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Heilen Heilen mit Senf

Senf gehört zu vielen Schmankerln einfach dazu. Was wären beispielsweise Bratwürste, Weißwürste oder Leberkäse ohne Senf? Was viele aber nicht wissen: Senf hat auch eine heilsame Wirkung und kann bei vielerlei Beschwerden helfen. Rezepte von Kräuterexpertin Daniela Wattenbach.

Stand: 05.02.2019 | Archiv |Bildnachweis

Senf, Dill und Pfeffer stehen auf einem Brett bereit.  | Bild: mauritius-images

Inhaltsstoffe und Wirkung

Der scharfe Geschmack des Senfs kommt von den Senfölen, den wichtigsten Inhaltsstoffen dieser Pflanze.

Senföle

  • wirken appetitanregend
  • kurbeln den Stoffwechsel an
  • stärken das Immunsystem
  • fördern die Verdauung. Deshalb werden "schwere" Gerichte gerne mit Senf gereicht.

Um von den positiven Auswirkungen des Senfs auf die Gesundheit zu profitieren, sollten Sie Senf so oft wie möglich in Ihren täglichen Speiseplan einbauen, z. B. in Salatsoßen, als Senfbrot, zu Fleischgerichten usw.

Senf selbst herstellen

Zutaten

  • 100 g gelbes Senfmehl (ist milder als schwarzes)
  • 90 ml Apfelsaft
  • 160 ml milder Apfel- oder Balsamico-Essig
  • 100 g Zucker
  • 50 g Bio-Honig
  • 2 TL Kräutersalz

Honig-Senf-Massage-Creme

Zutaten

  • 3 EL weißes Senfmehl
  • 3 EL Honig
  • evtl. etwas Oliven- oder Mandelöl

Ansteigendes Senf-Fußbad

Zutaten

  • 2-3 EL frisch gemahlene, schwarze Senfkörner






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