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Kochtipp Machen Sie nicht diese Fehler beim Kochen von Nudeln

Nudeln kochen kann doch jeder. Von wegen. Es gibt ein paar Regeln zu beachten. Zwei davon erklärt Ihnen Sternekoch Alexander Huber.

Stand: 15.10.2021 | Archiv

Ein Bündel Spagetti hängt über einem Kochtopf. | Bild: mauritius images / Westend61 / Dieter Heinemann

Alexander Huber

"Nudeln sollten Sie nicht mit kaltem Wasser abschrecken, sonst verlieren sie ihren Stärkefilm und vermischen sich nicht mehr so gut mit der Soße.

Und: Nehmen Sie einen ausreichend großen Topf, der nur zu Dreiviertel mit Wasser gefüllt wird. Auf 100 Gramm Nudeln kommen gut 1 Liter Wasser. So kleben Ihre Nudeln nicht zusammen."


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