Kochtipp Grünes Gemüse: bloß keinen Deckel auf die Pfanne!
Dünsten Sie Blattspinat oder Brokkoli in einer Pfanne an und geben Sie einen Deckel auf die Pfanne, damit nichts anbrennt? Keine gute Idee, meint Sternekoch Ali Güngörmüş und erklärt, warum das so ist.
Ali Güngörmüş
"Geben Sie keinen Deckel auf die Pfanne, wenn Sie grünes Gemüse anschwitzen. Wenn der heiße Dampf nicht aus der Pfanne entweichen kann, weil sie durch den Deckel verschlossen ist, behält das Gemüse nicht seine frische, grüne Farbe, sondern kann grau werden."