Kochtipp Aromatische Schalotten mögen nur eines nicht
Schalotten sind sehr aromatisch und schmecken milder als herkömmliche Küchenzwiebeln. Sie eignen sich wunderbar zum Schmoren, Dünsten oder in Salaten. Allerdings sollte man einen Tipp beim Anbraten von Schalotten beachten.
Schalotten können schnell bitter schmecken und braun werden, wenn man sie zu scharf in der Pfanne anbrät. Besser ist es, sie nur kurz bei niedriger Temperatur in Olivenöl oder Butter zu schwenken.