Wassermelonen-Feta-Salat Erfrischendes und schnelles Rezept für Melonensalat
Der Wassermelonen-Feta-Salat geht jeden Sommer auf Social Media viral, manche essen ihn aber schon seit Jahrzehnten. Ob Neuling oder Profi - mit diesem einfachen, aber mit dem Honig doch auch sehr raffinierten Rezept klappt der Salat bestimmt. Probieren Sie es aus.
Dieser Salat schmeckt - in allen seinen Variationen - besonders erfrischend an heißen Tagen. Wer keine Minze in seinem Salat mag, nimmt stattdessen Basilikum, glatte Petersilie oder andere frische Kräuter aus dem Garten. Sind keine frischen Kräuter zur Hand, schmeckt auch getrockneter Oregano.
Zutaten Wassermelonen-Feta-Salat
- Die Hälfte einer kleinen Wassermelone, ungefähr 800 g
- 250 g Schafskäse
- 4 Frühlingszwiebeln in Ringe geschnitten oder 1 mittlere, rote Zwiebel in schmale Spalten - roh oder angedünstet
- 1 halber Bund frische Minze, getrocknete Minze oder glatte Petersilie oder andere frische Kräuter - auch kleingeschnittene Blattsalate, zum Beispiel Romana, passen
- Saft einer Zitrone
- 6 EL Pflanzenöl - Raps- oder Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- 1 TL Honig
Zubereitung Wassermelonen-Feta-Salat:
- Wassermelone schälen, Fruchtfleisch in nicht zu kleine Würfel schneiden.
- Feta ebenfalls würfen.
- Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden oder rote Zwiebeln in dünne Spalten, alles in eine Salatschüssel geben. Wer rohe Zwiebeln nicht gut verträgt, kann sie kurz in einer kleinen Pfanne andünsten oder in 10 Minuten in Essig einlegen, dann sind sie bekömmlicher.
- Kräuterblättchen abzupfen und darüber streuen. Wer glatte Petersilie verwendet, hackt sie grob.
- Alle Zutaten des Dressings gut verrühren und über den Salat gießen. Fertig.
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