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Schmankerlpost FAQ | Bild: BR zum Artikel Newsletter "Schmankerlpost" - das sollten Sie wissen!

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Rezept, Rezepte, kochen, backen | Bild: colourbox.com, Montage: BR zur Übersicht Wir in Bayern Alle Rezepte - auch in der ARD Mediathek

Alle Rezepte, Tipps zum Backen und Kochen sowie Koch-Videos mit den Köchinnen und Köchen der vergangenen Sendungen von "Wir in Bayern" im BR Fernsehen und in der ARD Mediathek zum Nachkochen. [mehr]

Ein zu zwei Dritteln aufgeschnittener New York Cheescake mit dunklem Boden und Rand sowie Erdbeeren, Heidelbeeren und Himbeeren darauf; der Kuchen ist auf einem hellen Porzellanteller mit Blümchenmuster und Goldrand; im Hintergrund steht eine Tasse und ein Stück Kuchen auf einem kleinen Teller. | Bild: mauritius images / Zoonar GmbH / Alamy / Alamy Stock Photos zur Übersicht Tipps & Tricks Die besten Backtipps

Sie haben Fragen rund ums Backen? Brauchen Sie Tipps vom Profi? Dann schreiben Sie uns! Unsere preisgekrönten Konditoren und Konditorinnen geben Ihnen Tipps, die Ihnen beim Backen von Kuchen und Torten helfen. [mehr]

Vorschau & letzte Rezepte

Werner Koslowski | Bild: BR 30.12.2024 | 16:15 Uhr BR Fernsehen zum Artikel Wir in Bayern | Rezept Gefüllte Hendlkeulen mit gebratener Endivie

Werner Koslowski empfiehlt eine raffinierte Zubereitung für Hendlkeulen. Sie werden ausgelöst mit einer Mischung aus Kräutern, Maronen sowie Toast gefüllt. Dann in Pfanne und Ofen gegart und mit gebratenem Endiviensalat abgerundet. [mehr]

"Wir in Bayern"-Sternekoch Alexander Huber: Wirtshaus- und Sterneküche kreativ verbinden | Bild: Wir in Bayern/Stefanie Kühn 27.12.2024 | 16:15 Uhr BR Fernsehen zum Artikel Wir in Bayern | Rezept Tempuragemüse mit Reis, Sojamayo und Marillen-Chili-Soße

Für Alexander Huber gehört das Spiel mit Aromen und verschiedenen Texturen unbedingt zu einer abwechslungsreichen Küche. So kombiniert er diesmal knuspriges Gemüse in Tempurateig mit Klebereis, Sojamayo und Aprikosen-Chili-Soße. [mehr]

Josef Hartl jun. | Bild: Josef Hartl 26.12.2024 | 16:15 Uhr BR Fernsehen zum Artikel Wir in Bayern | Rezept Rauchfisch-Graupen-Risotto mit Saiblingsfilet

Josef Hartl vereint geräucherten und frischen Fisch in einem Rezept. Er verfeinert ein cremiges Graupenrisotto mit Räucherfisch und kombiniert es mit Saiblingsfilets, die in einem Zwiebel-Orangen-Fenchel-Gemüsesud gegart werden. [mehr]

Brigitte Berghammer-Hunger | Bild: Brigitte Berghammer-Hunger 25.12.2024 | 16:15 Uhr BR Fernsehen zum Artikel Wir in Bayern | Rezept Ragout vom Weihnachtsbraten mit Maronen-Gnocchi, Rosenkohl und Apfel

Brigitte Berghammer-Hunger hat eine raffinierte Idee für die Reste vom Weihnachtsbraten. Denn sie eignen sich hervorragend für ein Ragout. Mit Maronen-Gnocchi, Rosenkohl und Apfel wird daraus ein besonderer "zweiter" Genuss. [mehr]

Spitzenkoch Alfred Fahr | Bild: BR 23.12.2024 | 16:15 Uhr BR Fernsehen zum Artikel Wir in Bayern | Rezept Kartoffel-Pilz-Frischkäse-Rolle mit Grünkohl-Orangen-Salat

Alfred Fahr wählt für seine Kartoffelrolle einen Kloßteig, den er mit Frischkäse sowie Pilzen füllt und knusprig ausbackt. Einen passenden Kontrast liefern die Beilagen: Grünkohl-Orangen-Salat und Zitronen-Joghurt-Dip. [mehr]

Süßkartoffel-Gnocchi mit glasierten Kirschtomaten und Parmesan-Salz-Baiser | Bild: Wir in Bayern zum Video mit Informationen Wir in Bayern | Rezept Süßkartoffel-Gnocchi mit glasierten Kirschtomaten und Parmesan-Salz-Baiser

Gebratener Zander mit Schwarzwurzeln und Feigen-Zwiebel-Marmelade | Bild: BR zum Video mit Informationen Wir in Bayern | Rezept Gebratener Zander mit Schwarzwurzeln und Feigen-Zwiebel-Marmelade

Gebratener Zander mit Schwarzwurzeln und Feigen-Zwiebel-Marmelade | Bild: BR zum Artikel Wir in Bayern | Rezept Gebratener Zander mit Schwarzwurzeln und Feigen-Zwiebel-Marmelade

Schokoladige Geschenke in letzter Minute | Bild: BR/Stefanie Kühn zum Artikel Geschenketipps Schokoladige Geschenke in letzter Minute

Samerberger Bohnen-Knödel-Suppe mit geschmolzenen Zwiebeln | Bild: BR zum Video mit Informationen Wir in Bayern | Rezept Samerberger Bohnen-Knödel-Suppe mit geschmälzten Zwiebeln

Videos: Kochen & Backen

Zitronen-Blaubeer-Torte | Bild: Wir in Bayern zum Video Wir in Bayern | Rezept Zitronen-Blaubeer-Torte

Bei Sepp Schwalber spielen diesmal Blaubeeren die Hauptrolle. Die süßen Früchtchen vereinen sich mit Wiener Boden, Zitronencreme und einer Zitronen-Joghurt-Sahne zu einer sommerfrischen Torte mit violettem Schokoüberzug. [mehr]

Ravioli mit Ricotta-Limetten-Füllung und Pfifferlingen | Bild: BR zum Video Wir in Bayern | Rezepte Ravioli mit Ricotta-Limetten-Füllung und Pfifferlingen

Michaela Hager hat ein sommerliches Pastagericht für Sie im Angebot. Mit einer Füllung aus Ricotta und frischem Limettenaroma überzeugen nicht nur ihre Ravioli, sondern auch die Beilage aus fein marinierten Pfifferlingen. [mehr]

Rinderfilet mit glasierten Fingermöhren und getrüffelten Kartoffelkrusteln | Bild: BR zum Video Wir in Bayern | Rezepte Rinderfilet mit glasierten Fingermöhren und getrüffelten Kartoffelkrusteln

Raffiniert und schnell zubereitet, so könnte man das Rezept von Christian Sauer in aller Kürze umschreiben. Zum rosa gebratenen Rinderfilet serviert er glasierte Fingermöhren, getrüffelte Kartoffelkrusteln und eine Madeira-Jus. [mehr]

Lammfilets mit Kichererbsen und Quarkpflanzerl | Bild: BR zum Video Wir in Bayern | Rezept Lammfilets mit Kichererbsen und Quarkpflanzerl

Andreas Geitl hat seinem Lammfleisch würzige Begleiter gesucht. Mit einem orientalisch angehauchten Kichererbsen-Tomaten-Ragout, zitronigen Quarkkücherln und Wassermelonenstücken kreiert er das ideale Essen für laue Sommerabende. [mehr]

Fränkische Bratwurstsülze mit Radieschen-Vinaigrette und Bratkartoffeln | Bild: BR zum Video Wir in Bayern | Rezept Fränkische Bratwurstsülze mit Radieschen-Vinaigrette und Bratkartoffeln

Ein raffiniertes Brotzeitrezept hat "unser Franke" Wolfgang Link für Sie vorbereitet. Seine fränkische Bratwurstsülze ist unkompliziert gemacht und schmeckt besonders gut mit einer Radieschen-Vinaigrette und Bratkartoffeln. [mehr]