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Backtipp Marmorkuchen: So wird er locker und saftig

Das Wichtigste an einem Marmorkuchen ist, dass er saftig ist und nach viel Schokolade schmeckt. Damit auch der dunkle Teig nicht zu kompakt wird, hat Konditormeister Sepp Schwalber einen tollen Tipp.

Stand: 13.01.2023 | Archiv

Zwei Schüsseln, eine mit einem hellen Teig und eine mit einem Schokoladenteig | Bild: 	mauritius images / Angelika Heine / Alamy / Alamy Stock Photos

Konditormeister Sepp Schwalber

"Wenn bei Ihrem Marmorkuchen der dunkle Teig zu fest wird, dann nehmen Sie zu viel Kakao. Ich gebe nur 1 EL in die dunkle Masse, löse aber gut 50 Gramm dunkle Schokolade im Wasserbad auf und gebe sie ebenfalls zur dunklen Teigmasse."


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