Kochtipp Tipp für Gulasch und Paprika-Schnitzel
Gulasch und Paprika-Schnitzel sollten auf der Zunge zergehen und ganz viel Geschmack haben. Dafür sorgt gemahlener Paprika. Das Gewürz, so Spitzenkoch Alfred Fahr, kann schnell bitter schmecken, wenn es falsch verwendet wird.
Spitzenkoch Alfred Fahr
"Gemahlener Paprika sollte nicht zu stark angebraten werden, da er sonst bitter wird. Geben Sie das Gewürz also erst dann dazu, wenn Sie das Fleisch scharf angebraten haben."