Kochtipp Diese Kartoffelsorte ist die beste für Ihren Kartoffelsalat
Speckig, vorwiegend festkochend, festkochend oder mehlig. Die Auswahl an Kartoffelsorten ist groß, doch für "Wir in Bayern"-Koch Werner Koslowski gibt es nur eine einzige Sorte, die in einen richtig guten Kartoffelsalat gehört.
Werner Koslowski
"Ich nehme für Kartoffelsalat nur speckige Kartoffeln, das sind festkochende Kartoffeln. Die bekanntesten Vertreter der speckigen Kartoffel sind Ditta, Sieglinde, Nicola und Linda. Seltener sind auch Kipfler und Cilena erhältlich. Mit Schale und einem Lorbeerblatt gekocht, schmecken sie hervorragend. Für das Dressing nehme ich am liebsten einen Kräuteressig und Rapsöl."