Tipp von Alexander Huber So wird Ihre Panade besonders knusprig
Wenn Sie eine besonders zarte und knusprige Panade bei Fisch, Hühner- oder Schweinefleisch haben möchten, sollten Sie diesen Tipp von Sternekoch Alexander Huber kennen.
![Panierter Schellfisch mit Salat und Tomaten auf einem weißen Teller | Bild: mauritius images / foodcollection Panierter Schellfisch mit Salat und Tomaten auf einem weißen Teller | Bild: mauritius images / foodcollection](/br-fernsehen/sendungen/wir-in-bayern/rezepte/pankomehl-panieren-kochen-rezept-tipp-alexander-huber-102~_v-img__16__9__l_-1dc0e8f74459dd04c91a0d45af4972b9069f1135.jpg?version=5c001)
Alexander Huber
"Ich verwende am liebsten Pankomehl, wenn ich eine besonders knusprige Panade bei gebratenem Fisch, Geflügel oder Schweinefleisch haben möchte. Pankomehl ist trockener als herkömmliches Mehl. Dadurch wird die Panade besonders crunchy. Sie bekommen Pankomehl im Supermarkt."