Die Nürnberger wurden früher "Peiterlesboum" genannt: Petersilienbuben. Kein Wunder also, dass im Nürnberger Knoblauchsland auch die Knödel in Begleitung von Petersilie sind: Butterkniedla mit Petersilie, Grießschüberl und Schwemmklöße hat Rüdiger Baumann in einer Fleischbrühe mit Petersilienwurzel gefunden.