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Hier finden Sie die zeit- und kulturgeschichtlich relevanten Inhalte des Bayerischen
Rundfunks.
Sternekoch Alexander Huber weiß, worauf Sie achten sollten, wenn Sie frischen Fisch braten oder garen.
05.01.2021
| BR Fernsehen
Tafelspitz mal gebraten und nicht gekocht, das ist die Empfehlung von Michaela Hager. Dadurch bleibt das Fleisch rosa und saftig. Als aromatische Beilagen sind …
16.07.2020
| BR Fernsehen
Wolfgang Link macht dem bayerischen Reiberdatschi Konkurrenz mit raffinierten Puffern aus Mais, Kartoffeln und Bohnen. Knusprig ausgebacken kommen sie mit einem …
27.06.2019
| BR Fernsehen
Selbstgemachte vegetarische Maultaschen präsentiert Alfred Fahr nicht in der Brühe, sondern knusprig gebraten. Dazu empfiehlt unser Allgäuer Spitzenkoch eine sehr …
11.06.2020
| BR Fernsehen
Maischollen sind junge Schollen, die besonders durch ihr zartes Fleisch überzeugen. Alfred brät sie goldbraun an und überbäckt sie mit einem leichten …
28.05.2019
| BR Fernsehen
Deborah Ferrini Kreitmair verrät ihr Rezept für Gnocchi. Sie zeigt das Grundrezept und zwei weitere Varianten mit Safran und Roter Bete. Serviert wird der Klassiker …
24.01.2020
| BR Fernsehen
Quiche zählt zu den Klassikern der französischen Küche. Alfred Fahr hat eine Herbstvariante kreiert aus Dinkelmürbteig zweierlei Bete, Lauch, Blumenkohl und …
07.10.2020
| BR Fernsehen
Wie passt wohl ein Käsekuchen in die Adventszeit? Das wollten unsere Zuschauer unbedingt von Sepp Schwalber wissen und haben ihm bei "Sie wünschen? Wir …
22.12.2016
| BR Fernsehen
Alfred Fahr hat den „Spargel des Winters“ mitgebracht und verarbeitet die Schwarzwurzeln in Kombination mit Kichererbsen und in einer Soße. Dazu passen …
29.11.2019
| BR Fernsehen
Alfred Fahr verpasst einem Klassiker ein bayerisch-herbstliches Gewand und füllt Hähnchen-Cordon-Bleu mit Bergkäse, Mandelmus und Putenschinken und kleidet es in …
24.10.2018
| BR Fernsehen
