Backtipp Wie Sie beim Kastenkuchen einen mittigen perfekten Riss bekommen
Reißt Ihr Kuchen bei einer Kastenform auch immer nicht schön mittig ein, sondern an vielen Stellen? Konditormeister Martin Rößler hat Tipps, wie Sie einen mittigen Schnitt bekommen.
Martin Rößler: "Einen schönen mittigen Riss bei einem Sandkuchen in Kastenform kann man erreichen, indem man eine Messerspitze in flüssiger Butter eintaucht und nach ca. 1/3 der Backzeit den Kuchen gerade in der Mitte nur so ca. 2 cm tief einschneidet."