BR Fernsehen - Wir in Bayern


45

Kochtipp So zerfallen Ihre Knödel nicht

Mit einem einfachen, aber sehr effektiven Trick von Andreas Geitl bekommen Sie Kartoffelknödel, die perfekt aussehen und im Kochwasser nicht zerfallen.

Stand: 17.02.2023 | Archiv

auf einem weißen Teller sind zwei Kartoffelknödel mit Butterbröseln und einer Scheibe Schweinebraten angerichtet; daneben ist ein Weißbierglas mit Bier zu sehen; | Bild: mauritius images / Pitopia / Bernd Jürgens

Andreas Geitl

"Damit die Oberfläche meiner Kartoffelknödel schön glatt wird und die Knödel im Kochwasser nicht zerfallen, gebe ich zum einen 20 Gramm Kartoffelstärke mit in den Kartoffelteig und zum anderen 1 EL Kartoffelstärke mit kaltem Wasser verrührt ins Kochwasser."


45