Zeitstrahl 700 Jahre Wurstkultur in Nürnberg
700 Jahre – egal, was auf eine so lange Geschichte zurückblicken kann: Es geht immer um Streit, Politik und Geld. Und in Nürnberg auch um die Wurst. Eine augenzwinkernder Rückblick.
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1313
Der Originaltext aus dem 14. Jahrhundert, geschrieben auf Pergament.
1313
Die Fleischverordnung des Rates
Der Nürnberger Rat legt erstmals nachweislich den Inhalt der in der Stadt hergestellten Würste fest. Das genaue Datum ist nicht bekannt, wahrscheinlich entsteht die Fleischordnung aber nach dem 11. Juni 1313, als Nürnberg von kaiserlicher Seite die entsprechenden administrativen Rechte verliehen bekam. Gleichzeitig wird der wohl erste amtliche Fleischbeschauer eingesetzt, der über die Qualität der Würste wacht. Das ist der Grundstein für den späteren Erfolg der Bratwurst-Stadt Nürnberg.
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