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Schmankerlpost FAQ | Bild: BR zum Artikel Newsletter "Schmankerlpost" - das sollten Sie wissen!

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Rezept, Rezepte, kochen, backen | Bild: colourbox.com, Montage: BR zur Übersicht Wir in Bayern Alle Rezepte - auch in der ARD Mediathek

Alle Rezepte, Tipps zum Backen und Kochen sowie Koch-Videos mit den Köchinnen und Köchen der vergangenen Sendungen von "Wir in Bayern" im BR Fernsehen und in der ARD Mediathek zum Nachkochen. [mehr]

Ein zu zwei Dritteln aufgeschnittener New York Cheescake mit dunklem Boden und Rand sowie Erdbeeren, Heidelbeeren und Himbeeren darauf; der Kuchen ist auf einem hellen Porzellanteller mit Blümchenmuster und Goldrand; im Hintergrund steht eine Tasse und ein Stück Kuchen auf einem kleinen Teller. | Bild: mauritius images / Zoonar GmbH / Alamy / Alamy Stock Photos zur Übersicht Tipps & Tricks Die besten Backtipps

Sie haben Fragen rund ums Backen? Brauchen Sie Tipps vom Profi? Dann schreiben Sie uns! Unsere preisgekrönten Konditoren und Konditorinnen geben Ihnen Tipps, die Ihnen beim Backen von Kuchen und Torten helfen. [mehr]

Vorschau & letzte Rezepte

Werner Koslowski | Bild: BR Morgen | 16:15 Uhr BR Fernsehen zum Artikel Wir in Bayern | Rezept Eintopf mit Saibling, Wintergemüse und Rapsöl-Schaum

Werner Koslowski interpretiert den französischen Fleischeintopf "Pot au feu" neu mit Fisch. Dafür nimmt er Saibling, ein paar Muscheln, für alle, die sie mögen und jede Menge Wintergemüse. Abgerundet wird der Eintopf mit Rapsöl-Schaum. [mehr]

Diana Burkel | Bild: Wir in Bayern Heute | 16:15 Uhr BR Fernsehen zum Artikel Wir in Bayern | Rezept Wirsingrolle mit Shiitake-Pilzen und Ingwer-Joghurt

Diana Burkel bietet eine raffinierte Füllung für Wirsingrollen. Sie empfiehlt zur Abwechselung Shiitake-Pilze, sowohl für die Füllung, als auch im Ragout für die Beilage. Abgerundet wird ihr Gericht mit einem Ingwer-Joghurt. [mehr]

"Casoncelli" mit Salsiccia und Sellerie-Walnuss-Karotten-Salat | Bild: BR zum Video mit Informationen Wir in Bayern | Rezept "Casoncelli" mit Salsiccia und Sellerie-Walnuss-Karotten-Salat

Deborah Ferrini Kreitmair verrät ein lombardisches Familienrezept, Casoncelli. Die Nudelblätter werden mit einer herzhaften Füllung aus Salsiccia, Birne und Parmesan gefüllt. Dazu schmeckt ein Sellerie-Walnuss-Karotten-Salat. [mehr]

Cassis-Mascarpone-Torte mit Baiser-Böden - ein Rezept von Franziska Schweiger in der Sendung "Wir in Bayern" | Bild: BR zum Video mit Informationen Wir in Bayern | Rezept Cassis-Mascarpone-Torte mit Meringue-Böden

Franzi Schweiger kombiniert bei ihrer Cassis-Mascarpone-Torte Meringue-Böden mit einer feinen Mascarponecreme und schwarzen Johannisbeeren zu einem Tortenrezept, das geschmacklich wie optisch ganz besonders ist. [mehr]

Fenchelmousse mit Fenchel-Blutorangen-Salat und Pistazien | Bild: BR zum Video mit Informationen Wir in Bayern | Rezept Fenchelmousse mit Fenchel-Blutorangen-Salat und Pistazien

Christian Sauer hat für die Zubereitung von Fenchel zwei besondere Ideen: Er kombiniert ein cremiges Fenchelmousse mit einem fruchtigen Fenchel-Blutorangen-Salat. Pistazien, ein Orangen-Gel und säuerlicher Buttermilchsud runden sein Gericht ab. [mehr]

Lachsforelle mit Rosenkohl und Mandarine | Bild: Wir in Bayern zum Video mit Informationen Wir in Bayern | Rezept Lachsforelle mit Rosenkohl und Mandarine

Putenkeule mit bunten Bratkartoffeln und Mandel-Brokkoli | Bild: BR zum Video mit Informationen Wir in Bayern | Rezept Putenkeule mit bunten Bratkartoffeln und Mandel-Brokkoli

Ziegenfrischkäse-Knödel mit Schwarzwurzel-Linsen-Gemüse | Bild: BR zum Video mit Informationen Wir in Bayern | Rezept Ziegenfrischkäse-Knödel mit Schwarzwurzel-Linsen-Gemüse

Quarktaschen-Kuchen | Bild: BR zum Video mit Informationen Wir in Bayern | Rezept Quarktaschen-Kuchen

In Honig geschmorte Topinambur mit Rote-Bete-Hummus und Papadam-Brot | Bild: BR zum Video mit Informationen Wir in Bayern | Rezept In Honig geschmorte Topinambur mit Rote-Bete-Hummus und Papadam-Brot

Videos: Kochen & Backen

Zitronen-Blaubeer-Torte | Bild: Wir in Bayern zum Video Wir in Bayern | Rezept Zitronen-Blaubeer-Torte

Bei Sepp Schwalber spielen diesmal Blaubeeren die Hauptrolle. Die süßen Früchtchen vereinen sich mit Wiener Boden, Zitronencreme und einer Zitronen-Joghurt-Sahne zu einer sommerfrischen Torte mit violettem Schokoüberzug. [mehr]

Ravioli mit Ricotta-Limetten-Füllung und Pfifferlingen | Bild: BR zum Video Wir in Bayern | Rezepte Ravioli mit Ricotta-Limetten-Füllung und Pfifferlingen

Michaela Hager hat ein sommerliches Pastagericht für Sie im Angebot. Mit einer Füllung aus Ricotta und frischem Limettenaroma überzeugen nicht nur ihre Ravioli, sondern auch die Beilage aus fein marinierten Pfifferlingen. [mehr]

Rinderfilet mit glasierten Fingermöhren und getrüffelten Kartoffelkrusteln | Bild: BR zum Video Wir in Bayern | Rezepte Rinderfilet mit glasierten Fingermöhren und getrüffelten Kartoffelkrusteln

Raffiniert und schnell zubereitet, so könnte man das Rezept von Christian Sauer in aller Kürze umschreiben. Zum rosa gebratenen Rinderfilet serviert er glasierte Fingermöhren, getrüffelte Kartoffelkrusteln und eine Madeira-Jus. [mehr]

Lammfilets mit Kichererbsen und Quarkpflanzerl | Bild: BR zum Video Wir in Bayern | Rezept Lammfilets mit Kichererbsen und Quarkpflanzerl

Andreas Geitl hat seinem Lammfleisch würzige Begleiter gesucht. Mit einem orientalisch angehauchten Kichererbsen-Tomaten-Ragout, zitronigen Quarkkücherln und Wassermelonenstücken kreiert er das ideale Essen für laue Sommerabende. [mehr]

Fränkische Bratwurstsülze mit Radieschen-Vinaigrette und Bratkartoffeln | Bild: BR zum Video Wir in Bayern | Rezept Fränkische Bratwurstsülze mit Radieschen-Vinaigrette und Bratkartoffeln

Ein raffiniertes Brotzeitrezept hat "unser Franke" Wolfgang Link für Sie vorbereitet. Seine fränkische Bratwurstsülze ist unkompliziert gemacht und schmeckt besonders gut mit einer Radieschen-Vinaigrette und Bratkartoffeln. [mehr]