Kochtipp So glänzt das Blaukraut besonders schön
Wird Blaukraut im Restaurant serviert, glänzt es meistens unheimlich schön. Wenn man es dann zu Hause serviert, ist es selten so ansehnlich. Spitzenköchin Diana Burkel hat ein paar Tricks, wie Profis die Beilage zubereiten.
Spitzenköchin Diana Burkel
"Der Trick, wie das Blaukraut einen so tollen Glanz bekommt, ist ganz einfach: Im Restaurant wird entweder eine Kartoffel mitgekocht oder ein Stoffbeutelchen mit Reis oder der Koch bindet das Blaukraut am Ende mit Maisstärke."