Wir in Bayern | Rezept Knusprige und krosse Bratkartoffeln oder Kartoffelgröstl
Sternekoch Alexander Huber erklärt, worauf Sie achten sollten, damit Ihre Kartoffelgröstl oder Bratkartoffeln besonders knusprig werden und nicht nur bloße Beilage sind, sondern im Mittelpunkt Ihrer Mahlzeit stehen.
Alexander Huber
"Holen Sie Ihre gekochten Kartoffeln bereits 20 Minuten vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank, heizen Sie die Pfanne gut vor, geben Sie nur so viele Kartoffelstücke in die Pfanne, sodass sie gut Platz haben.
Wenden Sie die Kartoffelstücke erst, wenn sie auf einer Seite angebraten sind und salzen Sie die gebratenen Kartoffeln erst zum Schluss."