Topping für Fleischgerichte Sterneküche mit diesem einfachen Fleisch-Topping
Einmal probiert, werden Sie dieses Topping, das besonders gut zu Fleischgerichten passt, lieben. BAYERN 1 Sternekoch Alexander Herrmann hat das einfache Rezept.
Topping für Fleischgerichte vom Sternekoch
- Fenchelsamen (oder Kümmel)
- Puderzucker
Zubereitung
- Fenchelsamen (oder Kümmel) in einer Pfanne mit ein bisschen Hitze kurz rösten,
- ein wenig Puderzucker drüberstreuen und ein-, zweimal durchschwenken, bis der Puderzucker an den Fenchelsamen bzw. am Kümmel karamellisiert.
- In einen Mörser oder in eine kleine Schüssel geben und etwas andrücken (grob schroten),
- als Topping für Schweinefleischgerichte, Hühnchenspeisen oder andere Fleischgerichte verwenden.
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