Backtipp Rhabarberkuchen das ganze Jahr über genießen
Rhabarber sollte nur bis zum 24. Juni, dem Johannistag, geerntet werden. Wie Sie die Saison für das herb-säuerliche Gemüse verlängern können, weiß Konditormeister Martin Rößler.
Konditormeister Martin Rößler
"Wenn Sie die Rhabarbersaison verlängern möchten oder frischen Rhabarber nicht sofort verwenden können, frieren Sie nicht den fertigen Rhabarberkuchen, sondern den gewaschenen, getrockneten, geschälten und in Stücke geschnittenen Rhabarber luftdicht in einer Tüte ein. Wenn Sie ihn verwenden möchten, lassen Sie ihn über Nacht auftauen."