Flädle Rezept für gefüllte Flädle
BAYERN 1 Sternekoch Alexander Herrmann ist zu Gast im SOS-Kinderdorf Dießen am Ammersee und backt herzhafte Flädle mit Kinderdorf-Mutter Sieglinde und Botschafterin Uschi Glas.
Zutaten für gefüllte Flädle:
Für acht Personen:
Zutaten für die Pfannkuchen:
- 500g Mehl
- 5 Eier
- 1l Milch
- 2 Prisen Salz
- etwas Öl zum Braten
Zum Überbacken empfiehlt Alexander Herrmann Parmesan.
Zutaten für die Tomatenfüllung:
- 200g geriebener Käse (Emmentaler oder Gouda)
- 2EL Tomatenmark
- 100ml Milch
- 100ml Sahne
Zutaten für die Spinatfüllung:
- 250g Tiefkühl-Spinat
- Salz
- Pfeffer
- Muskatnuss
Rezept für Pfannkuchen
Mehl, Eier und Milch verrühren, anschließend eine Prise Salz dazugeben. Dünne Pfannkuchen in Butterschmalz rausbraten.
Zubereitung der Tomatenfüllung:
Käse mit Tomatenmark, Milch und Sahne verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Fertig ist die erste Füllung.
Zubereitung der Spinatfüllung:
Spinat mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Achtung! Hier sollten Sie mit dem Salz sparsam umgehen.
Gefüllte Pfannkuchen - so schmeckt's
Die Pfannkuchen je zur Hälfte mit einer der beiden vorgeschlagenen Füllungen füllen, rollen und in eine Auflaufform schichten. Den Parmesan über die Pfannkuchen reiben und bei 180 Grad für ca.15min. im Ofen überbacken.
Tipp für eine weitere Füllung von BAYERN 1 Sternekoch Alexander Herrmann:
Füllung aus frischen Kräutern und Ziegenfrischkäse anrühren. Diese Füllung gibt den perfekten Frischekick.