Gebratenes Forellen-Sandwich
Wasser, Salz und Zucker in einem Topf
zusammen aufkochen und anschließend
wieder auf Zimmertemperatur abkühlen
lassen. Drei der Forellenfilets ca.
5 Minuten (je nach Dicke des Fisches)
in diese Salz-Zucker-Lake (Aktivator)
einlegen. (Der Fisch wird dadurch
flüssig gewürzt und Salz/Zucker
verteilen sich perfekt gleichmäßig.)
Anschließend herausnehmen und auf
Küchenkrepp abtropfen lassen.
