Eierpunsch Rezept wie vom Weihnachtsmarkt
Glühwein kann jeder! Aber so ein Eierpunsch, wie wir ihn auf dem Weihnachtsmarkt trinken, lässt sich mit diesem Rezept auch ganz einfach nachmachen.
Eierpunsch Zutaten:
- 75 g Zucker
- 4 Eigelb
- 2 TL Zimt
- 2 EL Zitronensaft
- 3 EL Rum
- 400 ml Weißwein
- Geschlagene Sahne nach Belieben
Wie wird Eierpunsch gemacht?
Zuerst werden die Eier getrennt - das Eiweiß benötigen Sie für dieses Rezept nicht. Dann werden die Eigelbe mit dem Zucker, Zimt und Zitronensaft in einer große Schüssel schaumig geschlagen - es sollte eine richtig helle, schaumige Masse enstehen. Je länger sie rühren, desto besser!
Anschließend geben Sie die schaumige Eiermasse in einen hohen Topf und vermischen sie mit Weißwein und dem Rum. Unter Rühren langsam erwärmen – aber nicht kochen.
Auf den fertigen Eierpunsch eine Sahnehaube geben und mit Zimt bestäuben. Wer es besonders sahnig mag: Sahne drauf! Und wer lieber auf Alkohol verzichtet, kann es mit dieser Variante ausprobieren:
Alkoholfreier Eierpunsch
Zutaten Eierpunsch alkoholfrei
- 4 Eigelb
- 350 ml Milch
- 100 ml Sahne
- 50 g Zucker
- 1 Vanilleschote
- Zimt
Zubereitung alkoholfreier Eierpunsch
- Die Eier sorgfältig trennen. Die Eigelbe zusammen mit dem Zucker in einer Rührschüssel mit dem Rührgerät schaumig aufschlagen.
- Die Milch und die Sahne zusammen mit dem vorher ausgekratzten Mark der Vanilleschote und mit der Schote selbst in einem Topf bei mittlerer Hitze erwärmen. Unbedingt darauf achten, dass die Vanille-Sahne-Milch nicht kocht.
- Ganz vorsichtig und unter ständigem Rühren die Eigelb-Zuckermasse zur Milchmischung in den Topf geben und erwärmen.
- In Becher füllen, mit Zimtpulver bestreuen und Weihnachtsmarkt-Feeling genießen.
In unserem Video sehen Sie die einzelnen Arbeitsschritte noch einmal genau:
Ähnlich lecker geht es übrigens hier zu: bei unserem Rezept für Glühbier oder unserem Glüh-Lillet.