Gebratenes Forellen-Sandwich
Die anderen frischen Forellenfilets für
15 Minuten im Tiefkühlfach leicht an-
frieren, anschließend in Würfel schnei-
den, leicht salzen und in einer Küchen-
maschine schnell fein mixen. Die gewa-
schenen Petersilienblättchen von den
Zweigen zupfen und zusammen mit dem
Eiweiß zum Fisch in den Mixer geben,
kurz durchmixen und zuletzt nach und
nach so viel kalte Sahne untermixen,
bis die Farce eine cremige, streich-
