Extra-Rezept Selbstgemachter Erdbeer-Balsamico
Alfred Fahr zeigt Ihnen, wie Sie einen Erdbeer-Balsamico ganz einfach selbst machen können. Er lässt sich mit frischen Erdbeeren zubereiten. Wenn es schnell gehen soll, hat der Spitzenkoch eine günstige Alternative.
Erdbeerbalsamico mit Sirup
"Wenn es schnell gehen muss, 200 ml hellen Balsamico Essig und 100 ml Erdbeersirup miteinander verrühren. Fertig."
Erdbeerbalsamico mit frischen Erdbeeren
"Schneiden Sie 500 g frische, gewaschene Erdbeeren ganz klein und geben Sie die Erdbeerstückchen mit 500 ml hellem Balsamico-Essig in ein sauberes großes Einweckglas und lassen Sie den Essig einen Monat reifen. Danach gießen Sie den Essig ab oder pürieren das Ganze zu einem dickflüssigen Essig.
Der Essig hält bei Zimmertemperatur ca. 4 Wochen und im Kühlschrank ca. 3 Monate."