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Schnell gemacht Auberginenröllchen - Rezept von Werner Koslowski

Perfekt für die Party oder zum Mitbringen: Auberginenröllchen gefüllt mit Gemüse und Frischkäse. Werner Koslowskis Finger Food wird nicht nur Vegetariern schmecken.

Stand: 21.07.2015 | Archiv

Sommerparty: Auberginenröllchen - Rezept von Werner Koslowski

Rezept für 5 Personen

Auberginenröllchen

  • 2 kleine Auberginen
  • Kräuter der Provence
  • 100 g grüne Bohnen, bissfest gekocht
  • 1 kleine Paprika rot, in Stücke geschnitten
  • 1 kleine Paprika gelb, in Stücke geschnitten
  • 100 g getrocknete Tomaten
  • 200 g Frischkäse
  • Petersilie, Schnittlauch, Basilikum für Kräutersträußchen

Zubereitung
Auberginen in einen halben Zentimeter dünne Scheiben schneiden, salzen und ca. 20 Minuten marinieren. Dann abtrocknen, mit wenig Kräuter der Provence bestreuen und in einer Grillpfanne auf jeder Seite 10 Minuten mit Muster grillen und dann kaltstellen. Die kalten Auberginenscheiben mit Frischkäse bestreichen, mit dem Gemüse belegen, mit frischen Kräutersträußchen belegen und zusammen rollen.

Tipp

Sie können die Aubergine auch durch Zucchini ersetzten.

Werner Koslowski wünscht Ihnen guten Appetit!


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