Sie blitzen einem bunt lackiert im Supermarkt entgegen. Doch wie lange sind die gekochten Eier eigentlich haltbar? Die bunt gefärbten und gekauften Eier sind meist sehr lange haltbar: "Die hartgekochten Eier, die auch als Partyeier verkauft werden, halten mehrere Monate. Sie bekommen nach dem Kochen nochmal eine extra Schutzschicht und dann können keine Fäulnisbakterien in das Ei eindringen. Das ist ein Lack, der die Schale komplett versiegelt. Drei bis vier Monate halten sie dann, danach gilt: Alle Sinne einsetzen, wenn ich mir nicht sicher bin, ob das Ei überlagert ist - einfach aufmachen und dran riechen", sagt Daniela Krehl, Ernährungswissenschaftlerin bei der Verbraucherzentrale Bayern.

Für selbst gekochte und gefärbte Eier gilt das nicht, sie sollte man natürlich nicht so lange lagern: "Gefärbte, gekochte Ostereier sind bei Zimmertemperatur etwa zwei Wochen, im Kühlschrank mindestens vier Wochen haltbar", so Daniela Krehl.

Gekaufte Eier: Auf unversehrte Schale achten

Sobald die Schale des gekochten Eis rissig oder auf eine andere Art beschädigt ist, sollte das Ei rasch verzehrt werden, da durch die Öffnungen der Schale Keime ans Ei kommen können. Das gilt für gekaufte Brotzeit- oder Partyeier und ebenso für die selbst gekochten Eier.
Deswegen gilt, wenn Sie die Eier selbst kochen, auch: Eier, die Sie hart kochen und länger aufheben wollen: Nicht anpieksen, so Daniela Krehl.

Sind gekochte Eier beim Aufschneiden faserig und riechen sie streng, sind sie nicht mehr essbar.

Worauf sollte man beim Kauf von bunten Eiern achten?

Bei den bunten Eiern im Karton oder der Plastikschale müssen das Mindesthaltbarkeitsdatum, die Stückzahl als auch Name und Anschrift des Herstellers angegeben werden. Obendrein müssen laut Verbraucherzentrale Bayern die verwendeten Farbstoffe aufgelistet werden.
Sollten die gefärbten Eier kein Mindesthaltbarkeitsdatum haben, dann sollten Sie besser von einem Kauf absehen.

Auch, wenn die Schalen der bunten Eier Risse oder Löcher zeigen, diese besser im Regal stehen lassen.

Ebenso sei laut Verbraucherzentrale Bayern zu beachten, dass die Legehennenhaltung bei bunten Eiern nicht gekennzeichnet werden muss. Wer also Wert auf Freilandhaltung legt, sollte die Eier eher zu Hause selber kochen und färben. So lange müssen die Eier in den Topf: Eier kochen wie lange.

So finden Sie heraus, ob ungekochte Eier noch gut sind: Ist das Ei noch gut.

Hören Sie in unserem Besser leben Podcast, warum Resteküche Umweltschutz ist - unseren Nachhaltigkeits-Podcast können Sie in der ARD Audiothek kostenlos downloaden und abonnieren:

https://www.ardaudiothek.de/episode/besser-leben-der-bayern-1-nachhaltigkeitspodcast/warum-restekueche-umweltschutz-ist/bayern-1/10351517/