BR Fernsehen - Wir in Bayern


30

Kochtipp Tipp für Gulasch und Paprika-Schnitzel

Gulasch und Paprika-Schnitzel sollten auf der Zunge zergehen und ganz viel Geschmack haben. Dafür sorgt gemahlener Paprika. Das Gewürz, so Spitzenkoch Alfred Fahr, kann schnell bitter schmecken, wenn es falsch verwendet wird.

Stand: 15.09.2022 | Archiv

Das gesamte Bild voller Paprikapulver; darin liegt ein weißer Löffel | Bild: mauritius images / Pitopia / Markus Mainka

Spitzenkoch Alfred Fahr

"Gemahlener Paprika sollte nicht zu stark angebraten werden, da er sonst bitter wird. Geben Sie das Gewürz also erst dann dazu, wenn Sie das Fleisch scharf angebraten haben."


30