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Backtipp Plätzchen ausstechen - Tipp vom Profi

Das Wissen macht's und noch mehr die Übung. Daher verraten wir Ihnen einen Trick, wie Konditorin Franziska Schweiger perfekte, schön ausgestochene Plätzchen gelingen.

Stand: 15.11.2022 | Archiv

Plätzchenteig, der ausgestochen wird; daneben eine Kugel roher Teig, eine bemehlte Arbeitsplatte, ein Nudelholz und ein Glasbehälter mit Mehl | Bild: mauritius images / Westend61 / Daniel Schweinert

Franziska Schweiger

"Wenn ich Plätzchen aussteche, mache ich mir ein kleines Häufchen Mehl auf die Arbeitsplatte, in das ich die Förmchen vor dem Ausstechen kurz tauche. Dadurch kann ich den Teig viel genauer ausstechen und der Teig bleibt nicht an den Ausstechformen haften."


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