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Backtipp Mürbteig für eine Tarte: Diese Zutat darf nicht fehlen!

Für einen 1-2-3-Mürbteig nimmt man einen Teil Zucker, zwei Teile Butter und drei Teile Mehl. Konditorin Franziska Schweiger fügt eine weitere Zutat hinzu, die den Teig besonders elastisch macht - perfekt für eine Tarte.

Stand: 13.04.2021 | Archiv

Von oben fotografiert: Ein gebackener Mürbteig in einer runden Springform, der mit der Gabel an vielen Stellen eingestochen wurde. | Bild: mauritius images / Westend61 / hollyfotoflash

Franziska Schweiger

"Wenn ich einen klassischen 1-2-3-Mürbteig für eine Tarte zubereite, füge ich eine kleine Menge Eiswasser hinzu. Dadurch wird der Teig elastisch und lässt sich wunderbar ausrollen."

Das ganze Rezept finden Sie hier

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