Altbayerisches Krenschnitzel mit
- Reichlich Butterschmalz in einer oder
zwei großen Pfannen schmelzen und
richtig heiß werden lassen.
- Fleisch erst in Mehl wenden, dann ins
Ei tauchen und zum Schluss ins
Paniermehl geben. Das Paniermehl nicht
fest andrücken! Schnitzel vorsichtig
in das heiße Fett geben und bei
mittlerer Hitze ca. 2 Minuten von jeder
Seite braten, dabei schwenken. Tipp:
Die Schnitzel müssen im Fett schwimmen!
- Die goldbraunen Schnitzel auf
Küchenpapier abtropfen lassen und ggf.
- Vor dem Servieren den frisch
geriebenen Meerrettich darüberstreuen.
