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Backtipp So wird Ihr Zwetschgendatschi nicht matschig

Ein guter Zwetschgendatschi sollte saftig sein. Sind die Zwetschgen aber sehr reif und süß, kann es sein, dass der Teig durchweicht. Konditormeister Sepp Schwalber verrät, wie Ihnen das nicht passiert.

Stand: 03.08.2021 | Archiv

Drei Stück Zwetschgendatschi, die auf einer weißen Kuchenplatte liegen. Die Kuchenplatte steht wiederum auf einem Tisch mit einer gelb-weiß-karierten Tischdecke. | Bild: mauritius images / Josefine Clasen

Sepp Schwalber

"Damit der Saft der Zwetschgen nicht aus der Springform läuft, können Sie süße Brösel (Kekse oder trockene Kuchenreste) oder ein Gemisch aus Semmelbröseln und Zucker auf den Teig streuen."


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