Backtipp Duftende Streusel mit Karamellaroma
Zimt, Thymianblätter oder Haferflocken geben Streuseln ein tolles Aroma. Konditormeisterin Martina Harrecker verwendet allerdings eine ganz andere Zutat, mit der ihre Streusel eine dezente Karamellnote bekommen.
Konditormeisterin Martina Harrecker
"Ich verwende bei Streuseln gerne den Rohrohrzucker, weil er ein leicht karamelliges Aroma hat."
Achtung
Nicht verwechseln sollte man den Rohrohrzucker mit dem fast gleich klingenden Rohrzucker, der weiß ist, mehrfach raffiniert und nicht mehr die dezente Karamellnote hat.
"Selbstverständlich kann man für Streusel auch herkömmlichen Zucker verwenden oder, wer es intensiver mag, den kräftig-aromatischen Muscovado-Zucker."