BR Fernsehen - Wir in Bayern


77

Backtipp So wird Ihr Biskuit besonders locker

Bald ist wieder Erdbeerzeit und wir können uns auf tolle Biskuittorten und -rouladen mit den süßen Früchten freuen. Damit der Teig besonders locker und voluminös wird, sollten Sie folgenden Tipp beachten.

Stand: 13.03.2023 | Archiv

ein Stück Erdbeer-Biskuit-Kuchen auf einem weißen Teller mit zwei Erdbeeren | Bild: 	mauritius images / Natalia Peredniankina / Alamy / Alamy Stock Photos

Wenn Sie einen Biskuit mit getrennten Eiern backen, geben Sie pro Ei 1 EL kaltes Wasser zum Eiweiß und schlagen Sie die Eiweiß-Wasser-Masse steif.

Wenn Sie einen Biskuit mit ganzen Eiern backen, geben Sie pro Ei 1 EL heißes Wasser dazu und schlagen Sie die Ei-Wasser-Masse schaumig.


77