Kochtipp So spritzt Öl nicht mehr beim Anbraten von Gemüse
Wer mit Öl brät, muss nach dem Kochen meist erst einmal den Herd aufwändig reinigen. Mit diesem Trick von Spitzenköchin Diana Burkel lässt sich das Spritzen des Öls verhindern.
Spitzenköchin Diana Burkel
"Wenn ich Gemüse wasche und in Stücke schneide, gebe ich beim Anbraten noch kein Fett in die Pfanne. Denn es ist das Restwasser am Gemüse, das das heiße Fett in der Pfanne in alle Richtungen spritzen lässt. Ich dünste das Gemüse kurz an, bis das Wasser verdampft ist, und gebe erst dann das Öl oder die Butter in die Pfanne."
Tipps, wie Sie Gemüse besonders schonend zubereiten, von Ernährungsexpertin Jutta Löbert:
