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Stockfisch in Oberfranken Eine Delikatesse zur Fastenzeit
Ein Beitrag von: Florian Danner
Stand: 13.04.2019
| Archiv
Im nördlichen Frankenwald und Fichtelgebirge hat er Tradition: der Stockfisch. Allerdings kriegt man diesen getrockneten Seefisch immer seltener. Die Zubereitung, vor allem das lange Wässern, ist nämlich eine mühsame Angelegenheit. Dennoch haben wir gleich drei Stockfisch-Liebhaber gefunden - und drei verschiedenen Zubereitungsarten.
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