BR Fernsehen - Zwischen Spessart und Karwendel


16

Kraut und "Schwaaß" Kochen wie früher

Ein Beitrag von: Paul Enghofer

Stand: 21.11.2015 | Archiv

Essen hält Leib und Seele zusammen. Dabei schmecken einfache, bodenständige Gerichte oft am besten. Früher war es gang und gäbe, dass man alles verwertet, was ein geschlachtetes Tier hergibt - auch das Blut. Der "Schwaaß", also "gebackenes Blut" wird heute noch im Fränkischen gerne gegessen.


16