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Schmankerlpost FAQ | Bild: BR zum Artikel Newsletter "Schmankerlpost" - das sollten Sie wissen!

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Rezept, Rezepte, kochen, backen | Bild: colourbox.com, Montage: BR zur Übersicht Wir in Bayern Alle Rezepte - auch in der ARD Mediathek

Alle Rezepte, Tipps zum Backen und Kochen sowie Koch-Videos mit den Köchinnen und Köchen der vergangenen Sendungen von "Wir in Bayern" im BR Fernsehen und in der ARD Mediathek zum Nachkochen. [mehr]

Ein zu zwei Dritteln aufgeschnittener New York Cheescake mit dunklem Boden und Rand sowie Erdbeeren, Heidelbeeren und Himbeeren darauf; der Kuchen ist auf einem hellen Porzellanteller mit Blümchenmuster und Goldrand; im Hintergrund steht eine Tasse und ein Stück Kuchen auf einem kleinen Teller. | Bild: mauritius images / Zoonar GmbH / Alamy / Alamy Stock Photos zur Übersicht Tipps & Tricks Die besten Backtipps

Sie haben Fragen rund ums Backen? Brauchen Sie Tipps vom Profi? Dann schreiben Sie uns! Unsere preisgekrönten Konditoren und Konditorinnen geben Ihnen Tipps, die Ihnen beim Backen von Kuchen und Torten helfen. [mehr]

Vorschau & letzte Rezepte

Josef Hartl jun. | Bild: Josef Hartl Morgen | 16:15 Uhr BR Fernsehen zum Artikel Wir in Bayern | Rezept Bayerischer Tofu mit eingelegten Radieschen und rahmiger Gurke

Bayerischen Tofu legt Josef Hartl zum Aromatisieren in eine vielfältig gewürzte Holundermarinade ein und brät die Scheiben dann aus. Als passende Beilagen empfiehlt Josef eingelegte Radieserl und rahmige Gurken. [mehr]

Schmankerlköchin Michaela Hager | Bild: Wir in Bayern Heute | 16:15 Uhr BR Fernsehen zum Artikel Wir in Bayern | Rezept Gefüllte Rinderfiletscheiben mit Pfifferlingen und Kartoffelwürfeln

Michaela Hager füllt Rinderfiletscheiben mit Kräutern und umwickelt sie mit Parmaschinken. Dazu serviert sie knusprige Würfelkartoffel und ein Pfifferlingsragout. Statt Rinderfilet können Sie auch Schweinefilet, Lammlendchen, Hühnchen oder Pute verwenden. [mehr]

Saibling-Auberginen-Röllchen mit Würzkarotten | Bild: Wir in Bayern zum Artikel Wir in Bayern | Rezept Saibling-Auberginen-Röllchen mit Würzkarotten

Werner Koslowski hat eine raffinierte Idee für Saiblingsfilets. Er bestreicht sie mit Fischfarce, belegt sie mit gebratenen Auberginenscheiben und brät die Röllchen im Ofen. Dazu harmonieren Würzkarotten und ein Champignon-Confit. [mehr]

Buttermilch-Holunder-Basilikum-Torte | Bild: BR zum Artikel Wir in Bayern | Rezept Buttermilch-Holunder-Basilikum-Torte

Die sommerliche Torte von Carola Deichl ist eine echte Überraschung: sehr aromatisch, der Basilikum äußerst dezent, aber passend zur erfrischenden Limetten-Buttermilchmousse, ein Knusperboden - und als Clou: raffinierte Kaviarperlen aus Holunder. [mehr]

Kalbsröllchen mit Kartoffel-Nocken, glasierten Frühlingszwiebeln und Basilikum | Bild: Wir in Bayern zum Video mit Informationen Wir in Bayern | Rezept Kalbsröllchen mit Kartoffel-Nocken, glasierten Frühlingszwiebeln und Basilikum

Diana Burkel kocht seit 15 Jahren und Wolfgang Link seit 10 Jahren für "Wir in Bayern". Diese Jubiläen waren Ansporn für die beiden, ein gemeinsames Rezept zu präsentieren: Kalbsröllchen mit Kartoffel-Nocken und glasierten Frühlingszwiebeln. [mehr]

Pinsa mit Champignonsalat und Mairübchencreme | Bild: BR zum Video mit Informationen Wir in Bayern | Rezept Pinsa mit Champignonsalat und Mairübchencreme

Geschmorte Kohlrabi mit Pilzen und Schmorzwiebelsud | Bild: BR zum Video mit Informationen Wir in Bayern | Rezept Geschmorte Kohlrabi mit Pilzen und Schmorzwiebelsud

Gefüllte Pfannkuchen-Rouladen | Bild: Wir in Bayern zum Artikel Wir in Bayern | Rezept Gefüllte Pfannkuchen-Rouladen

Brownie-Törtchen | Bild: BR zum Video mit Informationen Wir in Bayern | Rezept Brownie-Törtchen mit Kirschen

Matjes von der Ammersee-Renke mit gepickelten Zwiebeln | Bild: BR zum Video mit Informationen Wir in Bayern | Rezept Matjes von der Ammersee-Renke mit gepickelten Zwiebeln

Videos: Kochen & Backen

Zitronen-Blaubeer-Torte | Bild: Wir in Bayern zum Video Wir in Bayern | Rezept Zitronen-Blaubeer-Torte

Bei Sepp Schwalber spielen diesmal Blaubeeren die Hauptrolle. Die süßen Früchtchen vereinen sich mit Wiener Boden, Zitronencreme und einer Zitronen-Joghurt-Sahne zu einer sommerfrischen Torte mit violettem Schokoüberzug. [mehr]

Ravioli mit Ricotta-Limetten-Füllung und Pfifferlingen | Bild: BR zum Video Wir in Bayern | Rezepte Ravioli mit Ricotta-Limetten-Füllung und Pfifferlingen

Michaela Hager hat ein sommerliches Pastagericht für Sie im Angebot. Mit einer Füllung aus Ricotta und frischem Limettenaroma überzeugen nicht nur ihre Ravioli, sondern auch die Beilage aus fein marinierten Pfifferlingen. [mehr]

Rinderfilet mit glasierten Fingermöhren und getrüffelten Kartoffelkrusteln | Bild: BR zum Video Wir in Bayern | Rezepte Rinderfilet mit glasierten Fingermöhren und getrüffelten Kartoffelkrusteln

Raffiniert und schnell zubereitet, so könnte man das Rezept von Christian Sauer in aller Kürze umschreiben. Zum rosa gebratenen Rinderfilet serviert er glasierte Fingermöhren, getrüffelte Kartoffelkrusteln und eine Madeira-Jus. [mehr]

Lammfilets mit Kichererbsen und Quarkpflanzerl | Bild: BR zum Video Wir in Bayern | Rezept Lammfilets mit Kichererbsen und Quarkpflanzerl

Andreas Geitl hat seinem Lammfleisch würzige Begleiter gesucht. Mit einem orientalisch angehauchten Kichererbsen-Tomaten-Ragout, zitronigen Quarkkücherln und Wassermelonenstücken kreiert er das ideale Essen für laue Sommerabende. [mehr]

Fränkische Bratwurstsülze mit Radieschen-Vinaigrette und Bratkartoffeln | Bild: BR zum Video Wir in Bayern | Rezept Fränkische Bratwurstsülze mit Radieschen-Vinaigrette und Bratkartoffeln

Ein raffiniertes Brotzeitrezept hat "unser Franke" Wolfgang Link für Sie vorbereitet. Seine fränkische Bratwurstsülze ist unkompliziert gemacht und schmeckt besonders gut mit einer Radieschen-Vinaigrette und Bratkartoffeln. [mehr]