Kochtipp Lorbeerblätter, frischer Rosmarin: Machen Sie das beim Kochen nicht falsch!
Frischer Rosmarin rundet mediterrane Gerichte ab und auch Lorbeerblätter verfeinern viele Schmorgerichte. Damit das Aroma der Gewürze richtig zur Geltung kommen kann, sollten Sie einen Trick von Spitzenköchin Diana Burkel anwenden.
Spitzenköchin Diana Burkel:
"Lorbeerblätter, Pfefferkörner oder auch frischer Rosmarin und Thymian haben als ganze Gewürze ein viel intensiveres Aroma als in gemahlener Form. Damit sich das Aroma aber auch wirklich entfalten kann, reißen Sie die Lorbeerblätter immer ein, mahlen Sie den Pfeffer in einer Mühle und schneiden Sie auch Rosmarinnadeln oder Thymianblätter klein oder zerstoßen Sie die Nadeln im Mörser und geben Sie die Gewürze erst zerkleinert in den Kochtopf."