreiert. Der Clou dabei: Er verwendet gesalzene Erdnüsse, die geben der Torte eine ganz besondere Geschmacksnote. [mehr]


Tolle essbare Deko für Weihnachtstorten | Bild: Wir in Bayern zum Video mit Informationen Backtipp Tolle essbare Deko für Weihnachtstorten

Die essbaren Dekosterne von Konditormeister Sepp Schwalber zaubern aus einer einfachen Torte ein kleines Kunstwerk, mit dem Sie an Weihnachten Ihre Gäste erfreuen können. Und keine Sorge, die Sterne gelingen leicht. [mehr]


Feigen-Panna-Cotta-Kuchen mit Schoko-Crunch-Boden | Bild: BR zum Video mit Informationen Wir in Bayern | Rezept Feigen-Panna-Cotta-Kuchen mit Schoko-Crunch-Boden

Martin Rößler kombiniert ein Lieblingsdessert der Italiener, die Panna Cotta, mit einem Knusper-Boden und frischen Feigen. Das Ergebnis ist ein sahnig-cremiger sowie fruchtiger und krosser Kuchen. [mehr]


Flockensahnetorte mit Kirschen | Bild: BR zum Video mit Informationen Wir in Bayern | Rezept Flockensahnetorte mit (fränkischen) Kirschen

Die Kirschsaison hat begonnen und unser fränkische Konditormeister Martin Rößler präsentiert ein passendes Rezept: eine Flockensahnetorte mit Brandteigböden und viel süßen Kirschen. [mehr]


Florentiner-Plätzchen | Bild: Wir in Bayern zum Video mit Informationen Wir in Bayern | Rezept Florentiner-Plätzchen

Für die dritte Folge "Sie wünschen? Wir backen!" standen drei Plätzchen-Rezepte zur Auswahl. Die "Wir in Bayern"-Zuschauerinnen und Zuschauer haben sich für die Florentiner entschieden und Sepp Schwalber zeigt, wie sie gelingen. [mehr]


Frankfurter Bethmännchen | Bild: BR Fernsehen zum Artikel Deutschlands süße Weihnachtsgenüsse Frankfurter Bethmännchen | Rezept

Über Hessens Grenzen hinaus bekannt, heiß geliebt und unvergleichlich lecker: Ein paar Tropfen Rosenwasser im Marzipan machen den Unterschied. Die "Frankfurter Bethmännchen" sind der hessische Weihnachtsgenuss schlechthin. Seit über 180 Jahren. [mehr]


Franzis Zitronentarte mit Baiser | Bild: Wir in Bayern zum Video mit Informationen Wir in Bayern | Rezept Franzis Zitronentarte mit Baiser

Mit dem frischen Aroma ihrer Zitronentarte bringt Franzi Schweiger jetzt schon mal ganz unkompliziert den Sommer auf den Kuchenteller. Mürbteigboden, Zitronenfüllung und fluffiger Baiser sind einfach und schnell gemacht. [mehr]


Frischkäse-Himbeer-Torte  | Bild: BR zum Artikel Wir in Bayern | Rezept Frischkäse-Himbeer-Torte

Carola Deichls Torte verbindet Knuspereffekt und schaumig-weiche Füllung. Ihre drei Komponenten: Mürbteig mit Haferflocken und Haselnüssen, eine Schmandfüllung und eine Himbeermousse, die beides ummantelt. [mehr]


Frischkäsetorte mit Bratapfel | Bild: BR zum Artikel Wir in Bayern | Rezept Frischkäsetorte mit Bratapfel

Franziska Schweiger backt im Winter gerne mit heimischem Lagerobst und präsentiert diesmal eine raffinierte, abwechslungsreiche Torte aus Haferkeksboden, Frischkäsefüllung, Apfelkompott, die sie mit kleinen Bratäpfeln dekoriert. [mehr]


Sie wünschen? Wir backen! Gebrannte-Mandel-Torte | Bild: Wir in Bayern zum Artikel Wir in Bayern | Rezepte Gebrannte-Mandel-Torte

Für die letzte Folge "Sie wünschen? Wir backen!" standen drei Tortenrezepte zur Auswahl. Sie haben wieder abgestimmt und entschieden: Sepp Schwalber backt die Gebrannte-Mandel-Torte mit Preiselbeersahne. [mehr]


Gefüllte Zitronenplätzchen | Bild: Wir in Bayern zum Video mit Informationen Wir in Bayern | Rezept Gefüllte Zitronenplätzchen

Mit Konditorin Carola Deichl und ihren Zitronenplätzchen starten wir unsere Weihnachtsbäckerei. Der Clou von Caros Mürbteigplätzchen ist eine Füllung aus Zitronencreme, die die Plätzchen besonders saftig macht. [mehr]


Gewürzkuchen mit gebrannter Mandelfüllung | Bild: Wir in Bayern zum Video mit Informationen Wir in Bayern | Rezept Gewürzkuchen mit gebrannter Mandelfüllung

Ein Gewürzkuchen gehört für Sepp Schwalber unbedingt zur Adventszeit. Seine verheißungsvolle Variante wird mit einer Masse von gebrannten Mandeln und Nougat gefüllt. Dies macht Sepps Gewürzkuchen-Rezept zu etwas ganz Besonderem. [mehr]


Glühwein-Zimt-Torte | Bild: BR zum Video mit Informationen Wir in Bayern | Rezept Glühwein-Zimt-Torte

Für die letzte Folge "Sie wünschen? Wir backen!" standen drei Torten zur Auswahl. Die "Wir in Bayern"-Backfans haben insgesamt 2.679 Stimmen abgeben und sich mit 41 Prozent für die Glühwein-Zimt-Torte von Konditormeister Sepp Schwalber entschieden. [mehr]


"Goldene Versuchung": Torte mit Karamellschokolade und Apfelfüllung | Bild: BR zum Video mit Informationen Wir in Bayern | Rezept "Goldene Versuchung" mit Karamellschokolade und Apfelfüllung

Konditorin Carola Deichl versüßt Ihnen den "Goldenen Herbst" mit einer Torte, die sie für unsere "Goldene Zeiten" kreiert hat: ein Traum aus "Goldschokolade", also karamellisierter weißer Schokolade, und einer Apfelfüllung. [mehr]


Haselnuss-Johannisbeer-Kuchen | Bild: BR zum Video mit Informationen Wir in Bayern | Rezept Haselnuss-Johannisbeer-Kuchen

Dass veganes Backen nicht kompliziert und zeitaufwändig sein muss, beweist Carola Deichl. Sie hat einen Haselnuss-Johannisbeer-Kuchen mitgebracht. Statt Ei wird für den Boden Apfelmus verwendet, das macht ihn genauso fluffig. [mehr]


Haselnuss-Kirsch-Torte | Bild: BR zum Artikel Wir in Bayern | Rezepte Haselnuss-Kirsch-Torte

Carola Deichl freut sich über die frische Haselnussernte und hat sich zu einer feinen Nusstorte bestehend aus Biskuit, Kirschfüllung und Haselnussmousse inspirieren lassen. Dazu präsentiert sie das Ganze in Baumfom. [mehr]


Hefe-Apfel-Nuss-Kuchen | Bild: BR zum Video mit Informationen Wir in Bayern | Rezept Hefe-Apfel-Nuss-Kuchen

Für Martin Rößler ist die Kombination von Apfel und Nuss ein Erfolgs-Duo. Diese Verbindung zelebriert er diesmal mit einem Kuchen aus einem Hefe-Plunderteig mit einer Apfel-, Nuss- und Marzipanfüllung. [mehr]


Apfel-Milchreis-Kuchen | Bild: BR zum Artikel Wir in Bayern | Rezept Hefe-Milchreis-Kuchen mit Apfel

Lieben Sie Milchreis? Dann haben Sie etwas mit Konditormeister Martin Rößler gemeinsam! Er mag ihn sehr und verarbeitet ihn in einem Kuchen. Wichtigste Merkmale: ein lockerer Hefeteig, Rosinen und natürlich Milchreis. [mehr]


Schwalbers Hefe-Quarkzopf | Bild: BR zum Artikel Rezept von Sepp Schwalber Schwalbers Hefe-Quarkzopf

Sepp Schwalber verrät Ihnen exklusiv sein Familienrezept für einen geflochtenen Hefezopf. Gefüllt wird der Zopf bei den Schwalbers mit Quark, Mandeln und Rosinen, eine echte Alternative - nicht nur für Hefekuchen-Fans. [mehr]


Dreierlei Hefegebäck: Mohn-Himbeer-Striezel, Zimtknoten und Quark-Zopf | Bild: BR zum Video mit Informationen Wir in Bayern | Rezept Dreierlei Hefegebäck: Mohn-Himbeer-Striezel, Zimtknoten und Quark-Zopf

Martina Harrecker liebt Hefegebäck. Daher hat sie uns einen Teig mitgebracht, aus dem sich gleich drei Variationen zaubern lassen: aromatische Mohn-Himbeer-Striezel, duftende Zimtknoten, ein lockerer Quark-Zopf. Frisch aus dem Ofen ein himmlischer Genuss! [mehr]


Advents-Hefekranz  | Bild: BR zum Video mit Informationen Wir in Bayern | Rezept Advents-Hefekranz

Für Sepp Schwalber darf ein Hefekranz auch in der staaden Zeit nicht fehlen. Aber natürlich muss der auch weihnachtlich daherkommen. Daher backt Sepp ihn mit Äpfeln, Marzipan, Cranberrys und Haselnüssen. [mehr]


Hefekuchen mit gefüllten Zwetschgen | Bild: Stefanie Kühn zum Video mit Informationen Wir in Bayern | Rezepte Hefekuchen mit gefüllten Zwetschgen

Martin Rößler hat in dieser Saison ein neues Zwetschgenkuchen-Lieblingsrezept: Hefekuchen mit gefüllten Zwetschgen! Dabei werden die Zwetschgen mit einer Marzipanmasse gefüllt und mit Sauerrahmguss ummantelt. [mehr]


Ein Stück Hefekuchen mit Mandel-Amaretto-Sahne | Bild: BR zum Artikel Wir in Bayern | Rezepte Hefekuchen mit Mandel-Amaretto-Sahne

Für seinen Kuchen legt Konditormeister Sepp Schwalber Früchte einen Tag lang ein und mengt sie unter den Hefeteig, den er mit Amaretto tränkt. Zum Schluss krönt er das Ganze mit einer Mandel-Amaretto-Sahne und Mandelblättchen. [mehr]


Hefezopf mit Walnuss und Tonkabohne | Bild: BR zum Video mit Informationen Wir in Bayern | Rezept Hefezopf mit Walnuss und Tonkabohne

Martina Harrecker hat einen Hefezopf mit Walnuss und Tonkabohne im Angebot, der nicht nur geschmacklich etwas Besonderes ist, sondern auch optisch durch moderne Flechtkunst besticht. [mehr]


Hefezopf-Variationen | Bild: BR zum Video mit Informationen Wir in Bayern | Rezept Hefezopf-Variationen

Für Sepp Schwalber ist der Hefezopf nicht nur geschmacklich etwas Besonderes. Der Kuchenklassiker hat auch optisch einiges zu bieten und deshalb zeigt der Konditormeister zwei Arten, wie man einen Hefezopf flechten kann. [mehr]


Heidelbeer-Grieß-Kuchen | Bild: BR zum Video mit Informationen Wir in Bayern | Rezept Heidelbeer-Grieß-Kuchen

Für alle Grießpuddingfans hat Martin Rößler eine "XXL-Variante" des Desserts im Angebot. Vier schmackhafte Komponenten vereint dieses Rezept: Mandelmürbteig, Vanillepudding, Grießmasse und tiefgekühlte Heidelbeeren. [mehr]


Heidelbeerstrudel mit Vanillesoße | Bild: BR zum Video mit Informationen Wir in Bayern | Rezept Heidelbeerstrudel mit Vanillesoße

Martina Harrecker präsentiert einen Heidelbeerstrudel und räumt damit auch das Vorurteil aus, dass Strudelteig schwer selbst zu machen ist. Das Aroma der Beeren- und Franchipanfüllung ergänzt sie mit selbst gemachter Vanillesoße. [mehr]


Himbeer-Cranberry-Torte | Bild: Wir in Bayern zum Video mit Informationen Wir in Bayern | Rezept Himbeer-Cranberry-Torte

Das Besondere an Sepp Schwalbers Himbeer-Cranberry-Torte ist nicht nur eine Creme aus fruchtig-herben Cranberries und süßen Himbeeren, sondern es sind auch die Tortenböden, in denen das fruchtige Himbeeraroma zur Geltung kommt. [mehr]


Himbeer-Feigen-Brownie-Tarte | Bild: BR zum Video mit Informationen Wir in Bayern | Rezept Himbeer-Feigen-Brownie-Tarte

Feige und Schokolade sind für Sepp Schwalber eine prima Kombination. Für seine Tarte füllt er eine Browniemasse mit Himbeeren und getrockneten Feigen auf den Schokomürbteig. Den Abschluss bilden karamellisierte Feigenscheiben. [mehr]


Himbeer-Joghurt-Torte | Bild: BR/ Wir in Bayern zum Artikel Rezept von Claudia Fenzel Himbeer-Joghurt-Torte

Heute hat unsere Köchin Claudia Fenzel ihre Herdplatten ausgelassen und dafür den Backofen vorgeheizt. Auf ihrem Hof in Niederbayern wird heute also mal nicht gekocht, sondern gebacken. [mehr]


Himbeer-Vanille-Törtchen mit Schoko-Limetten-Mousse | Bild: BR zum Video mit Informationen Wir in Bayern | Rezept Himbeer-Vanille-Törtchen mit Schoko-Limetten-Mousse

Konditorin Carola Deichl holt mit ihren Himbeer-Törtchen ein wenig Sommer auf den Kuchenteller und schichtet dafür auf einem fluffigen Biskuit eine erfrischende Himbeer-Füllung, eine Vanillecreme und eine Limetten-Mousse. [mehr]


Himbeertorte | Bild: Wir in Bayern zum Video mit Informationen Wir in Bayern | Rezept Himbeertorte

Jetzt ist die richtige Zeit für Himbeertorten und auch Konditormeister Sepp Schwalber hat ein besonderes Rezept parat: eine Torte mit Biskuitböden, Himbeeren und einer Frischkäse-Sahne-Füllung mit gefrosteten Frucht-Einlagen. [mehr]


Himbeertorte mit Pistazienmousse | Bild: BR zum Video mit Informationen Wir in Bayern | Rezept Himbeertorte mit Pistazienmousse

Carola Deichl setzt bei ihrer Torte auf das Zusammenspiel von Pistazien und Himbeeren. Die Harmonie der beiden Zutaten entsteht vor allem durch ein cremiges Himbeer- und Pistazienmousse und einen aromatischen Pistazienbiskuit. [mehr]


Hollertorte | Bild: BR zum Video mit Informationen Wir in Bayern | Rezept Hollertorte

Die Holunderbeeren sind reif - und mit diesem Rezept für eine Hollertorte gelingt Ihnen ein Dessert der Superlative! Martina Harrecker zaubert zwischen Böden aus Wiener Masse eine raffinierte Füllung aus Holunderbeeren- und Holunderblütensirup. [mehr]


Holunder-Limetten-Joghurt-Torte | Bild: Wir in Bayern zum Video mit Informationen Wir in Bayern | Rezept Holunder-Limetten-Joghurt-Torte

Süße und Frische in einer Torte vereint - Martin Rößler macht es möglich. Denn die Geschmackskomponenten von süßem Holunder, erfrischender Limette und cremigem Joghurt komponiert er zu einer raffinierten Torte. [mehr]


Holundertorte mit Minze | Bild: BR zum Video mit Informationen Wir in Bayern | Rezept Holundertorte mit Minze

Holunder trifft auf Apfel, Minze und Limette. Was sich wie eine Cocktailmischung anhört, ist die raffinierte Idee von Carola Deichl, diese beliebten Fruchtaromen in einer frischen Torte mit Biskuitböden zu vereinen. [mehr]


Honigkuchen-Karamell-Würfel | Bild: Wir in Bayern zum Video mit Informationen Wir in Bayern | Rezept Honigkuchen-Karamell-Würfel

Honigkuchen gehört für Martin Rößler unbedingt zur Weihnachtsbäckerei. Deshalb hat er Honigkuchenteig-Würfel kreiert, mit einer Füllung aus cremiger Karamell-Ganache und überzogen mit Schokolade. [mehr]


Honiglebkuchen-Variationen | Bild: BR zum Video mit Informationen Wir in Bayern | Rezept Honiglebkuchen-Variationen

Die Honiglebkuchen von Martina Harrecker halten bis Weihnachten und können nach Belieben dekoriert werden: mit kandierten Kirschen, Marzipan oder Nougat. Planen Sie beim Backen ein, dass der Teig zweimal für je ein bis zwei Tage in den Kühlschrank soll. [mehr]


Ingwer-Pflaumen-Torte mit Mascarponesahne | Bild: BR zum Video mit Informationen Wir in Bayern | Rezept Ingwer-Pflaumen-Torte mit Mascarponesahne

Pflaumen und Ingwer, mit dieser außergewöhnlichen Kombination möchte Caro Deichl Ihre Backrezepte bereichern. Die Torte wird aus Haselnussbiskuit, Pflaumen-Ingwer Füllung und Mascarpone-Quark-Sahne zusammengesetzt. [mehr]


Ingwer-Stollen mit Datteln  | Bild: BR/Sepp Schwalber zum Artikel Wir in Bayern | Rezepte Ingwer-Stollen mit Datteln

Mit "Sie wünschen? Wir backen!" startet jedes Jahr die Weihnachtsbäckerei bei "Wir in Bayern". Drei Stollen-Rezepte standen zur Auswahl und Sie haben abgestimmt und entschieden: Sepp Schwalber backt Ingwer-Stollen mit Datteln. [mehr]


Joghurt-Heidelbeer-Torte | Bild: BR zum Artikel Wir in Bayern | Rezepte Joghurt-Heidelbeer-Torte

Sie suchen ein Tortenrezept, das zu den ersten frühlingshaften Tagen passt? Dann hat Martin Rößler genau das richtige Angebot für Sie: eine Heidelbeer-Joghurt-Creme mit fluffigen Biskuitböden. [mehr]


Joghurt-Mohn-Torte mit Cranberry | Bild: BR zum Video mit Informationen Wir in Bayern | Rezepte Joghurt-Mohn-Torte mit Cranberry

Carola Deichl versüßt uns den Nachmittag mit einer Joghurt-Mohn-Torte aus Mohnboden, Cranberryschicht und Joghurtcreme. Das Besondere daran: die Torte kommt ohne Mehl aus und ist glutenfrei. [mehr]


Joghurtsahnetorte mit Cassis und Maracuja | Bild: BR zum Video mit Informationen Wir in Bayern | Rezepte Joghurtsahne mit Cassis und Maracuja

Mit Pistazienboden, Joghurtsahne, Cassisfülle und Maracujacreme hat Carola Deichl nicht nur ein sehr farbenfrohes Kuchenrezept vorbereitet, sondern auch eines, mit vielen besonderen Geschmacksnoten. [mehr]


Johannisbeer-Baiser-Kuchen | Bild: BR zum Video mit Informationen Wir in Bayern | Rezept Johannisbeer-Baiser-Kuchen

Die Kombination aus süßem Teig und säuerlichen Beeren macht Johannisbeerkuchen einfach unwiderstehlich. Martina Harrecker bedeckt den Wiener Boden mit einer Johannisbeerfüllung und krönt das Ganze mit fluffigem Baiser. [mehr]


Johannisbeer-Mousse-Törtchen | Bild: BR zum Artikel Wir in Bayern | Rezepte Johannisbeer-Mousse-Törtchen

Die Johannisbeeren-Saison hat Carola Deichl zu ihrem Törtchen-Rezept inspiriert. Klein und fein kommen sie mit Schokoböden, schwarzer Johannisbeerfülle, roter Johannisbeermousse und -guss daher und sind zudem glutenfrei. [mehr]


Johannisbeerkuchen mit Nussbaiser | Bild: Wir in Bayern zum Video mit Informationen Wir in Bayern | Rezept Johannisbeerkuchen mit Nussbaiser

Sepp Schwalber verrät uns sein Familienrezept für Johannisbeerkuchen. Leicht abgewandelt mit einem Nussbaiser gelingt Sepp damit eine perfekte Mischung aus der Säure der Frucht, dem Biss der Nuss und der Süße des Baisers. [mehr]


Kaffee-Haselnuss-Torte | Bild: BR zum Artikel Wir in Bayern | Rezepte Kaffee-Haselnuss-Torte

Für Haselnüsse, die im Oktober frisch geerntet werden, hat sich Carola Deichl ein raffiniertes Tortenrezept ausgedacht. Sie tränkt Wiener Biskuit-Böden mit Kaffee. Dazwischen kommen eine Haselnusscreme und geröstete Haselnüsse. [mehr]


Kaiserschmarrn mit Kirschen vom Grill | Bild: BR zum Artikel Rezept Kaiserschmarrn mit Kirschen vom Grill

Zunächst werden Sie bestimmt denken: "So ein Schmarrn", was Martin Rößler diesmal vorhat. Unser Konditormeister verarbeitet die ersten fränkischen Kirschen zu einem knusprigen Kaiserschmarrn, den er frisch vom Grill serviert. [mehr]


Sepps Kaiserschmarrn mit Rhabarber- und Beeren-Kompott | Bild: BR zum Video mit Informationen Wir in Bayern | Rezept Sepps Kaiserschmarrn mit Rhabarber- und Beeren-Kompott

Sepp Schwalber präsentiert sein Lieblings-Kaiserschmarrn-Rezept. Den Klassiker der Hüttenschmankerl serviert er mit einem Beeren- oder Rhabarberkompott und zeigt auch eine kleine Wander-Guglhupf-Version zum Mitnehmen. [mehr]


Karamellisierter Vanille-Kaiserschmarrn | Bild: BR zum Video mit Informationen Wir in Bayern | Rezept Karamellisierter Vanille-Kaiserschmarrn

Ein perfekter Kaiserschmarrn ist außen leicht gebräunt und innen fluffig. Wie Ihnen die Mehlspeise genau so gelingt, erklärt Andreas Geitl. Sein karamellisierter Vanille-Kaiserschmarrn schmeckt als Dessert oder als Hauptspeise. [mehr]


Karamell-Brezn-Torte  | Bild: Stefanie Kühn zum Artikel Wir in Bayern | Rezepte Karamell-Brezn-Torte

Bei Carola Deichl bleibt der Ofen heute kalt! Ihre Torte überrascht mit einem raffinierten Boden aus Salzbrezn und Butterkeksen, Biertoffee und einer Käsekuchenmasse mit Maracuja und braucht nur einen Kühlschrank fürs Gelingen. [mehr]


Karamell-Kaffee-Baiser-Bussis und finnische Pfefferkuchen | Bild: BR zum Video mit Informationen Wir in Bayern | Rezept Karamell-Kaffee-Baiser-Bussis und finnische Pfefferkuchen

Carola Deichl bietet diesmal ein internationales Weihnachtsgebäck-Rezept an: finnische Pfefferkuchen mit einzigartigem Zuckerguss sowie "Baiserbussis" mit Schokomürbteig und Karamell-Kaffee-Aroma. [mehr]


Karamell-Torte | Bild: BR zum Video mit Informationen Wir in Bayern | Rezept Karamell-Torte

Konditorin Carola Deichl hat in ihrer Backstube eine außergewöhnliche Karamell-Torte kreiert. Mit einer Popcorn-Sahne, Vollmilch-Ganache und einem Karamell bringt sie viele beliebte süße Aromen in einer Torte zusammen. [mehr]


Karottenkuchen | Bild: BR zum Video mit Informationen Wir in Bayern | Rezept Karottenkuchen

Die Herausforderung eines Karottenkuchens ist, ihn aromatisch und saftig hinzubekommen. Martina Harrecker setzt auf Mürbteig, Karottenfüllung, Aprikosenmarmelade und einen Marzipandeckel mit Karotten- und Blütendekor. [mehr]


Quark-Kirsch-Kuchen mit Schokoboden und Streuseln | Bild: Wir in Bayern zum Video mit Informationen Wir in Bayern | Rezept Käse-Kirsch-Kuchen mit Schokoboden und Streuseln

Für diesen Kuchen, der auch nicht so geübten Hobby-Bäckerinnen und -Bäckern gelingt, schichtet Konditormeister Sepp Schwalber einen Schokomürbteig, Kirschen und eine Quarkmasse übereinander und krönt die letzte Schicht mit knusprigen Streuseln. [mehr]


Käsekuchen mit Apfel und Ingwer | Bild: BR zum Artikel Wir in Bayern | Rezepte Käsekuchen mit Apfel und Ingwer

Carola Deichl weiht uns in die hohe Kunst des Käsekuchen-Backens ein. Dazu hat sie eine besondere Variante mit Vanillemürbteig, Ingwer-Quarkmasse, Apfelfülle und Apfelchips kreiert. Für alle Backfans, die neugierig auf Neues sind. [mehr]


Käsekuchen mit Glühweinbirne | Bild: BR zum Video mit Informationen Wir in Bayern | Rezept Käsekuchen mit Glühweinbirne

Wie ein Käsekuchen sehr gut in die Adventszeit passen kann, beweist Franzi Schweiger mit einer kleinen, aber feinen Rezeptidee. Ihre Empfehlung: Glühweinbirnenkugeln platziert zwischen Haselnussmürbteig und Käsemasse. [mehr]


Käsekuchen mit Granatäpfeln und Baiser | Bild: BR zum Artikel Rezept von Martin Rößler Käsekuchen mit Granatäpfeln und Baiser

Konditormeister Martin Rößler weiht uns in die ganz hohe Kunst des Käsekuchenbackens ein. Dazu hat er eine besondere Variante mit Keksboden, Granatäpfeln und Baiser kreiert. Für alle Backfans, die neugierig auf Neues sind. [mehr]


Käsekuchen mit Rosinen und Zitrone | Bild: Wir in Bayern zum Video mit Informationen Wir in Bayern | Rezept Käsekuchen mit Rosinen und Zitrone

Welcher ist der beste Käsekuchen der Welt? Diese Frage kann Sepp Schwalber leicht beantworten - der seines Vaters. Und dieses Rezept präsentiert Ihnen Sepp exklusiv. Zwei Zutaten seien schon mal verraten: Rosinen und Zitrone. [mehr]


Schwalbers Heidelbeer-Limetten-Käsekuchen | Bild: Wir in Bayern zum Video mit Informationen Wir in Bayern | Rezept Schwalbers Heidelbeer-Limetten-Käsekuchen

Käsekuchen-Rezepte kann man nie genug haben. Das weiß auch Sepp Schwalber und bietet diesmal eine Cheescake-Variante mit Limetten-Heidelbeerfüllung auf Mürbteig- und Biskuitboden an, getoppt von einer Frischkäse-Sauerrahm-Füllung. [mehr]


Ein Stück Käsesahne-Torte | Bild: BR zum Video mit Informationen Wir in Bayern | Rezept Käsesahne

Eine wunderbar cremige Sahne-Quark-Mischung und ein fluffiger Biskuitboden - diese beiden Merkmale machen die Käsesahne zu einer der beliebtesten Torten. Sepp Schwalber verrät uns sein Familienrezept. [mehr]


Brombeer-Käsesahne | Bild: BR zum Artikel Wir in Bayern | Rezepte Brombeer-Käsesahne

Martin Rößler gelingt mit seinem Rezept die Verbindung unterschiedlicher Geschmacksrichtungen: süß-säuerliche Brombeeren verbünden sich angenehm mit der Käsesahne und einem aromatischen Zitronen-Boden. [mehr]


Käsesahnetorte mit Heidelbeeren  | Bild: BR zum Video mit Informationen Wir in Bayern | Rezept Käsesahnetorte mit Heidelbeeren

Ein Klassiker neu interpretiert - diesmal hat sich Martina Harrecker die Käsesahnesorte vorgenommen und sie mit einer Mischung aus Heidelbeer- und Käsesahnefüllung spätsommerlich aufgepeppt. [mehr]


Käsesahnetorte mit Lemon Curd | Bild: Wir in Bayern zum Video mit Informationen Wir in Bayern | Rezept Käsesahnetorte mit Lemon Curd

Carola Deichl interpretiert die klassische Käsesahnetorte neu und zwar mit Lemon Curd. Diese feine Zitronencreme kommt als Füllung und Topping zwischen fluffige Biskuitböden und cremiger Käsesahnefüllung. [mehr]


Kirsch-Baiser-Kuchen | Bild: BR zum Video mit Informationen Wir in Bayern | Rezept Kirsch-Baiser-Kuchen

Franzi Schweiger möchte auch außerhalb der Kirschsaison nicht auf einen Kirschkuchen verzichten. Daher verwendet Sie eingeweckte Früchte und kombiniert sie mit einem Schokomürbteig, zitroniger Quarkfüllung und Mandelbaiser. [mehr]


Kirsch-Chili-Tarte | Bild: BR zum Video mit Informationen Wir in Bayern | Rezept Kirsch-Chili-Tarte

Für Sepp Schwalber gibt es keine bessere Kombination: Kirsche trifft auf Mürbteig, Karamell und Chili. So vereinen sich Süße, Schärfe und die fruchtige Frische von Kirschen zu einer ganz besonderen Sommertarte. [mehr]


Kokos-Kirsch-Grießkuchen | Bild: BR zum Video mit Informationen Wir in Bayern | Rezept Kokos-Kirsch-Grießkuchen

Mit Martin Rößler ist gut Kirschen essen. Denn er kombiniert die ersten fränkischen Kirschen in einem raffinierten Kuchen mit Sandmasse und Kokos-Grieß-Füllung, die noch ein besonderes Aroma durch frisches Zitronengras erhält. [mehr]


Kirsch-Vanille-Brioche | Bild: BR zum Video mit Informationen Wir in Bayern | Rezept Kirsch-Vanille-Brioche

Martin Rößler nutzt den Start der fränkischen Kirschensaison für ein besonderes Kuchenrezept. Als Füllung in einen Briocheteig verwendet er Kirschen mit Vanille-Tonkabohnen-Pudding. Getoppt wird das Ganze nochmal mit Kirschen. [mehr]


Kirschmohnkuchen mit Zitrone | Bild: Wir in Bayern zum Artikel Wir in Bayern | Rezept Kirschmohnkuchen mit Zitrone

Dieses Rezept zur Kirschsaison von Konditormeister Martin Rößler wollten wir Ihnen auf vielfache Nachfrage noch einmal vorstellen. Der saftige Kuchen kombiniert Mohn, Marzipan, Zitrone und frische Kirschen. [mehr]


Gefüllte Kirschnudeln | Bild: BR zum Video mit Informationen Wir in Bayern | Rezepte Gefüllte Kirschnudeln

Martin Rößler hat die ersten fränkischen Kirschen mitgebracht. Er versteckt sie in Hefeteig mit einer Tonka-Frischkäse-Füllung, setzt die Nudeln Stück für Stück in eine Backform und krönt das Ganze mit einer Florentinermasse. [mehr]


Kirschrahmkuchen | Bild: BR zum Artikel Wir in Bayern | Rezepte Kirschrahmkuchen

Für Martin Rößlers Kirschkuchen benötigen Sie einen Hefe-Mürbteig, eine vanillige Rahmmasse, knackige Kirschen und einen Rahmguss. [mehr]


Klemmkuchen | Bild: BR Fernsehen zum Artikel Deutschlands süße Weihnachtsgenüsse Klemmkuchen | Rezept

Die Tradition des Klemmkuchenbackens, die ursprünglich von flämischen Einwanderern aus Flandern stammt, wird in einigen Regionen gepflegt. In der Reihe "Deutschlands süße Weihnachtsgenüsse" zeigen wir die Geschichte des Klemmkuchens. [mehr]


Knusperstern-Schoko-Täfelchen  | Bild: BR zum Video mit Informationen Wir in Bayern | Rezept Knusperstern-Schoko-Täfelchen

Alle, die noch ein Mitbringsel für Freunde oder zum Weihnachtsessen brauchen, sind bei Sepp Schwalber richtig. Denn der hat extra für uns Knusperstern-Schoko-Täfelchen kreiert, eine raffinierte Kombi aus Schokolade und Plätzchen! [mehr]


Krapfen mit Hagebutten- und Schokofüllung  | Bild: BR zum Video mit Informationen Wir in Bayern | Rezept Krapfen mit Hagebutten- und Schokofüllung

Was wäre Fasching ohne Krapfen? Wie man das Schmalzgebäck ganz leicht zuhause selbst machen kann und auf was man beim Teig und Backen achten muss, zeigt Martin Rößler. Und natürlich auch seine Lieblingsfüllungen. [mehr]


Krapfen mit Hagebutte- und Vanillefüllung | Bild: Stefanie Kühn zum Artikel Wir in Bayern | Rezept Krapfen mit Hagebutten- und Vanillefüllung

Krapfen gehören zu Faschingszeit wie Kostüm und Konfetti. Konditormeister Sepp Schwalber zeigt Ihnen die optimale Zubereitung für zu Hause mit Tipps zu Teig, Form, Backvorgang und natürlich Anleitungen für die perfekte Füllung. [mehr]


Kürbiskern-Zitronen-Makronen und Haselnuss-Kaffee-Makronen | Bild: BR zum Video mit Informationen Wir in Bayern | Rezept Kürbiskern-Zitronen-Makronen und Haselnuss-Kaffee-Makronen

Alle Jahre wieder kommt nicht nur das Christkind, sondern auch die Zeit, Plätzchen zu backen. Franziska Schweiger verrät uns ihre Rezepte für Kürbiskern-Zitronen-Makronen und Makronen mit Haselnüssen und Kaffee. [mehr]


Kürbis-Pie mit Mascarpone-Creme und Krokant | Bild: BR zum Video mit Informationen Wir in Bayern | Rezept Kürbis-Pie mit Mascarpone-Creme und Krokant

Endlich kommt der Kürbis auch in die „Wir in Bayern“-Backstube. Nach vielen Kochrezepten legt Martin Rößler mit einem Backrezept nach und füllt Mürbteig mit einer cremigen Kürbismasse und krönt das Ganze mit einer Mascarponecreme und Kürbiskrokant. [mehr]


Lebkuchen-Amarettini-Sahne | Bild: Wir in Bayern zum Video mit Informationen Wir in Bayern | Rezept Lebkuchen-Amarettini-Sahne

Für die letzte Folge "Sie wünschen? Wir backen!" standen drei Tortenrezepte zur Auswahl. Die "Wir in Bayern-Backfans" haben wieder zahlreich abgestimmt und sich für die Lebkuchen-Amarettini-Sahne von Sepp Schwalber entschieden. [mehr]


Lebkuchen-Mousse | Bild: BR zum Video mit Informationen Wir in Bayern | Rezept Lebkuchenmousse

Sepp Schwalber hat ein Dessert für die Festtage kreiert. Seine Lebkuchen-Mousse überzeugt nicht nur durch feinen Geschmack, sondern auch durch verschiedene Texturen aus Creme, Lebkuchen, Himbeergeleewürfel und Granberrys. [mehr]


Lebkuchen-Tiramisu mit Mandarinen | Bild: Wir in Bayern zum Artikel Stollen backen Lebkuchen-Tiramisu mit Mandarinen

Widerstand ist zwecklos beim Weihnachtsdessert von Sepp Schwalber. Sein Angebot für Sie: ein Lebkuchen-Tiramisu, angerichtet mit Mandarinen und serviert im Glas - der furiose Abschluss Ihres Festessens! [mehr]


Lebkuchenhaus auf einem braunen Tisch, verziert mit weißem Zuckerguss | Bild: Wir in Bayern zum Video mit Informationen Wir in Bayern | Rezept Lebkuchenhaus

Carola Deichl präsentiert Lebkuchen in einer ganz besonderen Form, als Lebkuchenhaus. Mit Back- und Bauanleitung unserer Konditorin bleibt das kein Hexenwerk. Backen, bauen und dekorieren - ein toller Spaß für Groß und Klein. [mehr]


Lebkuchentrüffel | Bild: BR / Stefanie Kühn zum Video mit Informationen Wir in Bayern | Rezept Lebkuchentrüffel

Lebkuchen sind ein Nürnberger Klassiker. Martin Rößler bringt ihn mit diesem Rezept in eine neue Form. Aus Schokolade und Lebkuchenmasse macht er Trüffel-Pralinen, einmal mit Zartbitterkuvertüre und einmal mit Mandelcrunch. [mehr]


Lebkuchenwelle | Bild: BR zum Artikel Wir in Bayern | Rezepte Lebkuchenwelle

Martin Rößler hat den Klassiker "Donauwelle" in eine weihnachtliche Variante umgewandelt. Seine "Lebkuchenwelle" besteht im Wesentlichen aus Lebkuchenböden, Rotweinkirschen, Nüssen und einer Zimtbuttercreme. [mehr]


Lemon-Curd-Torte | Bild: BR zum Video mit Informationen Wir in Bayern | Rezept Lemon-Curd-Torte

Sabrina Gollwitzer, die Auszubildende von Konditormeister Martin Rößler, präsentiert uns heute eine besonders frische Lemon-Curd-Torte mit Wiener Böden, typisch englischer Zitronencreme und zitroniger Buttercreme. [mehr]


Limetten-Basilikum-Käsesahnetörtchen | Bild: Stefanie Kühn zum Artikel Rezept von Carola Deichl Limetten-Basilikum-Käsesahnetörtchen

Carola Deichl präsentiert kleine, aber feine Käsesahnetörtchen mit einer außergewöhnlichen Aromenkreation aus Limette und Basilikum. So modern, frisch und saftig sind die Törtchen eine Alternative zum Klassiker Käsesahnetorte. [mehr]


Limette-Heidelbeer-Torte | Bild: BR zum Video mit Informationen Wir in Bayern | Rezept Limetten-Heidelbeer-Torte

Carola Deichls Torte besticht durch einen saftigen Lavendel-Buttermilch-Boden, einer fruchtigen Heidelbeercreme und luftig-frischen Limettenmousse. Für die Heidelbeerecreme können Sie auch tiefgefrorene Früchte verwenden. [mehr]


Limettentörtchen mit Birnen | Bild: BR zum Video mit Informationen Wir in Bayern | Rezepte Limettentörtchen mit Birnen

Sepp Schwalber liebt die herbfrische Säure der Limetten und ihr feines Aroma. Grund genug, Limettentörtchen aus Mürbteig, Limettenfüllung und einem Topping aus Thymian-Birnen zu kreieren. [mehr]


Linzer, Ischler und Zauner | Bild: BR zum Video mit Informationen Wir in Bayern | Rezept Linzer, Ischler, Zauner

Für die zweite Folge „Sie wünschen? Wir backen!“ standen drei Plätzchen-Rezepte zur Auswahl. Sie haben entschieden und unser „Wunscherfüller“ Sepp Schwalber backt Linzer, Ischler und Zauner. [mehr]


Macadamia-Kirsch-Torte | Bild: BR zum Video mit Informationen Wir in Bayern | Rezepte Macadamia-Kirsch-Torte

Carola Deichl empfiehlt eine raffinierte Torte aus Schokoboden, Kirschfüllung, Sauerrahmcreme und Macadamia-Mousse. Abgerundet wird das Ganze mit einem Schokoguss. [mehr]


Macarons mit Orange-Kardamom- und Schoko-Lebkuchen-Füllung | Bild: BR zum Video mit Informationen Wir in Bayern | Rezept Macarons mit Orange-Kardamom- und Schoko-Lebkuchen-Füllung

Zarte Schalen, cremige Füllung, so schmecken Macarons am besten. Martina Harrecker hat sie weihnachtlich aufbereitet: einmal mit einer Schoko-Lebkuchen Füllung und einmal mit einer fruchtigen Orange-Kardamom-Füllung. [mehr]


Macarons mit Orange-Kardamom- und Schoko-Lebkuchen-Füllung | Bild: BR zum Video mit Informationen Wir in Bayern | Rezept Macarons mit Orange-Kardamom- und Schoko-Lebkuchen-Füllung

Zarte Schalen, cremige Füllung, so schmecken Macarons am besten. Martina Harrecker hat sie weihnachtlich aufbereitet: einmal mit einer Schoko-Lebkuchen Füllung und einmal mit einer fruchtigen Orange-Kardamom-Füllung. [mehr]


Macarons mit Schoko-Karamell-Quitten-Füllung | Bild: BR zum Video mit Informationen Wir in Bayern | Rezept Macarons mit Schoko-Karamell-Quitten-Füllung

Die Beliebtheit von Macarons mit ihren unterschiedlichen Farben und Füllungen steigt stetig. Franzi Schweiger zeigt, wie das Mandel-Baiser-Gebäck ganz leicht zuhause gelingt und zwar mit einer Schoko-Karamell-Quitten-Füllung. [mehr]


Maitorte mit Erdbeeren und Waldmeister | Bild: BR zum Artikel Rezept Maitorte mit Erdbeeren und Waldmeister

Martin Rößler schlägt termingerecht sein Maitorten-Rezept vor: Zwischen Biskuitböden kombiniert er eine feine Waldmeistersahne mit frischen Erdbeeren. Eine Torte, die nicht nur farblich eine Besonderheit ist. [mehr]


Mandel-Kirsch-Tartelettes | Bild: BR zum Video mit Informationen Wir in Bayern | Rezept Mandel-Kirsch-Tartelettes

Klein, aber sehr fein, das sind die Törtchen von Carola Deichl, die die Konditorin aus einem zarten Mürbteig, einer feinen Mandelcreme und saftigen Kirschfüllung zaubert und mit einer blumenblätterförmigen Ganache krönt. [mehr]


Mandellebkuchen | Bild: BR zum Artikel Deutschlands süße Weihnachtsgenüsse Lebkuchen aus der Oberpfalz | Rezept

Es geht in die Oberpfalz und wir zeigen Ihnen, dass die berühmten "Lebkuchen" auch in Waldsassen hervorragend gelingen. [mehr]


Marmortorte | Bild: BR zum Video mit Informationen Wir in Bayern | Rezept Marmortorte

Traditioneller Marmorkuchen war gestern. Franziska Schweiger präsentiert den Klassiker in neuem Look, denn die Konditorin krönt den Kuchen mit einer Mousse au Chocolat und überzieht diese zum Schluss mit einer Kakao-Glasur. [mehr]


Maronen-Johannisbeer-Torte | Bild: BR zum Video mit Informationen Wir in Bayern | Rezept Maronen-Johannisbeer-Torte

Konditorin Carola Deichl kombiniert einen saftigen Schokoboden mit einer fruchtig-frischen Johannisbeerfüllung und einer nussig-cremigen Maronenmousse und zaubert so eine Torte, die durch eine intensive Geschmacksvielfalt besticht. [mehr]


Maronen-Törtchen (Vermicelles) | Bild: BR zum Video mit Informationen Wir in Bayern | Rezept Maronen-Törtchen (Vermicelles)

Maronen-Törtchen sind für Konditormeisterin Martina Harrecker ein ideales Backrezept für den Herbst. Dafür füllt sie Baiserschalen mit Schokomousse und spritzt als Haube die Maronenmasse spaghetti-förmig auf, was auch optisch beeindruckt. [mehr]


Maronenmousse-Torte | Bild: BR zum Video mit Informationen Wir in Bayern | Rezept Maronenmousse-Torte

Dass Maronen sich auch zum Backen eignen, beweist Ihnen Franzi Schweiger. Sie macht daraus eine süße Maronenmousse. Gefüllt zwischen Haselnussböden und dekoriert mit Schokospänen ist diese Torte nicht nur optisch ein Genuss! [mehr]


Maroni-Vanille-Torte | Bild: BR zum Video mit Informationen Wir in Bayern | Rezept Maroni-Vanille-Torte

Zur Maronen-Saison empfiehlt Martina Harrecker eine Torte mit zwei Geschmackskomponenten: Es harmonieren eine Maronenpüree-Mousse mit einer Vanillecreme, abwechselnd verteilt zwischen vier dünnen Böden aus einer Wiener Masse. [mehr]


Maronitorte | Bild: BR zum Video mit Informationen Wir in Bayern | Rezept Maronitorte

Martina Harrecker zeigt Ihnen, dass Esskastanien auch beim Backen eine interessante und geschmackvolle Zutat sind. Ihre Maronitorte setzt sich aus einem Schoko-Maronen-Boden, Vanillesahne und Maronipüree zusammen. [mehr]


Marzipankartoffeln | Bild: picture-alliance/dpa zum Artikel Deutschlands süße Weihnachtsgenüsse Marzipankartoffeln

Weihnachten in Norddeutschland ist ohne Marzipan undenkbar. Die süße Köstlichkeit aus Mandeln, Zucker und Rosenwasser ist zwar eine Erfindung des Orients. Die edelste und bekannteste Sorte kommt jedoch seit Jahrhunderten aus Lübeck. [mehr]


Marzipankartoffeln | Bild: picture-alliance/dpa zum Artikel Deutschlands süße Weihnachtsgenüsse Marzipankartoffeln | Rezept

Weihnachten in Norddeutschland ist ohne Marzipan undenkbar. Die süße Köstlichkeit aus Mandeln, Zucker und Rosenwasser ist zwar eine Erfindung des Orients. Die edelste und bekannteste Sorte kommt jedoch seit Jahrhunderten aus Lübeck. [mehr]


Marzipanmakronen | Bild: Wir in Bayern zum Video mit Informationen Wir in Bayern | Rezepte Marzipanmakronen mit Orangenganache

Mit "Sie wünschen? Wir backen!" startet die Weihnachtsbäckerei bei "Wir in Bayern". Drei Plätzchen-Rezepte standen zur Auswahl und Sie haben abgestimmt und entschieden: Sepp Schwalber backt Marzipanmakronen mit Orangenganache. [mehr]


Marzipanmousse mit Gewürzkirschen | Bild: Wir in Bayern zum Video mit Informationen Wir in Bayern | Rezept Marzipanmousse mit Gewürzkirschen

Ein schönes Dessert rundet jedes Essen ab. Carola Deichl präsentiert den Nachtisch des "Wir in Bayern"- Weihnachtsmenüs und hat dafür ein sehr harmonisches Duett komponiert aus einem feinen Marzipanmousse mit aromatischen Gewürzkirschen. [mehr]


Mascarpone-Eierlikör-Schoko-Torte | Bild: BR zum Video mit Informationen Wir in Bayern | Rezept Mascarpone-Eierlikör-Schoko-Torte

Konditorin Carola Deichl backt eine Torte mit Schokoböden und einer Mascapone-Eierlikör-Füllung. Für diese Füllung mit Alkohol verrät sie als Alternative ein Rezept für einen alkoholfreien Eierlikör. [mehr]


Mascarpone-Himbeer-Torte | Bild: BR zum Video mit Informationen Wir in Bayern | Rezept Mascarpone-Himbeer-Torte

Dass auch mal Tiefkühl-Himbeeren für ein besonderes Tortenrezept völlig ausreichend sind, beweist Martina Harrecker. Auf einen Mürbteig kommen abwechselnd Schichten von Schokoböden, Mascarpone- und Himbeerfüllungen. [mehr]


Mascarpone-Mousse mit Mandarine und Granatapfel-Ganache | Bild: Wir in Bayern zum Artikel Wir in Bayern | Rezepte Mascarpone-Mousse mit Mandarine und Granatapfel-Ganache

Carola Deichl präsentiert das große Finale des "Wir in Bayern"- Weihnachtsmenüs 2019. Als Nachspeise empfiehlt sie ein Mascarpone-Mousse mit Schokoboden, karamellisierten Mandarinen und einer feinen Granatapfel-Creme. [mehr]


Honig-Mascarpone-Torte | Bild: BR zum Video mit Informationen Wir in Bayern | Rezept Honig-Mascarpone-Torte

Caro Deichl setzt bei ihrer Torte auf die Harmonie von Honig und Mascarpone. Der italienische Frischkäse wird mit Honig und Sahne zu einer zarten Creme verfeinert und verbindet schichtweise die dünnen, mit Ahornsirup getränkten Böden. [mehr]


Maulwurfkuchen mit Schoko-Himbeer-Nuss | Bild: BR zum Video mit Informationen Wir in Bayern | Rezept Maulwurfkuchen mit Schoko-Himbeer-Nuss

Für Martina Harreckers Maulwurfkuchen backen Sie einen saftigen Schokoboden, belegen ihn mit Himbeeren, streichen darüber eine cremige Karamellsahne und garnieren den kuppelförmigen Kuchen mit Streuseln mit feinem Karamellaroma. [mehr]


Melonen-Joghurt-Torte | Bild: BR zum Video mit Informationen Wir in Bayern | Rezept Melonen-Joghurt-Torte

Caro Deichl empfiehlt Ihnen diesmal ein Tortenrezept mit Melone als besondere Zutat. Zwischen Biskuitböden und Joghurtcreme sorgt die Cantaloupe-Melone als Creme für viel Frische und eine außergewöhnliche Geschmacksnote. [mehr]


Mirabellen-Brombeer-Kuchen mit Frangipanmasse | Bild: BR zum Artikel Wir in Bayern | Rezepte Mirabellen-Brombeer-Kuchen mit Frangipanmasse

Mirabelle, die kleine, gelbe Schwester der Pflaume, hat Sepp Schwalber auserkoren, um sie in seinem Kuchenrezept mit Brombeeren zu kombinieren. Das Früchteduo kommt in eine Mandelcrememasse und wird mit einem Quarkguss überbacken. [mehr]


Mohn-Birnen-Strudel | Bild: BR zum Video mit Informationen Wir in Bayern | Rezept Mohn-Birnen-Strudel

Franziska Schweiger verrät das Geheimnis eines dünnen, elastischen Strudelteigs, den sie diesmal mit Mohn, Rosinen, Marzipan, Quark und Birnen füllt. Mit dieser Kombination verspricht sie einen famosen Wintergenuss. [mehr]


Mohn-Feigen-Torte | Bild: BR zum Video mit Informationen Wir in Bayern | Rezept Mohn-Feigen-Torte

Feigen als Zutat für eine Torte findet Martina Harrecker eine noch sehr unterschätzte Alternative. Grund genug also für die Konditormeisterin, das feine Feigen-Aroma mit Mandelböden und Mohnmousse zu kombinieren. [mehr]


Mohn-Quark-Taler | Bild: Wir in Bayern zum Video mit Informationen Wir in Bayern | Rezept Mohn-Quark-Taler

Franzi Schweiger mag es klein, aber fein. Ihre Idee: Quark, Mohn und Hefeteig in einem süßen Gebäck zu vereinen. Herausgekommen sind Mohn-Quark-Taler, die mit Pflaumenmus und Streuseln verfeinert werden. [mehr]


Mohn-Sauerkirsch-Stollen | Bild: Wir in Bayern zum Video mit Informationen Wir in Bayern | Rezept Mohn-Sauerkirsch-Stollen

Mit "Sie wünschen? Wir backen!" startet die Weihnachtsbäckerei bei "Wir in Bayern". Drei Stollen-Rezepte standen zur Auswahl und Sie haben entschieden. Sepp Schwalber backt den Mohn-Sauerkirsch-Stollen. [mehr]


Mohn-Streusel-Kuchen mit Sahne | Bild: BR zum Video mit Informationen Wir in Bayern | Rezept Schwalbers Mohn-Streusel-Kuchen

Sepp Schwalber verrät Ihnen ein altes Familienrezept seines Vaters: einen Mohn-Streusel-Kuchen aus Hefeteig, einer Vanille-Mohn-Masse und Streuseln. [mehr]


Mohntarte mit Baiser | Bild: BR zum Video mit Informationen Wir in Bayern | Rezept Mohntarte mit Baiser

Damit ihr Mohnkuchen ausreichend saftig wird, verfeinert Carola Deichl die Mohnmasse mit Rosinen und Apfel. Gebacken auf Mürbteig wird der Kuchen am Ende mit einer Zitronenganache, die Sie mindestens 12 Stunden kühl stellen sollten, und Baiser getoppt. [mehr]


Im Vordergrund ein Erdbeer-Zitronen-Kuchen und im Hintergrund die Moderatorin Sandra Bouscarrut und die Kondormeisterin Martina Harrecker | Bild: Wir in Bayern zum Artikel Wir in Bayern | Rezept Der perfekte Obstkuchenteig

Dieser Mürbteig von Konditormeisterin Martina Harrecker ist ein sogenannter Zuckermürbteig, da der Zuckeranteil etwas höher ist als bei herkömmlichen Mürbteigen. Dadurch wird er besonders knusprig und stabil. [mehr]


Müsli-Radlpower-Riegel und -Kekse | Bild: Wir in Bayern zum Video mit Informationen Radl-Glück! | Rezept Müsli-Radlpower-Riegel und -Kekse

Konditorin Franzi Schweiger verrät uns ihre liebsten Rezepte für Müsli-Riegel und -Kekse. Mit Zutaten wie Haferflocken, Trockenfrüchte und Nüsse sind sie schnell zubereitet und geben bei der nächsten Radltour viel Energie. [mehr]


Müsliriegel und Energie-Balls | Bild: BR zum Video mit Informationen Wir in Bayern | Rezept Müsliriegel und Energie-Balls

Martina Harrecker verrät ihr liebstes Rezept für selbstgemachte Müsliriegel. Und dazu gibts es noch zwei unterschiedliche Energie-Balls. Alle Rezepte sind schnell zubereitet und perfekt für die nächste Wandertour. [mehr]


Nougat-Birnen-Torte | Bild: BR zum Video mit Informationen Wir in Bayern | Rezept Nougat-Birnen-Torte

Für Carola Deichl wird die Kombination von Birne, Schokolade und Nougat beim Backen viel zu selten genutzt. Daher bringt sie bei ihrem Tortenrezept die drei Zutaten mit einem Schokoboden, Birnen, einer Nougatmousse und raffinierten Gewürzsahne zusammen. [mehr]


Nougatmousse mit Gewürzstreuseln und Marillen-Gel | Bild: Wir in Bayern zum Artikel Wir in Bayern | Rezept Nougatmousse mit Gewürzstreuseln und Marillen-Gel

Carola Deichl präsentiert den Nachtisch des „Wir in Bayern“- Weihnachtsmenüs: eine Nougatmousse mit aromatischen Gewürzstreuseln und fruchtigem Marillen-Gel, natürlich alles weihnachtlich dekoriert. [mehr]


Nürnberger Burgspitzen | Bild: Wir in Bayern zum Artikel Wir in Bayern | Rezepte Nürnberger Burgspitzen

Martin Rößler hat sich in seine Kreativwerkstatt begeben. Inspiriert von der Nürnberger Burg hat er "Nürnberger Burgspitzen" kreiert, gebaut aus einer Kokosroulade, Mascarponecreme und weißer Schokolade. [mehr]


Nuss-Feigen-Schokotarte | Bild: BR zum Artikel Wir in Bayern | Rezepte Nuss-Feigen-Schokotarte

Das feine, süße Aroma von Feigen hat Sepp Schwalber zu einer besonderen Tarte inspiriert. In Kombination mit Mürbteig, Haselnussfüllung und einer Vollmilch-Ganache kommt der Geschmack der Feigen gut zur Geltung. [mehr]


Nuss-Himbeer-Ostertorte | Bild: Wir in Bayern zum Video mit Informationen Wir in Bayern | Rezept Nuss-Himbeer-Torte (perfekt auch für Ostern)

Die Nuss-Himbeer-Ostertorte von Franziska Schweiger besticht durch eine lockere Himbeer-Joghurt-Mousse zwischen zarten Haselnuss-Biskuitschichten, getoppt mit einem Himbeergelee und österlicher Eierdeko. [mehr]


Nuss-Karamell-Creme-Torte | Bild: BR zum Video mit Informationen Wir in Bayern | Rezept Nuss-Karamell-Creme-Torte

Bei der Torte von Martina Harrecker gibt es Karamellgenuss gleich auf mehreren Etagen. Nussig-leichte Böden wechseln sich ab mit einer Creme-Füllung, die mit herb-süßem Karamell aromatisiert wird. [mehr]


Nuss-Schoko-Tarte mit Kirschen | Bild: BR zum Video mit Informationen Wir in Bayern | Rezept Nuss-Schoko-Tarte mit Kirschen

Eine echte Geschmacksexplosion ist der Kirschkuchen von Martina Harrecker, der aus einem feinen Mürbteig besteht, einer Nuss- und Schokoladencreme, die auf der Zunge zergehen, und Kirschen, die mit Johannisbeergelee und einem Hauch Essig ummantelt werden. [mehr]


Nussecken | Bild: Wir in Bayern zum Artikel Wir in Bayern | Rezept Nussecken

Sepp Schwalber als "Nussknacker": Jede Menge Haselnüsse und Cahewkerne braucht er für sein Nusskaramell. Das wird auf Buttermürbteig gebacken, in Form geschnitten und an den Rändern mit Kuvertüre verziert. [mehr]


Nusskuchen  | Bild: BR zum Video mit Informationen Wir in Bayern | Rezept Omas Nusskuchen

Andreas Geitl ist ein "Süßer" und daher freut er sich, nicht nur ein Kochrezept, sondern auch mal ein Backrezept präsentieren zu dürfen. Für diese Premiere hat er sich ein besonderes Rezept ausgesucht: den Nusskuchen seiner Oma. [mehr]


Olympia-Jubiläumstorte | Bild: Wir in Bayern zum Video mit Informationen Wir in Bayern | Rezept Olympia-Jubiläumstorte

Martin Rößler präsentiert eine "Regenbogentorte" mit sechs eingefärbten Böden aus Sandmasse. Dazwischen kommt eine leichte Zitronen-Orangen-Buttercreme. Damit feiert Martin das 50-jährige Jubiläum der Olympischen Spiele von 1972. [mehr]


Orangen-Kokos-Sterne und glasierte Herzen | Bild: BR zum Video mit Informationen Wir in Bayern | Rezept Orangen-Kokos-Sterne und glasierte Herzen

Auch Martina Harrecker präsentiert ihre zwei Lieblingsplätzchen-Rezepte. Auf Mürbeteig-Basis sind ihre Favoriten: Gefüllte Orangen-Kokos-Sterne und glasierte Herzen mit Marzipan-Himbeer-Füllung. [mehr]


Orangen-Marzipan-Trüffel | Bild: BR zum Video mit Informationen Wir in Bayern | Rezept Orangen-Marzipan-Trüffel

Martin Rößler ist Chocolatier und formt bei diesem Rezept aus Mürbteigboden, Marzipankern und einer Vollmilch-Ganache mit Orangenaroma eine gipfelförmige Wintertrüffel-Praline mit einem Schneetopping aus weißer Schokolade. [mehr]


Orangen-Sauerrahm-Tarte | Bild: BR zum Video mit Informationen Wir in Bayern | Rezept Orangen-Sauerrahm-Tarte

Orangen in Kuchenrezepten zu verarbeiten, kommt für Martin Rößler viel zu selten vor. Sein Vorschlag ist daher, die Früchte mit einem zarten Mandelmürbteig und einer erfrischenden Sauerrahmmasse zu kombinieren, getoppt von einem leuchtenden Fruchtspiegel. [mehr]


Orangen-Schmand-Kuchen ohne Backen | Bild: Wir in Bayern zum Video mit Informationen Wir in Bayern | Rezept Orangen-Schmand-Kuchen ohne Backen

Bei dieser Kühlschranktorte von Martin Rößler bleibt diesmal der Backofen kalt. Der Konditormeister zaubert einen Orangen-Schmand-Kuchen mit einem Krümelboden aus Plätzchen- oder Keksresten und einem Orangenspiegel. [mehr]


Orangen-Schnitten-Plätzchen | Bild: BR zum Video mit Informationen Wir in Bayern | Rezept Orangen-Schnitten-Plätzchen

Für die dritte Folge „Sie wünschen? Wir backen!“ standen wieder drei Plätzchen-Rezepte zur Auswahl. Über 5.097 Stimmen wurden abgeben, 2.288 reichten zum Wahlsieg für die Orangen-Schnitten-Plätzchen. [mehr]


Orangen-Schoko-Sahnetorte | Bild: Wir in Bayern zum Video mit Informationen Wir in Bayern | Rezept Orangen-Schoko-Sahnetorte

Die verheißungsvolle Aromen-Kombination von Orangen und Schokolade ist Grundlage für Martin Rößlers Tortenrezept. Kurz beschrieben lautet die Backanleitung: lockerer Sandboden mit Orangenfüllung und weißer Schokosahne. [mehr]


Orangentarte mit Rosmarin-Ganache | Bild: BR zum Video mit Informationen Wir in Bayern | Rezepte Orangentarte mit Rosmarin-Ganache

Mit dem süß-fruchtigen Aroma von Orangen bringt Martin Rößler sommerliche Frische in Ihren „Kuchen-Winter“. Seine Orangentarte ist einfach nachzubacken mit Mürbteigboden, Rosmarin-Ganache und Orangenmasse. [mehr]


Osterbrot-Variationen: Fladen, süße Brötchen und Hasen | Bild: BR zum Video mit Informationen Wir in Bayern | Rezept Osterbrot-Variationen: Fladen, süße Brötchen und Hasen

Saftiges Osterbrot ist ein Klassiker an den Festtagen. Martin Rößler zeigt Ihnen, wie das leicht zuhause gelingt und auch, welche Variationen man aus dem Teig zaubern kann. Sein Vorschlag sind süße Brötchen, Hasen und ein Osterfladen. [mehr]


Osterfladen  | Bild: Wir in Bayern zum Video mit Informationen Wir in Bayern | Rezept Osterfladen

Osterfladen gehören zu Ostern wie bunte Eier und Schokohasen. Sepp Schwalber zeigt, wie das traditionelle Hefegebäck perfekt gelingt. Und das auch gleich noch in zwei Varianten, für jeden Geschmack etwas. [mehr]


Ostertorte | Bild: BR/ Wir in Bayern zum Artikel Wir in Bayern | Rezepte Torte mit Aprikose, Mascarpone und Eierlikör

Wenn Sie für die Osterfeiertage noch das passende Tortenrezept suchen, dann hat Konditormeister Sepp Schwalber heute genau das richtige: Ein Kuchentraum aus lockeren Böden, einer Füllung aus Aprikose, Mascarpone und Eierlikör. [mehr]


Österliche Zitronen-Buttermilch-Torte | Bild: Wir in Bayern zum Video mit Informationen Wir in Bayern | Rezept Österliche Zitronen-Buttermilch-Torte

Eine richtig gute Alternative zur klassischen Eierlikörtorte bietet Carola Deichls Ostertorte. Bei dieser Zitronen-Buttermilch-Torte harmonieren saftige Wiener-Biskuit-Böden, eine frische Zitronencreme und Buttermilch-Mousse. [mehr]


Ostertorte | Bild: BR zum Video mit Informationen Wir in Bayern | Rezept Ostertorte

Eine Ostertorte ist die süße Krönung der kommenden Feiertage. Martina Harrecker setzt ihre aus dunklen und hellen Böden zusammen und füllt sie mit einer Eierlikör-Buttercreme oder als alkoholfreie Variante mit Vanillebuttercreme. [mehr]


Ostertorte | Bild: BR zum Video mit Informationen Wir in Bayern | Rezepte Ostertorte mit Eierlikör-Creme und Heidelbeeren

Wenn Sie für Ostern noch ein Tortenrezept suchen, dann hat Sepp Schwalber genau den richtigen Vorschlag für Sie. Mit seiner Ostertorte aus lockeren Böden, Eierlikör-Creme und Heidelbeeren versüßt er Ihnen die Feiertage. [mehr]


Ostertorte mit Erdbeeren | Bild: BR/ Wir in Bayern zum Artikel Sie wünschen? Wir backen! Erdbeertorte

Erdbeeren, mehr brauchen wir nicht zum "Kuchenglück"! Die Königin der Beeren ist wie geschaffen für opulente Torten. Deshalb haben Sie die Ostertorte mit Erdbeeren bei "Sie wünschen? Wir backen!" auch zu Ihrem Gewinner gekürt. [mehr]


Mokka-Eierlikör-Ostertorte | Bild: BR zum Video mit Informationen Wir in Bayern | Rezept Mokka-Eierlikör-Ostertorte

Martin Rößler hat einen ganz besonderen Rezeptvorschlag für Ihre Ostertorte. Zusammengesetzt aus Löffelbiskuitböden, Löffelbiskuits, Mokkasahne und einem Eierlikörspiegel versüßt seine Torte nicht nur die Feiertage. [mehr]


drei Baiserkringel auf einem hellblauen kleinen Teller, darauf geschlagene Sahne, garniert mit Haselnüssen und Birnenscheiben | Bild: Wir in Bayern zum Artikel Wir in Bayern | Rezept Baiserbusserl und das Dessert Pavlova

Pavlova ist ein Dessert aus luftigem Baiser, cremiger Sahne, Früchten oder Eis. Für das Baiser hat Carola Deichl ein einfaches Rezept. [mehr]


Himbeer-Johannisbeer-Pavlovas | Bild: BR zum Video mit Informationen Wir in Bayern | Rezept Himbeer-Johannisbeer-Pavlovas

Carola Deichl stellt "Pavlovas" vor. Die luftigen Baisertörtchen sind in Australien und Neuseeland Nationalspeise. In Carolas Rezept sind Himbeeren, Johannisbeeren und Limettenbiskuit die Hauptakteure. Die Ganache sollte am Vortag zubereitet werden. [mehr]


Pfirsich-Basilikum-Torte | Bild: BR zum Video mit Informationen Wir in Bayern | Rezept Pfirsich-Basilikum-Torte

Sepp Schwalber bietet ein Sommertorten-Rezept mit der ungewöhnlichen Kombination Pfirsich und Basilikum an. Am Ende befindet sich dann eine Schichtorte mit Basilikum-Pistazien-Boden, Pfirsichsahne und -spalten auf dem Kuchenteller. [mehr]


Pfirsich-Thymian-Torte | Bild: Wir in Bayern zum Artikel Wir in Bayern | Rezepte Pfirsich-Thymian-Torte

Das Aroma eines Pfirsichs ist schon ein einzigartiger Genuss. Wenn sich dieser Geschmack noch mit Thymian, Sahne und einem Cornflakes-Boden verbindet, wie in der Torte von Martina Harrecker, dann gibt es Sommergenuss pur. [mehr]


Sommerlicher Pfirsichkuchen | Bild: BR/ Wir in Bayern zum Artikel Wir in Bayern | Rezept Sommerlicher Pfirsichkuchen

Dieser Pfirsichkuchen wird wie eine französische "Tarte Tatin" verkehrt herum gebacken. Auf den Boden kommen die Früchte und darauf der Teig. Nach dem Backen wird der Kuchen gestürzt. Am besten ruht er über Nacht und wird erst dann dekoriert. [mehr]


Pfirsichkuchen | Bild: Wir in Bayern zum Artikel Wir in Bayern | Rezept Pfirsichkuchen

Ähnlich wie bei einer französischen Tarte Tatin backt Konditormeister Sepp Schwalber seinen Pfirsichkuchen verkehrt herum: Er legt zuerst die Früchte auf den Boden der Springform und gibt dann den Teig darüber. [mehr]


Pflaumen-Honigkuchen-Sterne | Bild: Wir in Bayern zum Artikel Rezept von Sepp Schwalber Pflaumen-Honigkuchen-Sterne

Mit "Sie wünschen? Wir backen!" startet die Weihnachtsbäckerei bei "Wir in Bayern". Drei Plätzchenrezepte standen zur Auswahl und Sie haben abgestimmt und entschieden: Sepp Schwalber backt "Pflaumen-Honigkuchen-Sterne"! [mehr]


Pistazien-Himbeer-Tarte | Bild: BR zum Video mit Informationen Wir in Bayern | Rezepte Pistazien-Himbeer-Tarte

Nussig, butterartig und ein wenig süß, die besonderen Aromen der Pistazie liebt Carola Deichl. Grund genug, eine Tarte zu kreieren, aus Mürbteigboden, Pistazienfrangipan, Himbeermousse, Dekor aus Pistazienchips und grünem Biskuit. [mehr]


Pistazientorte mit Vanille und Mandarinen | Bild: BR zum Video mit Informationen Wir in Bayern | Rezept Pistazientorte mit Vanille und Mandarinen

Franzi Schweiger hat sich während ihrer Venedig-Reise von den italienischen Pistazientorten zu einem eigenen Pistazientorten-Rezept inspirieren lassen, bei dem das feine Pistazienaroma in den Biskuitböden eine Vanillesahne und Mandarinen unterstreichen . [mehr]


Preiselbeer-Apfel-Kuchen | Bild: Wir in Bayern zum Artikel Wir in Bayern | Rezept Preiselbeer-Apfel-Kuchen

Sie suchen einen Kuchen, der nach dem Backen immer saftiger und nicht immer trockener wird? Sepp Schwalber hat die Lösung und empfiehlt einen mehrschichtigen Kuchen aus Linzerböden und selbst gemachter Apfel-Preiselbeer-Marmelade. [mehr]


Preiselbeer-Mohn-Torte | Bild: BR zum Artikel Wir in Bayern | Rezepte Preiselbeer-Mohn-Torte

Von August bis Oktober ist Preiselbeersaison. Grund genug für Sepp Schwalber, aus den herbsauren Früchten eine Herbsttorte zu kreieren. Kombiniert werden die Beeren mit einem Mohnboden, Birnenkompott und feiner Preiselbeersahne. [mehr]


Prinzregententorte | Bild: Wir in Bayern zum Video mit Informationen Wir in Bayern | Rezept Prinzregententorte

"Wir in Bayern" feiert sein 20-jähriges Sendungsjubiläum! Diesen Anlass würdigt Martin Rößler mit einer klassischen Prinzregententorte, bestehend aus einer Schoko-Buttercreme, dünnen Biskuitböden und einem glänzenden Schokoguss. [mehr]


Pralinen | Bild: BR zum Artikel Wir in Bayern | Rezepte Profiteroles mit Weihnachtsmousse und Pralinen

Sepp Schwalber verwöhnt uns mit Weinachsbäckereien. Er zeigt uns ein schnelles Dessert für Weihnachten: Profiteroles mit Weihnachtsmousse. Und als Idee zum Verschenken gibt´s Nougat-Pralinen "mit Überraschung". [mehr]


Schwalbers Punsch Stollen | Bild: BR zum Video mit Informationen Wir in Bayern | Rezept Schwalbers Punsch-Stollen

Mit "Sie wünschen? Wir backen!" startet jedes Jahr die Weihnachtsbäckerei bei "Wir in Bayern". Diesmal standen drei Stollen-Rezepte zur Auswahl. Sie haben entschieden: Sepp Schwalber backt seinen Punsch-Stollen. [mehr]


Quark-Aprikosen-Stollen mit Pistazien | Bild: Wir in Bayern zum Video mit Informationen Wir in Bayern | Rezept Quark-Aprikosen-Stollen mit Pistazien

Mit der Aktion „Sie wünschen? Wir backen!“ startet die Weihnachtsbäckerei bei „Wir in Bayern“. Drei Stollen-Rezepte standen zur Auswahl und Sie haben entschieden. Sepp Schwalber backt den Quark-Aprikosen-Stollen mit Pistazien. [mehr]


Rhabarber-Erdbeer-Sahnetorte | Bild: Wir in Bayern zum Video mit Informationen Wir in Bayern | Rezept Rhabarber-Erdbeer-Sahnetorte

Schokolade, Rhabarber und Erdbeeren sind ein unschlagbares Trio. Das findet auch Martin Rößler und hat aus Brownieböden und einer Rhabarber-Erdbeer-Sahne eine Torte kreiert, bestäubt mit Kakao und dekoriert mit Erdbeeren. [mehr]


Rhabarber-Erdbeer-Tarte mit Ingwerstreuseln | Bild: BR zum Video mit Informationen Wir in Bayern | Rezept Rhabarber-Erdbeer-Tarte mit Ingwerstreuseln

Sepp Schwalber setzt bei seiner Tarte-Rezept auf das Trio Erdbeeren, Rhabarber und Ingwer. Auf den Mürbteigboden kommen Erdbeer- und Rhabarberstücke und ein Sauerrahmguss. Gekrönt wir die Tarte mit aromatischen Ingwerstreuseln. [mehr]


Rhabarber-Erdbeer-Tartelettes | Bild: BR zum Video mit Informationen Wir in Bayern | Rezepte Rhabarber-Erdbeer-Tartelettes

Rhabarber in kleinen Tartelettes - das ist der süße Frühlingsgruß von Sepp Schwalber. Auf Mürbteig mit einer Makronenmasse und gefüllt mit Rhabarberkompott kommt das kleine Törtchen mit frischen Erdbeeren groß raus. [mehr]


Rhabarber-Erdbeer-Tartelettes mit Erdbeerbaiser | Bild: Wir in Bayern zum Video mit Informationen Wir in Bayern | Rezepte Rhabarber-Erdbeer-Tartelettes mit Erdbeerbaiser

Klein aber fein, das ist das Motto von Sepp Schwalber. Mit Mandelmürbteig, Rhabarber, Erdbeerbaiser und einem Hauch Vanille präsentiert Sepp Kuchengenuss in Form von Rhabarber-Erdbeer-Tartelettes. [mehr]


Rhabarber-Franchipan-Tarte mit Baiser | Bild: BR zum Video mit Informationen Wir in Bayern | Rezept Rhabarber-Franchipan-Tarte mit Baiser

Franzi Schweiger stimmt Sie rechtzeitig auf die Rhabarbersaison ein. Sie hat die ersten Stangen mitgebracht und verarbeitet sie zu einer Rhabarbertarte mit Mandelmasse und Baiser. Ein Frühlingskuchen par excellence! [mehr]


Rhabarber-Himbeer-Kuchen mit Limettensahne | Bild: BR / Ulrike Talhof zum Video mit Informationen Wir in Bayern | Rezept Rhabarber-Himbeer-Kuchen mit Limettensahne

Rhabarber-Fans: aufgepasst! Die Saison geht nur bis Ende Juni - also noch schnell dieses geniale Backrezept von Konditormeisterin Carola Deichl ausprobieren. Sie kombiniert Rhabarber mit süßen Himbeeren. Einfach nur mmh! [mehr]


Rhabarber-Himbeer-Tarte mit Marzipan und Kokos | Bild: BR zum Artikel Rezept von Sepp Schwalber Rhabarber-Himbeer-Tarte mit Marzipan und Kokos

Sepp Schwalber präsentiert sein liebstes Rhabarber-Kuchen-Rezept! Er kombiniert die säuerlichen Stangen mit Himbeeren und Marzipan. Diese Masse kommt dann auf den Mürbteigboden der Tarte und für Knuspriges sorgen Kokosstreusel. [mehr]


Rhabarber-Himbeer-Torte  | Bild: BR zum Video mit Informationen Wir in Bayern | Rezept Rhabarber-Himbeer-Torte

Frühling in Tortenform, das ist Martina Harreckers Rhabarber-Himbeer-Torte, bei der sich säuerliche Rhabarbernoten und süße Himbeeren mit einer Vanillecreme-Sahne zu einem unschlagbaren Trio vereinen. [mehr]


Eine Erdbeer-Rhabarber-Torte mit einer Marmorierung von Konditormeisterin Martina Harrecker | Bild: Wir in Bayern zum Video mit Informationen Wir in Bayern | Rezept Torte marmorieren: einfach erklärt

Konditormeisterin Martina Harrecker zeigt, wie Sie eine Sahnetorte, hier eine Erdbeer-Rhabarber-Torte mit einer Vanille-Sahne-Creme, einfach und in wenigen Schritten marmorieren können. [mehr]


Rhabarber-Käsekuchen mit Thymian-Streuseln | Bild: BR zum Video mit Informationen Wir in Bayern | Rezept Rhabarber-Käsekuchen mit Thymian-Streuseln

Mit Martina Harrecker starten wir in die neue Rhabarber-Kuchen-Saison. Sie integriert die gestückelten Gemüsestangen in einen Käsekuchen und krönt das Ganze mit knusprigen Thymian-Streuseln. [mehr]


Rhabarber-Mango-Grießkuchen | Bild: BR zum Artikel Wir in Bayern | Rezepte Rhabarber-Mango-Grießkuchen

Rhabarber, Grieß und Mango in einer Tarte - das sollten Sie sich nicht entgehen lassen, findet Martin Rößler. Denn auf Martins Mandelmürbteig ist das frühlingsfrische Dreierteam perfekt aufgehoben. [mehr]


Rhabarber-Mohn-Tarte | Bild: BR zum Video mit Informationen Wir in Bayern | Rezept Rhabarber-Mohn-Tarte

Sepp Schwalber setzt zur Rhabarbersaison auf das Trio Mohn, Pudding und Rhabarber. Denn die säuerliche Note der Stangen harmoniert perfekt mit dem süßen Vanillepudding und dem nussigen Mohnaroma. [mehr]


Rhabarber-Mousse-Torte mit Mandelbiskuit | Bild: Wir in Bayern zum Video mit Informationen Wir in Bayern | Rezept Rhabarber-Mousse-Torte mit Mandelbiskuit

Der erste Rhabarber ist da. Franzi Schweiger verarbeitet sein Aroma gleich in einer variantenreichen Torte. Zwischen Mandelbiskuitböden wird Rhabarbermousse aufgestrichen und dann wird das Ganze mit Rhabarbergelée vollendet. [mehr]


Rhabarber-Quark-Torte | Bild: BR zum Video mit Informationen Wir in Bayern | Rezepte Rhabarber-Quark-Torte

Sepp Schwalber nutzt die Rhabarber-Saison und komponiert mit den süßsauren Stangen eine frühlingsfrische Torte. Zwischen Schichten aus Biskuitböden kommt Rhabarberkompott und eine Quark-Sahne-Creme. [mehr]


Rhabarber-Vanille-Torte | Bild: Wir in Bayern zum Video mit Informationen Rezept von Martina Harrecker Rhabarber-Vanille-Torte

Martina Harrecker hat den ersten Rhabarber mitgebracht und backt uns eine Torte mit besonders saftigen Böden aus einer Crème-fraîche-Masse. Dazwischen sorgen Rhabarber- und Vanillefüllungen für frühlingsfrischen Genuss! [mehr]


Rhabarberkuchen mit Baiser | Bild: BR zum Video mit Informationen Wir in Bayern | Rezepte Rhabarberkuchen mit Baiser

Passen Rhabarber und Cookies geschmacklich zusammen? Konditormeister Martin Rößler beweist, dass die süßsauren Rhabarber-Stangen und ein Boden aus Cookie-Teig sehr gut harmonieren und krönt das Ganze mit einem fluffigen Baiser. [mehr]


Rhabarberkuchen mit Limetten-Mandel-Streusel | Bild: BR zum Video mit Informationen Wir in Bayern | Rezept Rhabarberkuchen mit Limetten-Mandel-Streusel

Sepp Schwalber präsentiert gleich zu Beginn der Rhabarbersaison seine neueste Rezeptidee: einen Rhabarberkuchen mit einer Mürbteig-Biskuitboden-Kombination, einem Sahneguss und Limetten-Mandel-Streuseln. [mehr]


Verschiedene Macarons  | Bild: Andreas Muschler zum Artikel Wir in Bayern | Rezepte Rhabarbermacarons

Die Fastenzeit ist vorbei - und gerade jetzt möchte man sich die Zeit besonders versüßen. Wie das am besten geht, zeigt "Wir in Bayern"-Studiogast Andreas Muschler. Der Chocolatier aus Freising empfiehlt Macarons: Sie sind köstlich und schmelzen im Mund. Doch Macarons gehören zur Königsdisziplin unter den Kleingebäcken. Andreas Muschler zeigt mit diesem Rezept, wie Rhabarbermacarons immer gelingen. [mehr]


Rhabarberstrudel | Bild: BR zum Video mit Informationen Wir in Bayern | Rezept Rhabarberstrudel

Die Rhabarbersaison hat begonnen und Sepp Schwalber bereichert Ihre Rezeptesammlung mit einem Strudel mit Vanille-Rhabarber und Mandelfüllung. So verbindet Sepp gekonnt die saure Gemüsenote mit der aromatischen Mandelsüße. [mehr]


Rhabarberstrudel mit Vanillesoße | Bild: BR zum Video mit Informationen Rezept von Martina Harrecker Rhabarberstrudel mit Vanillesoße

Martina Harrecker präsentiert einen Rhabarber-Strudel und räumt damit auch das Vorurteil aus, dass Strudelteig schwer selbst zu machen ist. Zum sauren Aroma des Rhabarbers passt, nach Martinas Meinung, am besten eine Vanillesoße. [mehr]


Rhabarbertorte | Bild: BR zum Video mit Informationen Wir in Bayern | Rezepte Rhabarbertarte

Anfang April startet die Rhabarber-Saison. Grund genug für Martina Harrecker, aus den säuerlichen Stangen eine frühlingsfrische Tarte zu kreieren, mit einer gebackenen Mandelcreme und einem Rhabarber-Fruchtbelag obendrauf. [mehr]


Ricotta-Kaffee-Creme | Bild: BR zum Video mit Informationen Wir in Bayern | Rezept Ricotta-Kaffee-Creme

Die italienische Küche ist neben Pasta und Pizza auch für ihre "Dolci", die Nachspeisen, berühmt. Deborah Ferrini Kreitmair kennt mehr als Tiramisu oder Panna Cotta, ihr liebstes Dessert ist eine Ricotta-Kaffee-Creme. [mehr]


Gefüllte Rohrnudeln  | Bild: Wir in Bayern zum Video mit Informationen Wir in Bayern | Rezept Gefüllte Rohrnudeln

Rohrnudeln wecken bei Sepp Schwalber Kindheitserinnerungen, da der Konditormeister sie schon als kleiner Junge so gerne gegessen hat. Sepp variiert bei den Füllungen, die er klassisch, mit Sauerkirschen und Apfel-Marzipan wählt. [mehr]


Rosenkuchen mit Cranberry | Bild: BR zum Video mit Informationen Wir in Bayern | Rezepte Rosenkuchen mit Cranberry, Limette und Marzipan

Sepp Schwalber beschenkt Sie mit "Rosen". Dazu füllt er Hefeteig mit einer Cranberry-Limetten-Marzipan-Masse, rollt ihn auf und setzt ihn dann in Scheiben auf einen Mürbteigboden. Beim Backen blüht der Teig wie einzelne Rosen auf. [mehr]


Rüblikuchen | Bild: BR zum Video mit Informationen Wir in Bayern | Rezepte Rüblikuchen

Einen besonderen "Osterkuchen-Klassiker" hat Martin Rößler zu bieten: Einen saftigen Karottenkuchen mit Mandeln, der sehr einfach nachzubacken ist und durch selbstgemachte Marzipankarotten auch optisch für Bewunderung sorgen wird. [mehr]


Rüblirolle mit Honigcreme- und Mehrfruchtfüllung | Bild: Wir in Bayern zum Video mit Informationen Wir in Bayern | Rezept Rüblirolle mit Honigcreme- und Mehrfruchtfüllung

Eine Biskuitrolle darf natürlich zur Osterzeit nicht fehlen. Caro Deichl hat den Boden mit Karotten und Nüssen verfeinert. Gefüllt mit Honigcreme und Mehrfrucht, können sie die Rüblirolle nach Herzenslust dekorieren. [mehr]


Sachertorte | Bild: BR zum Video mit Informationen Wir in Bayern | Rezept Sachertorte

Die Sachertorte von Sepp Schwalber sollte im Voraus gebacken werden, denn je länger sie ziehen kann, desto besser schmeckt sie. Wenn Sie die Torte an einem Sonntag servieren möchten, backen Sie sie zwei Tage davor. [mehr]


Sauerrahmkuchen mit Beerengrütze | Bild: BR zum Video mit Informationen Wir in Bayern | Rezept Sauerrahmkuchen mit Beerengrütze

Lust auf Beeren und das im Winter? Martina Harrecker arbeitet mit tiefgekühlten Sommerfrüchten. Schicht für Schicht kommen auf den Mürbteigboden eine Sauerrahmfüllung, Beerengrütze und als Topping knusprige Streusel. [mehr]


Schlotfeger mit Vanille-Himbeer-Füllung | Bild: BR zum Video mit Informationen Wir in Bayern | Rezept Schlotfeger mit Vanille-Himbeer-Füllung

Martina Harrecker stellt ihre Lieblingsvariante des traditionellen Gebäcks "Schlotfeger" vor: Sie taucht die knusprigen Röllchen aus Hippenmasse in Kuvertüre und füllt sie mit einer Vanille-Himbeer-Creme. [mehr]


Schmand-Mohn-Kuchen mit Pflümlimus und Knusperstreusel | Bild: BR zum Video mit Informationen Wir in Bayern | Rezept Schmand-Mohn-Kuchen mit Pflümlimus und Knusperstreusel

Das ideale Zusammenspiel von Mohn, cremigem Schmand und knusprigen Streuseln ist die Grundlagen für Franzis Schweigers Kuchenrezept. Eine besondere geschmackliche Note gibt ein Pflaumenmus, mit dem der Kuchen gefüllt wird. [mehr]


Schoko-Apfel-Karamelltorte | Bild: BR zum Video mit Informationen Wir in Bayern | Rezepte Schoko-Apfel-Karamelltorte

"Schichtarbeiterin" Martina Harrecker hat wieder ein besonderes Tortenrezept für Sie im Angebot: auf Schoko-Apfel-Biskuitböden kommen Schichten von Schokoladenmousse und Karamellsahne. [mehr]


Schoko-Bananen-Kuchen  | Bild: BR zum Video mit Informationen Wir in Bayern | Rezept Schoko-Bananen-Kuchen

Schokolade und Bananen sind ein unschlagbares Duo. Martin Rößler bringt beide Komponenten als cremige Schokomasse und karamellisiertes Ragout in einem raffinierten Kuchen zusammen und dekoriert das Ganze mit einer Schokoganache. [mehr]


Schoko-Beren-Minz-Torte | Bild: BR zum Video mit Informationen Wir in Bayern | Rezepte Schoko-Beeren-Minz-Torte

Beeren haben nur kurze Zeit Saison und deshalb sollte man sie jetzt in allen Varianten genießen. Martin Rößlers verheißungsvoller Torten-Vorschlag: unterschiedliche Beerenfrüchte kombiniert mit Schokolade und Minze! [mehr]


Schoko-Florentiner-Torte | Bild: BR zum Video mit Informationen Wir in Bayern | Rezept Schoko-Florentiner-Torte

Alle Liebhaber von Schokolade und knuspriger Mandelmasse sind diesmal bei Martin Rößler richtig. Denn er kombiniert Schokoböden mit einer Schokoladenganache und Florentiner-Masse zu einer raffiniert geschichteten Torte. [mehr]


Schoko-Granatapfel-Torte | Bild: BR zum Artikel Wir in Bayern | Rezepte Schoko-Granatapfel-Torte

Der Granatapfel verbindet Süße und Säure auf ganz besondere Weise. Dieses Zusammenspiel mag auch Martin Rößler und so hat er mit der exotischen Frucht eine Torte aus Biskuitböden, Granatapfelkernen und Schokosahne kreiert. [mehr]


Schoko-Himbeer-Torte  | Bild: BR zum Artikel Wir in Bayern | Rezept Schoko-Himbeer-Torte

Himbeeren und Schokolade sind ideale Partner, die Martina Harrecker in einer Torte aus luftigem Schokoteig, Himbeerschichten und einer Himbeerbuttercreme vereint. Die Komponenten sollten bereits am Vortag zubereitet werden. [mehr]


Ein Stück weihnachtlich dekorierte Schoko-Himbeer-Torte steht auf der "Wir in Bayern"-Küchentheke. | Bild: BR zum Video mit Informationen Wir in Bayern | Rezept Schoko-Himbeer-Torte

Für die letzte Folge "Sie wünschen? Wir backen!" standen drei Tortenrezepte zur Auswahl. Die "Wir in Bayern"-Backfans haben wieder zahlreich abgestimmt und sich für Sepp Schwalbers Schoko-Himbeer-Torte entschieden. [mehr]


Schoko-Karamell-Törtchen | Bild: BR zum Artikel Wir in Bayern | Rezepte Schoko-Karamell-Törtchen

Carola Deichl zaubert Schoko-Karamell-Törtchen mit einem Schokoboden, Schichten aus Schokomousse, Karamellcreme und weißer Glasur. Wenn Sie möchten, können Sie die kleineren Törtchen auch als große Schoko-Karamell-Torte backen. [mehr]


Schoko-Karamell-Torte | Bild: BR zum Artikel Wir in Bayern | Rezepte Schoko-Karamell-Torte

Martin Rößler versüßt uns den tristen Herbst mit einer Torte, die es in sich hat: Schokoböden, eine Schoko-Karamell-Füllung und selbst gemachtes Dosenkaramell. [mehr]


Schoko-Kirsch-Traum | Bild: BR zum Video mit Informationen Wir in Bayern | Rezept Schoko-Kirsch-Traum

Sepp Schwalber zaubert uns einen Schoko-Kirsch-Traum. Das ist ein raffiniertes Dessert aus Schokoboden, Knusperschicht, Kirschkompott und Schokomousse. Und das schmeckt nicht nur an Festtagen! [mehr]


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