Backtipp Knusprige Streusel für Obstkuchen
Jetzt ist Beerenzeit und auch Kirschen haben Saison. Da bietet es sich an, einen Mürbteigkuchen mit Obst und Streuseln zu backen. Konditormeisterin Martina Harrecker erklärt, wie die Streusel auf den Früchten nicht aufweichen.
Konditormeisterin Martina Harrecker:
"Es gibt zwei Möglichkeiten, damit Ihre Streusel auf einem Obstkuchen nicht weich werden.
Entweder backen Sie Ihren Kuchen mit den Früchten erst kurz an und geben dann erst die Streusel darauf oder Sie geben auf das Obst etwas Sahnesteif und dann erst die Streusel darauf."