Kartoffelgratin Rezept So wird das Kartoffelgratin schön cremig und garantiert gar
Feine Kartoffelscheiben geschichtet in Sahne - so einfach kann lecker sein. Dieses Rezept für Kartoffelgratin von BAYERN 1 Sternekoch Alexander Herrmann schmeckt mit nur drei Zutaten und wird garantiert rechtzeitig gar.
Kartoffelgratin Zutaten
- 800g vorwiegend festkochende Kartoffeln
- 500 ml Sahne
- 1 Knoblauchzehe
- Salz
Zubereitung Kartoffelgratin ohne Käse
Die Knoblauchzehe halbieren und an der Schnittfläche einritzen. Eine große Prise Salz in eine Auflaufform geben und die Form mit der halbierten Knoblauchzehe ausreiben.
Kartoffeln schälen, in dünne Scheiben hobeln oder schneiden und in die vorbereitete Auflaufform schichten, bis diese zu zwei Dritteln gefüllt ist.
Die Sahne mit reichlich Salz abschmecken. Da die Kartoffeln noch ungewürzt sind und viel Salz aus der Sahne aufnehmen, muss diese leicht versalzen sein.
Jetzt die Kartoffeln mit der Sahne ca. 0,5 cm bedecken. Eine weitere Variation wäre, die Sahne zusätzlich mit etwas Muskatnuss abzuschmecken.
Anschließend auf einem Backgitter in der mittleren Schiene, des auf 220 Grad Ober-/Unterhitze vorgeheizten Backofens, je nach Größe der Auflaufform, etwa 45 bis 60 Minuten goldbraun backen.
Das Gratin ist fertig, wenn es sich beim Einstechen mit einem Messer wie zimmerwarme Butter anfühlt.
Kartoffeln für Gratin in Milch vorkochen?
Die Garzeit für den Gratin verkürzt sich, wenn Sie die Kartoffelscheiben vorkochen: Zirka 5 bis 6 Minuten in köchelnder Milch genügen. Dafür saugen sich allerdings die Kartoffeln nicht so schön mit Sahne voll, fanden unsere Testesser. Die Garzeit des Gratins verkürzt sich dann auf 35 bis 40 Minuten.
Welcher Käse für Kartoffelgratin?
Das klassische Kartoffelgratin hat zwar keinen Käse vorgesehen, aber wer mag, kann das Gratin natürlich auch mit Käse überbacken. Da ist von Gruyere bis Mozzarella oder Parmesan alles möglich und Ihrem persönlichen Geschmack sind keine Grenzen gesetzt.
Sie sind ein Kartoffelliebhaber? Dann probieren Sie auch unser Rezept für selbstgemachte Pommes. Und hier geht es zu den Kartoffelpuffern und Rosmarinkartoffeln. Und - nicht zu vergessen - unser Rezept für Rösti.
Noch eine gute Idee mit Kartoffeln:
Wie bereiten Sie Ihren Kartoffelgratin zu? Verraten Sie es uns in den Kommentaren und wenn Ihnen dieses Rezept gefällt, dann lassen Sie uns gerne eine Sternchenbewertung da.
Sie mögen die Rezepte und Küchentricks von BAYERN 1 und wollen sie regelmäßig immer direkt auf Ihr Handy bekommen? Dann abonnieren Sie unseren BAYERN 1 WhatsApp Kanal direkt unter diesem Link:
https://whatsapp.com/channel/0029VaHO1q96WaKjXpZjS73K
Und wenn Sie auch einen besonderen Küchentrick haben, dann erzählen Sie uns gerne davon und schicken Sie uns eine Sprachnachricht unter +49 151 19589000.