Backtipp Pudding ohne Haut für Kuchen und Torten
Die einen lieben sie, die anderen mögen sie überhaupt nicht: Haut auf dem Pudding. Wenn Sie Pudding als feine Tortencreme verwenden, sollte er allerdings keine Haut haben. Wie das gelingt, zeigt Konditormeister Martin Rößler.
Konditormeister Martin Rößler
"Ich gieße den heißen Pudding auf ein Stück Frischhaltefolie und wickle den Pudding damit ein. So lasse ich den Pudding auskühlen und kann ihn dann ohne Haut als Creme für einen Obstkuchen oder eine Torte weiterverarbeiten."