Tipp von Alfred Fahr So bekommt Ihre Soße eine kräftige Farbe
Schmankerlkoch Alfred Fahr hat einen Tipp, wie die Farbe Ihrer Soße für Braten oder Fleisch, aber auch für eine Rahmsuppe, schön kräftig wird.
Alfred Fahr: "Zum Binden von hellen Suppen und Soßen benutze ich anstelle von Weizen- immer Maismehl (Maisvollkornmehl). Dadurch erhält die Soße oder Rahmsuppe eine angenehme und kräftige Farbe."