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Schmankerlpost FAQ | Bild: BR zum Artikel Newsletter "Schmankerlpost" - das sollten Sie wissen!

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Rezept, Rezepte, kochen, backen | Bild: colourbox.com, Montage: BR zur Übersicht Wir in Bayern Alle Rezepte - auch in der ARD Mediathek

Alle Rezepte, Tipps zum Backen und Kochen sowie Koch-Videos mit den Köchinnen und Köchen der vergangenen Sendungen von "Wir in Bayern" im BR Fernsehen und in der ARD Mediathek zum Nachkochen. [mehr]

Ein zu zwei Dritteln aufgeschnittener New York Cheescake mit dunklem Boden und Rand sowie Erdbeeren, Heidelbeeren und Himbeeren darauf; der Kuchen ist auf einem hellen Porzellanteller mit Blümchenmuster und Goldrand; im Hintergrund steht eine Tasse und ein Stück Kuchen auf einem kleinen Teller. | Bild: mauritius images / Zoonar GmbH / Alamy / Alamy Stock Photos zur Übersicht Tipps & Tricks Die besten Backtipps

Sie haben Fragen rund ums Backen? Brauchen Sie Tipps vom Profi? Dann schreiben Sie uns! Unsere preisgekrönten Konditoren und Konditorinnen geben Ihnen Tipps, die Ihnen beim Backen von Kuchen und Torten helfen. [mehr]

Vorschau & letzte Rezepte

Konditorin Carola Deichl | Bild: Wir in Bayern 25.02.2025 | 16:15 Uhr BR Fernsehen zum Artikel Wir in Bayern | Rezept Kaffee-Popcorn-Torte

Caro Deichl vereint die Aromen von Popcorn und Kaffee in einer besonderen Torte: Zwischen zwei saftig getränkte Kaffeeböden schichtet sie eine Popcorn-Creme und Kaffeemousse. Für den kleinen Knuspereffekt sorgt karamellisiertes Popcorn. [mehr]

"Wir in Bayern"-Koch | Bild: Christian Sauer 24.02.2025 | 16:15 Uhr BR Fernsehen zum Artikel Wir in Bayern | Rezepte Zander mit Sauerkraut, Traube und Speck

Ein Zander verträgt auch mal kräftige Aromen. Deshalb umwickelt Christian Sauer die Fischfilets mit Speck und brät sie knusprig an. Eine Sauerkrautcreme, marinierte Trauben und eine Rieslingsoße runden seine elegante Komposition ab. [mehr]

Rote-Bete-Kokos-Curry mit Gemüse-Pilaw | Bild: BR zum Video mit Informationen Wir in Bayern | Rezept Rote-Bete-Kokos-Curry mit Gemüse-Pilaw

Dass Rote Bete vielfältig und nicht nur als Salat oder Beilage einsetzbar ist, das beweist Werner Koslowski. Er verwendet die erdige Knolle für sein Kokos-Curry und verbindet dieses mit einem aromatischen Gemüsereis. [mehr]

Kartoffel-Pfannkuchen-Rollen mit Rahmlauch und Tomaten-Relish - ein Rezept von Diana Burkel in der Sendung "Wir in Bayern". | Bild: BR zum Video mit Informationen Wir in Bayern | Rezept Kartoffel-Pfannkuchen-Rollen mit Rahmlauch und Tomaten-Relish

Das Besondere an Diana Burkels Pfannkuchen-Rezept ist eine fein abgeschmeckte Kartoffel-Lauchfüllung. Dazu serviert die Spitzenköchin zweierlei Lauch, einmal als Rahmgemüse und einmal als Salat und rundet das Ganze mit einem Tomaten-Relish ab. [mehr]

Rindsrouladen mit Selleriecreme und gebackenen Zwiebeln | Bild: BR zum Video mit Informationen Wir in Bayern | Rezept Rindsrouladen mit Selleriecreme und gebackenen Zwiebeln

Josef Hartl präsentiert sein Lieblings-Rindsrouladen-Rezept: mürbe Rouladen mit einer Füllung aus Speck, Dörrpflaumen und Petersilienwurzeln, geschmort in einer aromatischen Soße, serviert mit Selleriecreme und gebackenen Zwiebelringen. [mehr]

Schoko-Blutorangen-Gugelhupf | Bild: BR zum Video mit Informationen Wir in Bayern | Rezept Schoko-Blutorangen-Gugelhupf

Saltimbocca vom Skrei mit Fenchelschaum und Gemüsetatar | Bild: BR zum Video mit Informationen Wir in Bayern | Rezept Saltimbocca vom Skrei mit Fenchelschaum und Gemüsetatar

Zanderbällchen Königsberger-Art mit Brandteig-Krapferl | Bild: BR zum Video mit Informationen Wir in Bayern | Rezept Zanderbällchen Königsberger-Art mit Brandteig-Krapferl

Chicorée mit karamellisierten Birnen und gebackenem Ziegenkäse | Bild: BR zum Video mit Informationen Wir in Bayern | Rezept Chicorée mit karamellisierten Birnen und gebackenem Ziegenkäse

Krenhaxerl mit Meerrettichsoße und Kartoffeln | Bild: Wir in Bayern zum Video mit Informationen Wir in Bayern | Rezept Krenhaxerl mit Meerrettichsoße und Kartoffeln

Videos: Kochen & Backen

Zitronen-Blaubeer-Torte | Bild: Wir in Bayern zum Video Wir in Bayern | Rezept Zitronen-Blaubeer-Torte

Bei Sepp Schwalber spielen diesmal Blaubeeren die Hauptrolle. Die süßen Früchtchen vereinen sich mit Wiener Boden, Zitronencreme und einer Zitronen-Joghurt-Sahne zu einer sommerfrischen Torte mit violettem Schokoüberzug. [mehr]

Ravioli mit Ricotta-Limetten-Füllung und Pfifferlingen | Bild: BR zum Video Wir in Bayern | Rezepte Ravioli mit Ricotta-Limetten-Füllung und Pfifferlingen

Michaela Hager hat ein sommerliches Pastagericht für Sie im Angebot. Mit einer Füllung aus Ricotta und frischem Limettenaroma überzeugen nicht nur ihre Ravioli, sondern auch die Beilage aus fein marinierten Pfifferlingen. [mehr]

Rinderfilet mit glasierten Fingermöhren und getrüffelten Kartoffelkrusteln | Bild: BR zum Video Wir in Bayern | Rezepte Rinderfilet mit glasierten Fingermöhren und getrüffelten Kartoffelkrusteln

Raffiniert und schnell zubereitet, so könnte man das Rezept von Christian Sauer in aller Kürze umschreiben. Zum rosa gebratenen Rinderfilet serviert er glasierte Fingermöhren, getrüffelte Kartoffelkrusteln und eine Madeira-Jus. [mehr]

Lammfilets mit Kichererbsen und Quarkpflanzerl | Bild: BR zum Video Wir in Bayern | Rezept Lammfilets mit Kichererbsen und Quarkpflanzerl

Andreas Geitl hat seinem Lammfleisch würzige Begleiter gesucht. Mit einem orientalisch angehauchten Kichererbsen-Tomaten-Ragout, zitronigen Quarkkücherln und Wassermelonenstücken kreiert er das ideale Essen für laue Sommerabende. [mehr]

Fränkische Bratwurstsülze mit Radieschen-Vinaigrette und Bratkartoffeln | Bild: BR zum Video Wir in Bayern | Rezept Fränkische Bratwurstsülze mit Radieschen-Vinaigrette und Bratkartoffeln

Ein raffiniertes Brotzeitrezept hat "unser Franke" Wolfgang Link für Sie vorbereitet. Seine fränkische Bratwurstsülze ist unkompliziert gemacht und schmeckt besonders gut mit einer Radieschen-Vinaigrette und Bratkartoffeln. [mehr]